Салат: морква, гриби, цибуля, а що ще? Цікаві нові рецепти приготування морквенного салату з грибами та цибулею

Салат з грибами, морквою і цибулею готується просто, швидко і легко.

Якщо гості «на порозі», а хочеться зустріти і здивувати, візьміть на замітку один з наших рецептів і поспішити спробувати цей салатик.

Салат з морквою, грибами і цибулею: загальні принципи приготування

Основні інгредієнти - морква, гриби, цибуля.

Морквина підійде як свіжа, так і корейська (залежно від обраного рецепта). Її пропускають через велику терку або нарізають соломкою.

Цибулю ріжуть напівколечками і обсмажують на сковороді з рослинним маслом.

Гриби підходять свіжі і мариновані. Їх нарізають шматочками і злегка обсмажують окремо від інших інгредієнтів.

Підгготовлені продукти змішують і заправляють майонезним соусом. Урізноманітнити склад інгредієнтів салату допоможуть - консервована кукурудза, квасоля, яйця, куряче м'ясо, обсмажена паприка, часник, сир, свіжа зелень.

Морквяний салат з грибами і цибулею «По-корейськи»

Інгредієнти:

• Одна велика морквина;
• Сто грам свіжих або сушених грибів;
• Одна цибулина;
• Два пір "я часнику;
• Одна чайн. ложка оцтової кислоти;
• Одна чайн. ложка цукрового піску;
• Чотири стіл. ложки олії соняшникової;
• Сіль, приправа.

Спосіб приготування:

Сушені гриби замочують на ніч у воді, потім промивають і відварюють. Свіжі гриби варять п'ятнадцять хвилин у підсоленій воді.

Морквину дрібно нарізають, солять, додають цукор і оцет. Всі перемішують і залишають на десять хвилин. Потім додають гриби.

Цибулину ріжуть півкільцями і викладають на моркву. Часник пропускають через прес зверху на цибулю, посипають приправою.

Рослинне масло сильно нагрівають на сковороді і виливають зверху на цибулю. Підготовлені інгредієнти перемішують і залишають у прохолодному місці просякнутися.

Салат: морква, цибуля з грибами

Інгредієнти:

• 10-15 шт. свіжих шампіньйонів;
• Два морквини;
• Цибуля ріпчаста;
• Капріка;
• Дві дольки часнику;
• Олія соняшникова;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Морквину подрібнюють на терці, цибулю та гриби - нарізають. Часник дрібно рубають або тиснуть через чеснокодавилку. Всі підготовлені інгредієнти оскаржують на олії, солять. Паприку нарізають і злегка обсмажують на іншій сковороді. Всі перемішують, прикрашаю морквиною і свіжою зеленню.

Салат з моркви з грибами «Класика»

Інгредієнти:

• Чотири моркви;
• Дві цибулини;
• Дві стіл. ложки рослинної олії;
• Півкілограма грибів;
• Одна долька часнику;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Морквину натирають на терці і обсмажують на сковороді з маслом. Цибулини дрібно рубають і також обсмажують до золотистості.

Гриби промивають, очищають і нарізають дольками. Злегка оскаржують.

Всі продукти перемішують, додають подрібнений часник, солять. Салат заправляють майонезом або сметаною, зверху збризкують соком лимона.

Подають охолодженим.

Морквяний салат з фасіллю і грибами «Сюрприз»

Інгредієнти:

• Двісті грам корейської моркви;
• Дві стіл. ложки олії;
• Одна банка червоної консервованої квасолі;
• Двісті грам шампіньйонів;
• Одна цибулина;
• Майонезний соус, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно рубають і обсмажують на сковороді. З'єднують з нарізаними грибами і гасять десять хвилин.

З квасолі зливають розсол і промивають її під проточною водою, щоб змити клейкість. Дають збігти. У глибокому посуді змішують гриби, морквину і квасоля. Додають сіль і майонезом. Подають до столу охолодженим.

Салат: морква, гриби, цибуля з куркою «Грибок»

Інгредієнти:

• Півкілограма свіжих шампіньйонів;
• Чотири яйця;
• Цибуля ріпчаста;
• Одна куряча грудка;
• Морква по-корейськи або відварена;

Спосіб приготування:

Курячі грудки відварюють, ріжуть шматочками. Яйця варять вкруту, подрібнюють. Гриби нарізають соломкою і обсмажують з цибулею. Всі інгредієнти змішують, солять. Салат заправляють майонезним соусом.

Викладають на пласку страву, надавши салату форму гриба.

«Ніжку» гриба посипають тертим яєчним білком, заправленим майонезом. «Капелюшок» гриба роблять з корейської або відвареної морквини. Ніжку посипають дрібно рубаним кропом. З маленької помідорки-черрі та маслини можна зробити божу корівку для прикраси.

Салат з грибів з куркою і морквою «Домашній»

Інгредієнти:

• Дві курячі ніжки;
• Триста грам шампіньйонів;
• П'ять шт. моркви;
• Дві цибулини;
• Майонез для заправки;
• Оливкова або соняшникова олія;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Курячі ніжки відварюють, дають охолонути, звільняють від шкірки і нарізають середніми ломтиками.

