Салат з креветками - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати креветочный салат.

Салат з креветками - загальні принципи і способи приготування

Креветками називають невеликих плаваючих ракоподібних розміром 2-30 см (залежно від виду), поширених по всій земній кулі, в прісних водоймах або в солоній воді. М'ясо креветок корисне тим, що в ньому міститься багато білка, кальцію, фосфору, заліза, йоду, магнію, міді, а також вітаміни групи В і РР. Також у ньому міститься таурин - амінокислота, що живить наші судини і м'язи, яка підтримує їх у тонусі і допомагає зберегти їх еластичність.

Креветки дуже цінують прихильники здорового способу життя, адже в них майже немає жиру, і вони сприяють збалансованій роботі травного тракту, легко засвоюючись в організмі.

Найкраще в салатах допомагають розкрити смак креветок овочі, зелень, фрукти, рис, риба та інші морепродукти. Заправляють їх зазвичай майонезом, рослинною олією або заправками, приготованими з нерафінованої оливкової олії. Варіантів салатів з креветок існує безліч, а готувати їх зовсім не складно, в чому ви зараз переконаєтеся.

Салат з креветками - підготовка продуктів

Якщо для салату куплені сирі креветки, їх потрібно зварити у воді з сіллю, лавровим листом, запашним перцем, і очистити. У середніх або великих креветок слід видалити кишківник, в якому зазвичай накопичується пісок. Його акуратно витягують, розрізавши креветку. Слід пам'ятати, що при використанні неочищених креветок близько третини їх ваги складають відходи.

Використовуючи для салату готові варені креветки, їх попередньо лише промивають і очищають (якщо вони ще не очищені).

Інші компоненти салату готують і нарізають згідно з його рецептом.

Салат з креветками - найкращі рецепти

Рецепт 1: Салат цезар з креветками

Сімейство салатів під назвою «цезар» досить велике, і кожна господиня користується своїм рецептом. Однак, основні складові цієї страви - зелений салат, сухарики і сир твердих сортів - зазвичай залишаються незмінними. Для салату «цезар» з креветками краще використовувати великі креветки, королівські або тигрові.

Інгредієнти:

1 кг королівських креветок;
1 пучок зеленого салату;
1 упаковка помідорів черрі;
100 грн твердого сиру;
білий хліб для сухариків1
зубок часнику;
розт олія для обсмаження сухариків

для заправки:

1 ч. л. гірчиці;
1 зубок часнику;
100 мл оливкової олії;
за смаком сіль і перець;

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо білий хліб кубиками і злегка підсушуємо його на противні.

2. Розігрів у сковороді рослинне масло, кладемо туди зубчик часнику, розрізаний уздовж, щоб надати маслу часниковий аромат. Після закипання масла часник зі сковороди прибираємо і обсмажуємо наші сухарики.

3. Замочуємо зелений салат у холодній воді приблизно на годину, щоб він довше залишався хрустким, потім акуратно висушуємо паперовим рушником.

4. Відварюємо креветки.

5. Готуємо заправку для салату. Зваривши яйця, беремо жовтки і розминаємо їх виделкою, потім змішуємо їх з лимонним соком, гірчицею і подрібненим зубчиком часнику. Додаємо рослинне мало і, посоливши і поперчивши, добре перемішуємо.

6. Чистимо креветки, натираємо сир на дрібній терці, помідори черрі ріжемо навпіл.

7. Порвавши підготовлений зелений салат руками, викладаємо його на страву, кладемо на нього помідори, зверху помідорів - креветки, і, посипавши все сухариками, поливаємо салат заправкою і посипаємо тертим сиром.

Рецепт 2: Салат з креветками і помідорами

Цей рецепт досить простий, хоча разом з тим - досить оригінальний і не позбавлений вишуканості. Салат з креветок з помідорами багатий на вітаміни та інші корисні речовини, він красиво виглядає на столі і може стати його справжньою родзинкою.

Інгредієнти:

100 грн креветок;
3 помідори;
0,5 зубчика часнику;
40 грн олії оливкової;
1 ч. л. меду;
1 ст. л. соку лимона;
петрушка, листя салату;
за смаком сіль і чорний перець (краще свіжомолотий)

Спосіб приготування:

1. Очищаємо від панцира сирі креветки.

2. Готуємо маринад для заправки салату. Помив і обсушивши зелень, дрібно ріжемо листя петрушки. Подрібнюємо часник і змішуємо його в мисці з частиною петрушки, медом, невеликою кількістю оливкової олії, соком лимона, сіллю і по меленим перцем. Все добре перемішуємо.

