Як варити смачну кукурудзяну кашу на молоці? Кращі рецепти і секрети варіння кукурудзяної каші на молоці з крупи або борошна

У нашій країні каші любили здавна.

Вони корисні, смачні, а також легкі в приготуванні.

Зазвичай багато хто готує гречану, рисову, пшенну кашу, зрідка розбавляючи їх вівсяною, манною кашами.

А ось про кукурудзяну кашу пам'ятають не всі, або пам'ятають, але не поспішають купувати кукурудзяну крупу, тому що не вміють її готувати.

Нерідко вона виходить жорсткуватою і не дуже смачною.

Але, знаючи, деякі нюанси і дотримуючись докладних інструкцій, з кукурудзяної крупи можна приготувати відмінні кукурудзяні каші на молоці, та не тільки солодкі, а, наприклад, з грибами, овочами.

Як варити кукурудзяну кашу на молоці - загальні принципи приготування

Правильно приготовлена кукурудзяна каша на молоці може стати відмінним сніданком або ситним, але не обважнювальним вечерею. Солодку кашу подають з фруктами, ягодами, медом, джемом. Несолодку - з м'ясом, грибами, овочами. Однак і без доповнення кукурудзяна каша на молоці виходить смачною і повноцінною.

Кукурудзяну кашу готувати нескладно, головне слідувати нечисленним вимогам:

1. Кукурудзяну крупу перед варінням обов'язково потрібно ополаскувати. Ви можете просто викласти крупу в каструлю, залити її водою, злити, повторювати процедуру до прозорої води. Або насипати крупу в сито з сіточкою відповідного розміру і прополоснути під проточною водою. Другий варіант зручний, так як займає менше часу і крупа виходить чистіше.

2. Далі кашу викладають в каструлю з товстими стінами і дном, заливають спочатку водою і томлять до повного її викіпання, тільки після цього додають молоко і додаткові інгредієнти до смаку: сіль, цукровий пісок, солодко-вершкове масло, фрукти, овочі та інше.

3. Варять кукурудзяну кашу в середньому 15 хвилин. Тут все залежить від розміру помолу. Наприклад, приготування каша з кукурудзяного борошна не займає більше 10 хвилин, крупи дрібного помолу - 15 хвилин, середнього - 20 і великого - 25 хвилин. Процес можна прискорити навіть якщо у вас крупа великого помолу: після того, як каша потомиться у воді, занурите в неї блендер і подрібніть, а потім залийте молоком.

4. Для приготування густої каші використовують близько трьох склянок рідини, для більш ріденької каші - не менше чотирьох-п'яти склянок.

5. Врахуйте, що приготована каша в процесі наполягання густіє. Орієнтуйтеся на цей факт, додаючи молоко і додаткові інгредієнти.

1. Як варити кукурудзяну кашу на молоці

Інгредієнти:

• пару склянок води
• 3/4 склянки кукурудзяної крупи;
• склянка молока;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Висипаємо в каструльку відповідного розміру крупу, заливаємо її двома склянками води.

2. Доводимо масу до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму. Підсоливши, варимо до повного вбирання води, час від часу перешкоджаючи кашу, щоб вона не підгоріла.

3. Вливаємо молоко, не відходячи від плити, варимо кукурудзяну кашу протягом п'яти хвилин.

4. Знімаємо з вогню, ретельно перемішуємо, загортаємо в теплий рушник або ковдру, даємо настоятися і просякнутися 20-30 хвилин.

5. Подаємо, посипавши цукром, або затоку медом. За бажанням приправляємо вершковим маслом.

2. Як варити солодку кукурудзяну кашу на молоці з сухофруктами

Інгредієнти:

• склянка крупи кукурудзяної;
• три склянки води;
• дві склянки молока;
• 80 грам цукру;
• півпакетика ванільного цукру;
• сіль;
• третина пачки вершкового масла;
• сухофрукти за смаком (ізюм, курага).

Спосіб приготування:

1. Ополаскуємо крупу кукурудзяну, викладаємо її в каструлю.

2. Заливаємо водою, доводимо до кипіння на сильному вогні, після чого вогонь зменшуємо і томимо кашу, поки вся вода не ввібрається.

3. Вливаємо дві склянки молока, насипаємо сіль і два види цукру. Варимо кукурудзяну кашу на повільному вогні до повної готовності.

4. Додаємо масло вершкове. Перемішуємо.

5. Розкладаємо кашу в тарілки, посипаємо заздалегідь замоченими, ретельно промитими, нарізаними сухофруктами.

3. Як варити кукурудзяну кашу на молоці з бананом

Інгредієнти:

• 200 грам кукурудзяної крупи;
• по два стаканчики води і молока;
• сіль і цукру за смаком;
• 30 грам вершкового масла;
• два банани.

Спосіб приготування:

1. Насипаємо крупу в каструлю, ополаскуємо її, заливаємо склянкою води.

2. Після закипання додаємо трохи солі і якщо потрібно цукровий пісок.

