Салати з моркви - прості рецепти сонячних закусок! Прості салати з моркви з м'ясом, яблуками, горіхами, овочами

Морква - універсальний коренеплод, з якого можна приготувати різні солоні, солодкі і гострі салати.

Причому більшість з них готується за лічені хвилини, і складається з найбільш примітивних продуктів.

У світовій кулінарії налічуються тисячі рецептів з моркви, але ми не будемо готувати все. А тільки найпростіші і швидкі.

Прості салати з моркви - загальні принципи приготування

Швидкі і закуски готуються з сирої моркви, оскільки будь-яка термічна обробка - це додаткові витрати часу. Найчастіше коренеплоди трут, рідше нарізають ножем. Морква не пускає багато соку, тому овоч можна солити відразу. Іноді його цілеспрямовано перетирають для зволоження.

З чим готують салати:

• з іншими овочами, зеленню;
• фруктами і сухофруктами;
• сиром, яйцями, молочними продуктами;
• рибою, морепродуктами;
• ковбасами, м'ясом, птахом;
• консервами.

Заправляють морквяні страви сметаною, майонезом, маслом і соусами на основі цих продуктів. Для яскравості смаку додається сік лимона або оцет. Солодкі салати можна заправляти сметаною, йогуртами, медом або сиропами. Абсолютно всі види закусок добре поєднуються з горіхами.

Салат з моркви - простий рецепт з сиром і часником

Для цього простого салату з моркви можна використовувати будь-який сир, навіть плавлений. Смачною виходить закуска з зернистим сиром, але в такому випадку потрібно додати трохи більше сметани.

Інгредієнти

• 300 грамів моркви;
• 120 грамів сиру;
• 2 зубка часнику;
• сіль, зелень.
• 70 грамів сметани (можна майонезу).

Приготування

1. Трьом очищені морквини. Терку беремо будь-яку, розмір стружки довільний. Можна робити закуску як з сильно подрібнених коренеплодів, так і порізаних шматочками.

2. Додаємо тертий або порізаний кубиками сир.

3. Додаємо часник, який також потрібно дрібно потерти або покрошити.

4. Кладемо сметану (майонез), сіль, перемішуємо і готово! Цей же салат можна зробити шарами, чергуючи сирок з морквою і простоюючи соусом з сметани з часником.

Салат з моркви - простий рецепт з яблуком

Дуже простий рецепт салату з моркви з солонувато-кислим смаком. Крім яблука, для приготування знадобиться лимонний сік. Але при бажанні його можна замінити фруктовим оцтом, наприклад, яблучним або винним.

Інгредієнти

• 3-4 моркви;
• 2 яблука;
• 0,5 лимона;
• сіль;
• 2 ложки олії;
• гілочки петрушки.

Приготування

1. Очищаємо яблучки. Краще використовувати кислі сорти із зеленою шкуркою і щільною м'якотттю. Нарізаймо або трьом.

2. Щоб яблука не потемніли, відразу збризкуємо соком лимона.

3. Очищаємо моркву, натираємо крупно і відправляємо до яблук.

4. Салат солимо, заправляємо маслом, кладемо зелень і готово! Йому не можна довго стояти, потрібно вживати відразу після приготування.

Салат з моркви - простий рецепт з буряком

А ще цей простий салатик з моркви називають «Схудлим». А все завдяки буряку, що входить до складу, яка м'яко очищає кишечник. Для заправки краще використовувати якісну нерафіновану олію, краще оливкову або лляну.

Інгредієнти

• 2 моркви;
• 1 буряк;
• 1 ложка соку лимона;
• 2 ложки олії;
• сіль;
• часник за бажанням.

Приготування

1. Очищаємо овочі, натираємо крупно і кладемо в миску. Особливо красиво виглядає закуска, якщо використовувати терку для корейської моркви.

2. Додаємо трохи солі і добре перетираємо овочі, щоб вони стали вологими.

3. Заправляємо олією, лимонним соком, до смаку кладемо будь-які спеції, часник, зелень.

Салат з моркви - простий рецепт з медом і горіхами

Дуже корисний солодкий салат з моркви, який можна використовувати в якості десерту або півдня. Хоча, і для сніданку така страва чудово підходить і зарядить настроєм на весь день.