Моркву пропускають через терку. Цибулини ріжуть півкільцями. Гриби промивають і ріжуть дольками. Окремо обсмажують морквину, цибулю та шампіньйони. Залишають до остивлення.

Потім всі продукти перемішують у глибокому посуді, додають майонезний соус, сіль і перець.

Салат з грибами і морквою «Гніздо»

Інгредієнти:

• Два шматочки філе курки;
• Триста п'ятдесят грам шампіньйонів (свіжих);
• Одна-дві дрібних цибулини;
• Сто п'ятдесят грам морквини (по-корейськи);
• Два курячі яйця;
• Три стіл. ложки майонезу;
• Свіжа зелень;
• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Гриби нарізають дольками вздовж ніжки, цибулю - кілечками. Обсмажують на сковороді.

Яйця, зварені вкруту, ріжуть або подрібнюють на яйцерізці.

Філе курки відварюють, остужають і нарізають шматочками.

Всі продукти змішують, заправляють майонезним соусом. Зверху посипають кропом, солять.

Салат грибами, морквою, цибулею та квасіллю «Рижик»

Інгредієнти:

• Двісті грам грибів (лисичок);
• Два великих морквини;
• Одна склянка сухої квасолі;
• Два солоних огірочки;
• Дві цибулини;
• Два шматочки чорного хліба;
• Соняшникова олія;
• Майонезний соус.

Спосіб приготування:

Квасоля відварюють, промивають і дають збігти. Цибулину нарізають півкільцями, морквину пропускають через терку.

Цибулю пасерують на сковороді з маслом до золотистості. Змішують з фасіллю.

Окремо підсмажують морквину і з'єднують її з рештою продуктів.

Потім підруменюють гриби, дають їм охолонути.

Тим часом солоні огірки нарізають кубиками.

Всі інгредієнти змішують, заправляють майонезним соусом.

З чорного хліба роблять сухарики, злегка підсушивши його в духовій шафі. Їх кладуть у салат перед подачею до гостей.

Салат: морква, гриби, цибуля з сиром «Слоєнний»

Інгредієнти:

• Чотири яйця їдалень;
• Двісті грам відвареної курки;
• Сто п'ятдесят грам морквини (по-корейськи);
• Двісті грам маринованих грибів;
• Одна цибулина;
• Шматочок сиру (твердого);
• Майонезний соус.

Спосіб приготування:

Куряче м'ясо відварюють, остужають, ріжуть. Злегка підрумянивають на маслі. Мариновані гриби ріжуть соломкою.

Цибулину нарізають напівколечками і обдають окропом.

Варені яйця нарізають або пропускають через яєйцерізку. Сир подрібнюють.

Салат роблять шарами, змащуючи кожен майонезним соусом. Першим шаром укладають м'ясо курки, потім гриби, далі - цибуля, морквина, яйця. Зверху посипають сиром. При подачі до столу салат прикрашають зеленню.

Салат: морква, гриби, цибуля «Копчена»

Інгредієнти:

• Копчений курячий окорочок;
• Сто п'ятдесят грам морквини («по-корейськи»);
• Півкілограма свіжих шампіньйонів;
• П'ять яєць їдалень;
• Дві цибулини;
• Три солоні огірки.

Спосіб приготування:

Гриби та цибулину нарізають кубиками, пасерують на олії.

Яйця відварюють і подрібнюють ножем або на яйцерізці. Копчений окорочок і солоні огірки нарізають кубиками.

Шарами розподіляють салат на страві. Перший шар - окорочок, потім - обсмажені гриби, яйця, огірки і зверху - корейська морква. Кожен шар змащують майонезним соусом.

Салат: морква, гриби, цибуля з кукурудзою

Інгредієнти:

• Півкілограма курячого філе;
• Банку кукурудзи (консервованої);
• Цибулина;
• Три яйця їдалень;
• Два морквини;
• Одна банка консервованих грибів (шампіньйонів);
• Олія для обсмаження;
• Майонезний соус, сіль.

Приготування:

Куряче м'ясо відварюють і нарізають дольками.

Варені яйця дрібно ріжуть або пропускають через яйцерізку. На великій терці трут морквину. Цибулину нарізають напівколічками.

Морквину і півкільця цибулі пасерують на олії, в кінці кладуть гриби.

Усі обсмажені інгредієнти перекладають у глибокий посуд. Залишки олії зливають.

З'єднують з курячим м'ясом, додають кукурудзу, яйця. Заправляють майонезним соусом, солять, перемішують.

Салат з морквою, грибами і цибулею: хитрощі та корисні поради

• Враховуйте, що після обсягу гриби втрачають в обсязі, їх стає менше.
• Щоб яйця добре чистилися, залиште їх у холодній воді на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
• Пропустити яйця через терку або яйцерізку - швидше і зручніше, ніж різати ножем на розділовій дошці.
• Заправляти салат також краще перед подачею гостям.
• Порційна подача завжди красивіша, ніж у загальній страві.
• Салат можна заправляти не класичним майонезом, а майонезним соусом - з додаванням приправ, спецій, свіжої зелені укропу.