Салат шуба - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат шуба.

Салат шуба - давно всім полюбився народний рецепт, варіацій якого великий натовп. Якщо застосувати фантазію, то у вас кожен раз буде виходити нова оригінальна страва.

Салат шуба - загальні принципи і способи приготування

Головний принцип цього салату - укладати всі продукти шарами. Деякі господині кожен шар перемазують майонезом, а інші - поливають їм зверху вже готовий салат. Все залежить від особистих смаків і уподобань. Сама назва «шуба» вже говорить про те, що вона повинна бути на щось «одягнена». Продуктом, що вимагає одягу, може послужити селіда, будь-які види м'яса, печінка, гриби та ін. Також буває «порожня» шуба, яку можна готувати в пост або вегетаріанцям.

Салат шуба - підготовка продуктів

Підготовка продуктів для даного салату в основному полягає у варінні і чистці овочів, а потім їх подрібненні дрібними кубиками або на великій тірці. Для того щоб зберегти побільше корисних мікроелементів в овочах, краще їх зварити в пароварці або спекти в духовці (можна в фользі або рукаві). Такий салат буде набагато смачнішим.

Салат шуба - найкращі рецепти

Рецепт 1: Салат шуба «Традиційний» (оселедець під шубою)

Найбільш традиційний рецепт, який виручив своєю простотою і популярністю не одну сотню господарок.

Інгредієнти

Буряк середніх розмірів - 1 шт.;
картопля - 2 шт.
; велика морква - 1 шт
.; цибуля - 1 ш
т.; оселедець - 1 шт. або філе оселедця - 2
шт.; майонез;
олія - 2 стіл.
лож.; варене яйце -
1 шт.; зелена цибуля.

Спосіб приготування

Зварити окремо буряк, картоплю і моркву, охолодити їх, очистити і крупно натерти. Оселедець почистити, розібрати на філе. Цибулину і оселедець нарізати дрібними кубиками.

На дно овальної страви щільно укласти кубики всієї селедки, зверху на неї - подрібнена цибуля і рівномірно полити рослинною олією. Далі укладати продукти щільними шарами, перемазуючи кожен майонезом: картопля, майонез, морква, майонез, буряк. Зверху салат також змастити красиво майонезом, посипати розім'ятим виделкою яйцем і дрібно подрібненим зеленим цибулею. Поставити для просочення в холодильник мінімум на 5 годин.

Рецепт 2: Салат шуба з м'ясом

Ситний салат, в якому м'ясною складовою може послужити все, що вам доступно - відварена мова, курка, яловичина, смажена свинина, птиця (в тому числі копчена) і просто будь-яка ковбаса.

Інгредієнти

Будь-яке готове м'ясо - 200 г,
вершкове масло - 50 г,
твердий сир - 50
г, зелене яблуко - 1 ш
т.; варове яйце - 2
шт.; фіолетова (звичайна) цибуля - 1
шт.;
сіль;
оцет; майонез.

Спосіб приготування

М'ясо і цибулю нарізати невеликими кубиками. Яблуко, твердий сир і яйця крупно натерти. Продукти викладати на підготовлену страву шарами, кожен з яких ретельно перемазуючи майонезом. Спочатку м'ясо, посолити і поперчити його, змастити майонезом. Потім - цибулю, сбрызнуть оцтом, змастити майонезом. Далі - терті яйця, трохи підсолити і також здобути майонезом. Терте очищене яблуко, майонез. Тертий сир, і знову - майонез. Зверху салат прикрасити тертим замороженим маслом і поставити для настоянки в холодильник години на 3.

Рецепт 3: Салат шуба «Желатиновий»

По-справжньому святкова страва. Для його заливки можна використовувати будь-яку фігурну форму, контури якої згодом і набуде салату.

Інгредієнти

Слабосоленое оселедець - 1 шт.; варені яйця - 3 шт.
; велика картопля - 3 шт
.; середній буряк - 2 ш
т.;
майонез;
петру
шка; желатин - 15 г.

Спосіб приготування

Очистити моркву і картоплю, зварити їх у великій кількості води, додавши в неї цибулину, лавровий лист, сіль і перець до смаку. В окремій каструлі відварити буряк, а в цей час поставити набухати желатин.

Оселедець нарізати невеликими кубиками. Морква, яйця, буряк і картопля окремо крупно натерти. В овочевому бульйоні (300 мл), що залишився від варіння картоплі з морквиною, розпустити желатин. Від цієї кількості 70 мл відлити, а решту змішати з майонезом.

Суміш з желованого бульйону і майонезу акуратно додати до інгредієнтів окремо, але не в селедку.

На дно форми помістити подрібнену петрушку, а потім почергово шари, даючи кожному добре застигнути в холодильнику: спочатку буряк, потім картопля, морквина і яйця. В самому кінці - селіда, яку заливаємо бульйоном з желатином, але без майонезу. Знову даємо добре в холодильнику застигти. Далі - знову заливаємо шар картоплі, а коли він застигне - шар морквини. Залишити в холодильнику для настоянки на ніч. Перед подачею перевернути форму на красиву страву, щоб буряк опинився зверху. Порційно нарізати.

Рецепт 4: Салат «Порожня шуба»

Альтернатива всім м'ясним і рибним «шубам». Чудово підходить для вегетаріанців або ж для тих, хто дотримується посту.

Інгредієнти

Мариновані (солоні) огірки - 4 шт.,
середні картоплини - 4 шт.,
варені яйця - 4 шт
.; цибуля - 1 ш
т.; великий буряк - 1
шт.;

Спосіб приготування

Картоплю і буряк зварити в шкірці окремо і охолодити. Огірки, картопля і білки яєць нарізати дрібними кубиками. Буряк крупно натерти. Укладати на страву шари в такій послідовності, кожен перемазуючи майонезом: огірки, картопля, білки, буряк. Зверху салат також змастити майонезом і посипати розім'ятими виделкою жовтками. Дати настоятися години 2 в холодильнику.

Салат шуба - корисні поради досвідчених кулінарів

Смак цього салату безпосередньо залежить від якості майонезу і свіжості інших продуктів.