Інгредієнти

• 200 грамів морквини;
• 1 ложка меду;
• 2 ложки горіхів (грецьких, арахісу або фундука);
• трохи кориці;
• ^ лимона;
• 1 яблуко.

Приготування

1. Якщо мед засмажений, то його потрібно розтопити. Просто поставте ємність у гарячу воду і продукт швидко розтане. Сильно підігрівати мед або кип'ятити не рекомендується, щоб не відлетучилися вітаміни.

2. Морквини з яблуками очищаємо, всі разом трьом великою стружкою.

3. Обсмажуємо горішки пару хвилин на сковорідці, відправляємо в салат. За бажанням ядра можна подрібнити і навіть смолоти в борошно.

4. Перемішуємо мед з лимонним соком, заправляємо десерт і готово! До смаку можна додати трохи цукру.

Салат з моркви - простий рецепт з капустою і оцтом

За рецептурою використовується білокачанна капуста. Але завжди можна поекспериментувати! Можна приготувати такий салатик з пекінською або краснокочанною капустою.

Інгредієнти

• 300 грамів капусти;
• 200 грамів моркви;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ложка цукру;
• оцет;
• чорний перець;
• будь-яка зелень;
• 30 грамів олії.

Цей же салат можна заправляти майонезом, сметаною, але в такому випадку не потрібно додавати багато оцту, оскільки продукти самі по собі містять кислоту.

Приготування

1. Шинкуємо капусту, трьом моркву.

2. Додаємо до овочів оцет, сіль і цукор. Перетираємо руками. Якщо капуста молода і літня, то досить просто злегка пом'яти. Якщо вівоч зимовий і досить жорсткий, то добре перетираємо до появи м'якості і виділення соку.

3. Додаємо рубану зелень, чорний перчик.

4. Заправляємо олією або будь-яким соусом і готово! Подавати краще відразу.

Солодкий салат з моркви - простий рецепт з родзинкою

Ще один варіант солодкого салату з моркви з горіхами. Простий рецепт з додаванням родзинки. Але можна також покласти курагу, чорнослив і навіть фініки, але не забудьте видалити кісточки.

Інгредієнти

• 200 грамів моркви;
• 30 грамів ізюму;
• 30 грамів горіхів;
• щепотка кориці;
• 1 ложка цукор;
• 3-3 ложки сметани або густих вершків.

Приготування

1. Відразу заливаємо промитий родзинок теплою водою і залишаємо для набухання. Якщо використовуються й інші сухофрукти, то їх теж можна розпарити.

2. Натираємо морквину, не дрібно.

3. Обсмажуємо горішки або просто підсушуємо. Прокатуємо скалкою, щоб шматочки були дрібнішими, перетирати в пил не потрібно.

4. Ізюм відживаємо, змішуємо з морквою, горішками.

5. Сметану з'єднуємо з цукром і корицею, перетираємо соус до розчинення крупинок.

6. Заправляємо салат і смачний, а головне, корисний десерт готовий!

Салат з моркви - простий рецепт з шинкою

Частка цього простого салату знадобиться вже приготовлена корейська морква. Можна взяти закуску без добавок або з грибочками, баклажанами, спаржею. Особливої ролі це не грає. Незважаючи на простоту, страва дуже смачна, ароматна, підійде для святкового застілля.

Інгредієнти

• 200 грамів корейської морквини;
• 150 грамів шинки;
• 4 ложки кукурудзи;
• 1 ложка майонезу;
• 1 зубчик часнику;
• трохи кропу.

Приготування

1. Ріжемо шинку акуратною, тонкою соломкою.

2. З'єднуємо з морквою.

3. Додаємо подрібнену зелень і часник.

4. Кладемо кукурудзу, майонез. Перемішуємо. Ситна і дуже ароматна закуска готова!

Салат з моркви - простий рецепт з мисливськими ковбасками

Ще один варіант яскравого і простого в приготуванні салату з моркви. В ідеалі додаються мисливські ковбаски, але якщо їх немає, то можна взяти і просту копчену ковбасу.

Інгредієнти

• 2 моркви;
• 2 ковбаски;
• 1 огірок;
• 1 болгарський перчик;
• 0,5 ч. л. гірчиці;
• 1 ложка соусу соєвого;
• перець;
• 2 ложки олії.

