Салат грибна галявина - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат поляна.

Салат грибна галявина - загальні принципи і способи приготування

Складно знайти людину, яка не любить поєднання грибів і м'яса, особливо якщо грибочки мариновані і такі апетитні. Салат «Полянка» поєднує в собі безліч достоїнств, неможливо визначити, що стоїть на першому місці: чудовий смак або незгладиме враження, яке він справляє своїм зовнішнім виглядом. Це вам не просто квіточки і листочки - це справжня галявина, сама гармонія природи у нас на столі, все так природно, просто і в той же час дуже стильно і вишукано. Особливе зачарування смаку надає легка кислинка маринованих грибів - шампіньйонів або опят.

Салат галявини - підготовка продуктів

Для приготування полянки беремо міцніші і красиві мариновані або заморожені відварені гриби, бажано з капелюшком і ніжкою. У магазині перевірте банку, щоб не було здуття або цвілі, уточніть термін придатності. З домашніми грибами потрібно бути пильними подвійно. В іншому - все як завжди. Свіжозварені і остуджені без води овочі, калорійність майонезу, виходячи з власних уподобань, і, звичайно ж, свіжа зелень.

Салат галявини - найкращі рецепти

Рецепт 1: Салат «Грибна галявина» з шампіньйонами

Інгредієнти: Мариновані шампіньйони (півлітрова баночка), відварена курка (300 грамів), варена морква (2 шт), картопля (2 шт), яйця (3 шт), огірок маринований, майонез, зелень (цибуля, петрушка, кріп, салат).

Спосіб приготування

«Перевертиш», або «салат акробат» - як би ми не назвали наш салат-фокус, сенс зберігається в тому, що він готується способом «від супротивного». Для його формування підбираємо глибоку каструльку, наприклад, чудово підійде скляний посуд для мікрохвильовки. Вистилаємо всередині плівкою. На дно викладаємо капелюшком вниз мариновані шампіньончики. Далі шари розподіляються в наступному порядку - шар зелені, яйця, морква, солоні огірки, відварена курка, картопля. Кожен шар промазується майонезом. Сформований салат необхідно залишити на деякий час для просочення. Родзинка цієї страви - ефективна подача. Накриваємо каструльку зверху листям салату, потім стравою, і «Ап!» - перевертаємо салат «догори ногами». Ось вона яка, чудова зелена полянка з акуратненьким і міцним грибним сімейством.

Рецепт 2: Салат грибний полянка з консервованим горошком і сиром

Мариновані гриби поєднуються з багатьма продуктами. Тим і хороший грибний салат, що інгредієнти в ньому можна змінювати згідно з уподобаннями і настроєм. Цього разу спробуємо приготувати дуже легкий салат, зелений горошок і сир цілком здатні замінити ковбасу або копчене м'ясо.

Інгредієнти: Сир (або бринза, 200 гр), мариновані гриби (300 гр), помідор, горошок (1 банку), яйця (3 шт), зелень, майонез, сіль.

Спосіб приготування

Для тих, хто зовнішні ефекти не ставить на чільне місце, відкриємо секрет - полянку чудово можна приготувати, не перевертаючи, а простим і звичайним способом формуючи шари. Правда, полянка у нас ризикує вийти у вигляді пригорка - так в цьому і весь фокус, краса, вона в природності і наруральності. Викладаємо на лист зеленого салату шари картоплі, зеленого горошку, яєць, зелені. Останнім шаром йде тертий сир або бринза. Кожен шар промазуємо невеликою кількістю майонезу і залишаємо в холодильнику просочуватися не менше 4 годин. А ось тепер висаджуємо наші гриби - акуратненько, під цибулеву пальмочку, разом з «мєзорами» з помідорчиків і яйця, прикрашаємо крапельками майонезу. Не полянка, а просто диво! Не сумнівайтеся - яскрава, легка і смачна.

Рецепт 3: Салат Грибна галявина з кальмарами

На відміну від попередніх рецептів, цей салат не шар'єний - ми перемішаємо інгредієнти відразу і прикрасимо зверху грибами, вийде така ж чудова грибна полянка, але зі смаком кальмарів - пікантний і гармонійний салат.

Інгредієнти: варені кальмари (500 гр), окорочок, свіжі шампіньйони (200 гр), мариновані шампіньйони для прикраси, цибулю, кріп, сир (50 гр), майонез.

Спосіб приготування

Кальмари ріжемо соломкою. Відварений окорочок розбираємо на дрібні волокна, цибулину ріжем і обсмажуємо в рослинній олії. З'єднуємо інгредієнти, додаємо тертий сир, кріп і заправляємо майонезом. Зверху посипаємо зеленню і прикрашаємо грибами.

Рецепт 4: Полянка і грибне цибулю

З цим салатом також доведеться повозитися, але побачивши в результаті на зеленій полянці цибулю, повне апетитних оплять, яке можна з'їсти цілком, ви забудете про витрачений час. Незвичайний зовнішній вигляд, і смак красивого грибного лукошка сподобається і вам, і гостям за святковим столом.

Інгредієнти: Мариновані або заморожені опята, хлібні палички, картопля (3 шт), морква (2 шт), яйця (3 шт), солоні огірки (3 шт), копчена куряча грудинка (250 грамів), майонез, зелень. Цей салат також є шаром, але ми не будемо промазувати шари, а перемішаємо окремо інгредієнти з майонезом - в такому варіанті його можна стразу подавати до столу.

Спосіб приготування

Ви можете викладати шари довільно, головне - контрастно розподіляти за кольором, чергуючи мариновані інгредієнти і варені. Припустимо, так: картоплю, огірки, яйця, трохи грибів, цибулю, курку, моркву, зелень. Зверху, звичайно, опята. Лукошко робиться дуже просто - навколо салату «частоколом» вибудовуємо хлібні палички, виходить справжнє цибулю. Розподіліть трохи зелені по краях страви, щоб наше лукошко стояло просто на зеленій полянці.

Салат поляна - корисні поради досвідчених кулінарів

- Посилити смак салату можна за допомогою додаткового шару з копченої курки або нарізаного кубиками бекону, в цьому випадку, звичайно, калорійність його підвищиться.

- Для підготовки «перевертиша» можна вистелити дно ємності плівкою. Немає плівки? Просто змажте рослинною олією дно і стінки - перевернутий салат буде виглядати так само акуратно.

- А ось грибний аромат і смак салату можна посилити таким способом - відваріть вже очищені і нарізані кубиками картоплю і моркву в грибному відварі.