3. Ріжемо дольками помідори.

4. Викладаємо на страву листя салату, зверху кладемо креветки, потім - помідори, поливаємо салат заправкою і присипаємо зверху залишилася зеленню петрушки.

Рецепт 3: Салат з креветками і авокадо

Цей салат, безперечно, може стати окрасою навіть святкового столу. Креветки і ікра роблять його багатим на білки, а авокадо додає йому ніжності і робить його смак вишуканим.

Інгредієнти:

3 авокадо;
400 грн креветок;
4 ст. л. ікри лосося;
1 ст. л. лимонного соку;
олія соняшникової
смаку сіль і мелений перець;
пара гілочок кропу;
кілька долок лимона для прикрашання салату.

Спосіб приготування:

1. Готуємо соус для заправки салату: змішуємо олію (3 частини), лимонний сік (1 частина), приправляємо перцем і сіллю.

2. Розрізаємо плоди авокадо вздовж навпіл, видаляємо кісточки та вирізаємо м'якоть за допомогою ложки (щоб отримати шматочки шароподібної форми).

3. Беремо прозорий порційний посуд, поміщаємо туди креветки з кульками авокадо, кладемо зверху по столовій ложці ікри і заливаємо соусом. Прикрашаємо гілочками кропу і тонко нарізаними дольками лимона.

Рецепт 4: Салат з креветками і броколі

У цьому салаті чудово поєднуються ніжні смакові та колірні відтінки. Він не тільки має прекрасний вигляд і смак, але і є дуже корисним, завдяки великій кількості в ньому таких корисних продуктів, як креветки, броколі, яблука і ананаси.

Інгредієнти:

300 грн броколі (свіжої або замороженої),
400 грн креветок у панцирі;
2 яблука;
кілька кілець консервованого ананасу;
100 грн майонезу;
за смаком сіль.

Спосіб приготування:

1. Броколі відварюємо. Якщо капуста має великі суцвіття, розрізаємо їх навпіл, дрібні залишаємо цілими.

2. Опускаємо креветки в киплячу воду, через 3 хвилини дістаємо, охолоджуємо і чистимо.

3. Очистивши яблука від шкіри, ріжемо їх на невеликі кубики.

4. Взявши порівну яблука та ананаси, змішуємо їх з частиною приготованого майонезу.

5. Викладаємо по краю сервірувальної страви яблука з ананасами і заливаємо майонезом, в середину поміщаємо суцвіття броколі, яку також поливаємо майонезом, потім на яблука з ананасами красиво викладаємо креветки.

Рецепт 5: Салат з креветками і грибами

Цей салат популярний на східному узбережжі Іспанії. Оригінальне поєднання креветок з грибами надає йому незвичайний смак, крім цього, він дуже ароматний і прекрасно виглядає на столі.

Інгредієнти:

500 грн. шампіньйонів;
12 креветок (великих);
2 яйця;
солодкий перець;
2 часникові дольки;
розт масло;
винний оцет;
за смаком сіль.

Спосіб приготування:

1. Чистимо відварені в підсоленій воді креветки. Відварені яйця розрізаємо їх на 4 частини. Гриби моїм і нарізаємо не надто дрібно. Солодкий перець нарізаємо тонкою соломкою.

2. Подрібнюємо часник і, обсмаживши його до золотистого кольору, додаємо гриби, солимо і гасимо все до готовності. Потім у невелику глибоку страву викладаємо шарами креветки, гриби (вони повинні бути ще теплими), солодкий перець. Зверху у вигляді прикраси викладаємо відварені яйця і поливаємо сумішшю, приготованою з олії та оцту.

Рецепт 6: Салат з креветками і яйцем

Дуже смачний салат, справжнє свято для гурманів! Поєднання креветок з фруктами надає йому ніжності, а компоненти, розкладені на листях салату, виглядають на столі дуже ошатно.

Інгредієнти:

100 грн очищених креветок;
4 яйця;
невелика головка салату;
1 яблуко;
1 банан;
100 грн майонезу;
5 грн пряного порошку каррі;
3 ст. л. соку лимона;
1 маленький пучок зелені петрушки;
за смаком сіль з білим перцем.