Приготування

1. Очищену морквину трьом соломкою, додаємо соєвий соус і перець. Якщо любите, то можна всипати корейських спецій або додати італійських трав для аромату. Перетираємо руками.

2. Додаємо порізаний соломкою свіжий огірочок, можна покласти більше.

3. Ріжемо соломкою перчик і також відправляємо в закуску.

4. Кладемо порізані кружечками мисливські ковбаски.

5. Змішуємо гірчицю з маслом, додаємо трохи перчика, перемішуємо соус.

6. Заправляємо салатик і можна подавати!

Салат з моркви - простий рецепт з м'ясом і цибулею

Ситний варіант салату з додаванням яловичини. Але можна використовувати і будь-яке інше м'ясо.

Інгредієнти

• 300 грамів моркви;
• 150 грамів цибулі;
• 150 грамів яловичини;
• оцет;
• олія;
• петрушка;
• перець.

Приготування

1. Ріжемо очищений лучок півкільцями.

2. Змішуємо склянку води з 2-3 ложками оцту, заливаємо цибулю і залишаємо на 30 хвилин.

3. У цей час ріжемо соломкою м'ясо, обсмажуємо в масла, здобрюємо спеціями.

4. Трьом морква, з'єднуємо з м'ясом (можна не остужати, кладіть прямо гаряче) і віджатим від оцтової води цибулею.

5. Солимо, перчим, кладемо петрушку і готово! Цій закусці краще дати постояти пару годин в холодильнику, вона буде ще смачніше.

Салат з моркви - простий рецепт з кальмарами

За рецептурою для цього салату використовується свіжа морква, але можна взяти і приготовлену корейську закуску. І тоді на приготування піде ще менше часу.

Інгредієнти

• 2 моркви;
• 1 кальмар;
• 1 цибулина;
• олія;
• спеції.

Приготування

1. Натерту соломкою морквину змішуємо з сіллю і перцем, мнем руками і залишаємо. Можна додати пару крапель оцту.

2. Ріжемо колечками цибулю, обсмажуємо на сковороді хвилинку.

3. Ріжемо соломкою очищеного кальмара, відправляємо до цибулі, обсмажуємо разом 3-4 хвилини.

4. Змішуємо моркву з кальмаром і готово! До смаку можна покласти зелень.

Салат з моркви - простий рецепт з яйцями і цибулею

Ще один швидкий варіант салату з сирою морквиною. Для цієї страви знадобиться пристойний пучок зеленої цибулі, а також відварені вкруту яйця.

Інгредієнти

• 2 моркви;
• 3 яйця;
• 1 пучок цибулі;
• сіль;
• сметана.

Приготування

1. Трьом морквину, краще дрібною стружкою.

2. Додаємо порізані кубиками варені яйця.

3. Кладемо зелену цибулю. Його можна дуже легко і швидко порізати за допомогою великих ножиць. Просто беремо і стрижемо!

4. Додаємо сметану, солимо і готово! Дуже швидка, але при цьому ситна закуска.

Салати з моркви - корисні поради та хитрощі

• Будь-яку зелень в салат потрібно додавати перед самою подачею на стіл. Інакше листочки завягнуть і будуть не такими красивими.
• Лимонний сік - це не тільки ароматна добавка. Цей інгредієнти захистить від потемнення яблука, які дуже часто додаються в морквяні салати.
• Використовуєте домашню моркву? Тоді коренеплод можна не чистити! У тонкій шкурці зосереджено багато бета-каротину та інших речовин, корисних для очей, волосся, шкіри. Просто вимийте овоч щіткою і можна готувати.
• Часник для салату краще подрібнювати в ступці або пропускати через прес. У такому випадку з зубчиків виділяються ефірні масла, що роблять страву ще ароматнею.
• Корейські спеції - ідеальна приправа для різних салатів з моркви (крім, солодких десертів, звичайно). Досить додати тріску суміші в закуску, і вона заграє яскравим смаком.
• Немає горішків для салату? Їх легко можуть замінити соняшникові, гарбузові насіння, які також потрібно злегка обсмажити. Добре поєднується з морквою кунжут. А особливу користь для організму подарують насіння льону.