3. Томимо кашу на повільному вогні близько 10 хвилин, після чого подрібнюємо її зануреним блендером.

4. Заливаємо кукурудзяну масу гарячим молоком, викладаємо вершкове масло.

5. Доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь.

6. Розминаємо м'якоть бананів виделкою або в блендері, викладаємо пюре в кашу.

7. Ретельно все перемішуємо, витримуємо перед подачею 5-7 хвилин.

4. Як варити кукурудзяну кашу на молоці з гарбузом і чорносливом у мультиварку

Інгредієнти:

• півсклянки кукурудзяної крупи;
• 300-350 грам м'якоті гарбуза;
• 8-10 шт. чорнослива;
• 250 мл молока;
• 60 грам вершкового масла;
• 250 мл води;
• цукор і сіль до смаку.

Спосіб приготування:

1. Кукурудзяну крупу промиваємо.

2. М'якоть гарбуза нарізаємо невеликими кубиками.

3. Заливаємо на 20-30 хвилин чорнослив холодною водою, ополаскуємо і нарізаємо невеликими шматочками.

4. Викладаємо в мультиварочну чашу кукурудзяну крупу, гарбуз і чорнослив.

5. Заливаємо масу водою і молоком, додаємо цукор, сіль, кладемо вершкове масло.

6. Виставляємо режим «Каша» на 45 хвилин.

7. Після звукового сигналу, відкриваємо кришку, ретельно перемішуємо кашу.

8. Наполягаємо перед подачею, прикривши кришку 3-7 хвилин.

5. Як варити кукурудзяну кашу на молоці з грибами

Інгредієнти:

• склянка кукурудзяного борошна грубого помолу;
• літр молока високої жирності;
• склянка сметани;
• 200 грам свіжих грибів;
• сіль;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Вливаємо в сковороду дві ложки рослинної олії, викладаємо гриби, нарізавши їх не надто великими шматочками.

2. Обсмажуємо грибочки протягом 20 хвилин до повної готовності, періодично перешкоджаючи.

3. У каструлю вливаємо молоко, доводимо його до кипіння, зменшуємо газ до мінімуму.

4. Перешкоджаючи, всинаємо невеликими порціями, найкраще тоненькою струменею, кукурудзяне борошно.

5. Додаємо трохи солі, викладаємо сметану. Варим, безперервно перешкоджаючи масу по колу і не даючи закипіти, близько 5-8 хвилин.

6. Викладаємо кашу в тарілку, рясно посипаємо її грибною підсмаженням.

6. Як варити кукурудзяну кашу на молоці з грінками

Інгредієнти:

• 100 грам борошна кукурудзяного;
• дві склянки молока;
• два шматочки білого хліба;
• чайна ложка кориці;
• столова ложка насіння анісу;
• 50 мл олії оливкової;
• 30 грам цукру.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо в розпечену олію насіння анісу, перешкоджаючи, обсмажуємо їх протягом 2-3 хвилин, після чого масло сцежуємо.

2. Знову прогріваємо проціжену олію, обсмажуємо на ній хліб, попередньо порізавши її трикутниками, до приємного золотистого рум'янця з двох боків.

3. Викладаємо готові грінки на паперовий рушник, давши таким чином збігти зайвому маслу.

4. Заливаємо кукурудзяне борошно однією склянкою молоко, перемішуємо так, щоб не залишилося жодної грудки.

5. Другу склянку молока розігріваємо, вливаємо в нього невеликими порціями кукурудзяну масу.

6. Додаємо ложку оливкової олії, цукор, перемішуємо. Томім, завадячи, 2-3 хвилини.

7. Насипаємо корицю, перемішуємо і знімаємо кашу з вогню.

8. Подаємо кукурудзяну кашу з пряними золотистими грінками.

Як варити кукурудзяну кашу на молоці - хитрощі

• Замість крупи можна використовувати кукурудзяне борошно, на смакові якості каші це ніяк не позначиться. Зате процес приготування займе менше часу.
• Якщо ви все ж використовуєте крупу, доведіть її до напівготовності на воді, тільки після цього вливайте молоко, інакше крупинки вийдуть жорсткуватими і будуть хрустіти.
• Якщо в процесі варіння у вас вийшла занадто густа каша, розбавте її гарячим молоком.
• Додаючи в кашу фрукти, ви можете подрібнити їх у блендері і перемішати з уже готовою кашею, або викласти поверх шматочками в кашу, накладену в тарілки.
• Молоко для каші можна замінити вершками.
• Вибирайте для приготування кукурудзяної каші товстостінну каструлю або сотейник, казанок. Правильний вибір посуду і постійна перешкода дозволить уникнути вам підгорання каші.
• Кукурудзяну кашу на молоці можна зварити і в духовці, тоді вона не потребує постійної перешкоди. У цьому випадку доведіть її до напівготовності на воді, перекладіть у горщики, додайте сіль, цукор і вершкове масло, залийте молоком, томіть на 160 градусах 20-30 хвилин.