Шашлик у мультиварці - рецепти і кращі ідеї! Способи приготування шашликів у мультиварку, рецепти з м'яса, птиці, риби

Хтось посперечається, що справжній шашлик готується тільки на мангалі.

Воно так і є, але не завжди є можливість вибратися на природу або приготувати м'ясо взимку. На допомогу прийде мультиварка.

Вона і шашлик може зробити!

Шашлик у мультиварці - загальні принципи приготування

У мультиварку можна зробити шашлик з будь-якого м'яса, птиці, риби, овочів. Вона відмінно справляється з будь-яким завданням. Але овочі можна приготувати і будь-яким іншим способом, а ось ідея зробити ароматне і рум'яне м'ясо, пташку або рибку дуже приваблива.

Як і належить в класичному варіанті, основний продукт потрібно заздалегідь замаринувати. Рецепти соусів можна знайти нижче. Потім шматочки викладають у мультиварку і доводять до готовності. В основному використовується режим випічки.

Шашлик у мультиварці - рецепт зі свинини з цибулею

Для приготування такого шашлика в мультиварку знадобиться мінімальний набір спецій. Ця страва дасть відчути натуральний смак м'яса. Свинина смажиться разом з цибулею.

Інгредієнти

• 4 головки цибулі;
• 1 кг м'яса;
• 4 ложки оцту;
• сіль і чорний перець.

Приготування

1. Промиваємо м'якоть свинини і ріжемо кубиками, розмір яких приблизно дорівнює сірниковому коробку.

2. Ріжемо кільцями цибулю. Додаємо до нього столовий оцет. Можна використовувати блочний оцет. Перетираємо легенько руками.

3. Кладемо до м'яса цибулю з оцтом, додаємо сіль і перець чорний. Гарненько все це розмішуємо.

4. Миску або каструльку з майбутнім шашликом накриваємо і залишаємо на чотири години. Або ставимо в холодильник і витримуємо до доби.

5. Вмикаємо мультиварку. Для запікання шашлика найкраще використовувати режим випічки.

6. Викладаємо шашлик разом з цибулею і розрівнюємо шар.

7. Доводимо м'ясо до готовності. Час залежить від розміру шматочків. Також всі люблять різний ступінь прожарки продукту. Дуже важливо! Кришку не закривати. Також не потрібно додавати жир і часто розмішувати м'ясо.

Курячий шашлик у мультиварці - рецепт «Дивовижний»

Рецептура шашлика в мультиварці з курки, який виходить просто дивовижним. Все завдяки незвичайному маринаду. Масло для нього краще використовувати оливкову.

Інгредієнти

• 0,5 кг курячого філе;
• 50 мл соєвого соусу;
• 2 зубка часнику;
• 30 грам меду;
• 50 мл оливкової олії;
• перець чорний.

Приготування

1. Ріжемо курку будь-якими шматочками, але краще не робити шашлик дрібним.

2. Очищаємо зубки часнику, подрібнюємо і скидаємо в миску. Відразу беремо відповідну ємність для замочування курки.

3. Додаємо до часнику чорний перець і мед, беремо ложку і добре розтираємо.

4. Вливаємо масло з соєвим соусом, розмішуємо. Сіль додавати в маринад не потрібно.

5. Закладаємо курку, розмішуємо і залишаємо маринуватися мінімум на півтори години.

6. Змащуємо мультиварку маслом, також використовуємо продукт з оліви. Вмикаємо режим запікання.

7. Дістаємо шматочки курки з маринада і добре віджимаємо руками. Розкладаємо в чаші мультиварки і оскаржуємо з усіх боків, часто перевертати не потрібно.

8. Як тільки курку повернете на останній бік, потрібно шматочки сбрызнуть маринадом, який залишився в мисці.

9. Підсмажуємо ще кілька хвилин, виймаємо і скоріше відправляємо шашлик на стіл, поки він не охолов.

Шашлик у мультиварці - рецепт зі свинини з майонезом

Варіант ніжного шашлика зі свинини, який маринується в майонезному соусі. Бажано використовувати ошийок. М'яса за один раз готувати багато не потрібно, достатньо 800 грамів.

Інгредієнти

• 0,8 кг свинини;
• 0,2 кг цибулі;
• 0,1 кг майонезу;
• 2 зубка часнику;
• 1 ч. л. приправ для м'яса;
• 0,5 ложки олії.

Приготування

1. Ріжемо промите, обов'язково висушене м'ясо. Свинину можна не мельчити.

2. Цибуля крихітно, щоб шматочки можна було видалити перед закладкою в мультиварку

3. Додаємо до цибулі тріску солі та перетираємо руками. Потрібно, щоб овоч випустив сік.

4. Додаємо до цибулі майонез, кладемо приправи для м'яса або для шашлика. Додаємо часник, порізаний на шматочки. Добре розмішуємо.

5. Тільки після цього можна додати шматочки свинини. Розмішуємо. Залишаємо маринуватися. Витримуємо м'ясо від трьох до 24 годин. Для тривалого зберігання краще прибрати заготовку в холодильник.

6. Наливаємо в мультиварку трохи олії, достатньо половинку ложечки, щоб тільки змастити поверхню чашки.