Спосіб приготування:

1. Зварені вкруту яйця нарізаємо кружечками. Розбираємо на листя салат. Розрізавши яблука на 4 частини (шкірку не очищаємо), видаляємо з них серцевину і кісточки, потім нарізаємо у вигляді дрібних кубиків. Дрібно нарізаємо банан. Підготовлені креветки ополаскуємо водою і підсушуємо. Потім беремо страву і розкладаємо на ній листочки салату, а зверху - креветки з яєчними гуртками і кубиками фруктів.

2. Готуємо соус, змішавши майонез з каррі, соком лимона, сіллю і перцем. Поливаємо їм салат і посипаємо зеленню.

Рецепт 7: Салат з креветками і картоплею

Цей салат не тільки відрізняється прекрасним смаком, але є дуже ситним, завдяки майонезу, картоплі і яйцям.

Інгредієнти:

1 кг креветок;
500 грн картоплі;
третина склянки каперсів;
150 грн майонезу;
5 відварених яєць;
зелень петрушки;
за смаком оцет із сіллю.

1. Вимивши креветки, варимо їх близько 15 хвилин, але не у воді, а в невеликій кількості оцту з сіллю.

2. Варимо картоплю і, коли вона охолоне, нарізаємо невеликими кубиками.

3. Нарізаємо в салатницю яйця великими дольками, додаємо каперси з креветками і 2 столовими ложками майонезу. Все перемішавши, заливаємо зверху іншим майонезом і прикрашаємо петрушкою.

Рецепт 8: Салат з креветками і зеленим горошком

Неймовірно яскравий і красивий салат! Креветки в ньому дуже вдало поєднуються з рисом, цибулею, яйцями, зеленим горошком і салатом, тому ця страва виходить також дуже смачною.

Інгредієнти:

600 грн креветок;
3 ст. л. рису;
2 цибулини;
100 грн зеленого горошку;
3 яйця;
50 грн зеленого салату;
100 грн соєвого соусу;
зелень петрушки або кропу;
за смаком сіль.

Спосіб приготування:

1. Креветки відварюємо, чистимо і дрібно нарізаємо.

2. Зваривши рис у підсоленій воді, промиваємо його і охолоджуємо.

3. Дрібно нашинкувавши ріпчасту цибулю, опускаємо її на пару хвилин в киплячу воду, потім охолоджуємо.

4. Яєчні білки дрібно нарізаємо, жовтки розтираємо з соєвим соусом.

5. Всі перемішавши, додаємо зелений горошок з сіллю, прикрашаємо зеленню.

Рецепт 9: Салат з креветками, помідорами і консервованою кукурудзою

Завдяки своєму яскравому привабливому вигляду і чудовому смаку, цей салат буде цілком доречний навіть на святковому столі. Невелика кількість часнику надає йому легку пікантність, а поєднання креветок з помідорами, кукурудзою солодким перцем і зеленню робить його неповторним.

Інгредієнти:

100 грн консервованої кукурудзи;
1 цибулина;
200 грн креветок; 3
ст. л. зеленої цибулі (подрібненої);
2 помідори;
1 солодкий червоний перець;
по 50 грн винного оцту з оливковою олією;
2 зубці часнику;
1 ст. л. соку лимона;
маленький пучок петрушки.

Спосіб приготування:
 
1. Очищаємо креветки. Нарізаємо тонкими кільцями ріпчасту цибулю, очищені від шкірки помідори нарізом на невеликі кубики. Рубаємо зелену цибулю. Очистивши від насіння перець, дрібно нарізаємо його. Змішуємо в салатниці всі підготовлені компоненти з кукурудзою.

2. Змішуємо оцет з маслом, лимонним соком і пригніченим часником. Заливаємо салат заправкою і перемішуємо. Прикрашаємо салат зеленню петрушки.

Салат з креветками - корисні поради досвідчених кулінарів

Салат матиме більш насичений і яскравий смак, якщо для його приготування купити сирі неочищені креветки, які потім слід зварити.

Скільки потрібно варити креветки? Досвідчені кулінари радять варити їх, поки вони, ставши яскраво-помаранчевими, не спливуть на поверхню води. Це може зайняти до 5 хвилин. Не слід допускати перетравлювання креветок, щоб їх м'ясо не стало жорстким.

Щоб легше було вийняти м'ясо креветок з панцира, їх потрібно, вийнявши гарячими з бульйону, помістити на кілька секунд в холодну воду.

Але якщо після відварювання на півгодини залишити креветки у воді зі спеціями, в якій вони варилися, то вони будуть більш соковитими і смачними.