7. Розігріваємо прилад на режимі випічки.

8. Виймаємо шматочки м'яса з маринаду, трохи відрушуємо від майонезу, викладаємо в мультиварку одним шаром. Саме тому не потрібно за один раз готувати багато свинини.

9. Смажимо 15 хвилин з одного боку, потім кожен шматочок потрібно перевернути і довести до готовності.

10. Подається такий шашлик з томатним кетчупом, зеленню, зі свіжими овочами.

Шашлик у мультиварці - рецепт «Копчений»

Для приготування такого шашлика можна використовувати будь-яке м'ясо, але смачніше всього виходить свинина, ніжна телятина. Можна приготувати і птицю. Для аромату знадобиться рідкий дим.

Інгредієнти

• 1 кг м'яса;
• 0,5 склянки соєвого соусу;
• 200 грам цибулі;
• 10 грам (пакетик) спецій для шашлика;
• 2 ложки оцту;
• 1 ч. л. рідкого диму.

Приготування

1. Як і належить, промиваємо м'ясо, витираємо, ріжемо шматочками і даємо полежати, щоб поверхня стала сушею.

2. Ріжемо цибулю півкільцями, відправляємо до шматочків м'яса.

3. Змішуємо соєвий соус з оцтом. Можна замість нього видавити сік з половинки лимона, теж вийде смачно.

4. Додаємо до них пакетик спецій для шашлика. Якщо вони дуже насичені та ароматні, то можна класти трохи менше.

5. Додаємо половину чайної ложечки рідкого диму, соус добре розмішуємо.

6. Заливаємо м'ясо і цибулі маринадом, починаємо розмішувати. Добре мнем і натираємо шматочки руками кілька хвилин, так як соус рідкий і просто стече на дно.

7. Залишаємо м'ясо маринуватися, можна витримати в холодильнику 24-36 годин або потримати в прохолодному місці хоча б 5 годин.

8. Виймаємо шматочки м'яса з маринаду, складаємо в мультиварку і готуємо на програмі випічки, як це описувалося в інших рецептах.

9. В самому кінці збризкуємо шматочки залишками рідкого диму, розведеного в ложці води. Готово.

Шашлик у мультиварці - рецепт з індички

Варіант дієтичного шашлика в мультиварку, який готується з корисного м'яса індички. Потрібно знати, що філе зі стегна і з грудки відрізняються не тільки за смаком, але і за часом приготування. Тому не варто їх готувати одночасно, краще взяти одне чи інше.

Інгредієнти

• 0,8 кг індички;
• 1 червоний солодкий перець;
• 0,5 ч. л. імбиря;
• 2 зубчики часнику;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1 помідор;
• 1 гострий перець;
• 30 мл соєвого соусу;
• 30 мл олії.

Приготування

1. Для приготування маринада найзручніше скористатися блендером або кухонним комбайном.

2. Закладаємо шматочки солодкого і гострого перцю, імбир, свіжий помідор, вливаємо соус і кладемо сіль. Додаємо часник. Збиваємо всі разом до стану пюре.

3. Промите м'ясо індички ріжемо стандартними шматочками.

4. Змішуємо птицю з приготованим пюре, добре обробляємо кожен шматочок індички і щільно укладаємо в герметичний контейнер.

5. Закриваємо, залишаємо хоча б на годину.

6. Потім перевертаємо догори дно і тримаємо ще годину.

7. Викладаємо шматочки індички в змащену, прогріту мультиварку.

8. Готуємо до рум'яної скоринки з усіх боків. Перевіряємо готовність за кольором, що виділяється при проколі соку.

Курячий шашлик у мультиварці - рецепт філе на шпажках

Ефектний варіант курячого шашлика, який готується в мультиварку на шпажках. Звичайно, зробити за один раз багато порцій не вийде, але для романтичної вечері приготувати 0,4-0,5 кг курки можна. Потрібні маленькі дерев'яні шпажки.

Інгредієнти

• 2 ложки сметани;
• 0,5 ч. л. приправ для курки;
• 1 щепотка прованських трав;
• 1 зубчик часнику;
• курка 0,4-0,5 кг;
• сіль, шпажки, олія.

Приготування

1. Для соусу змішуємо сметану з прованськими травами, спеціями, часником. Цибулю можна не додавати, але якщо хочеться, то кришимо одну головку і теж кладемо.

2. Курку потрібно порізати невеликими кубиками, щоб вони акуратно виглядали на мініатюрних шпажках.

3. Замочуємо птицю в сметанному соусі, розмішуємо, залишаємо на 2-3 години.

4. Тепер дістаємо шматочки, нанизуємо на шпажки. Кладемо на зручну тарілку так, щоб м'ясо опинилося в підвішеному стані. Залишаємо на півгодини, щоб скло залишки соусу, а шматочки трохи підсохли зверху.

5. Залишається тільки змастити мультиварку, розкласти шашлик на шпажках і підсмажити на режимі випічки.

Шашлик у мультиварці - рецепт з риби

Для приготування рибного шашлика найкраще підходить лосось. Але можна взяти і будь-який інший продукт, головне - це правильно замаринувати.

Інгредієнти

• 0,5 кг риби;
• 1 маленький лимон;
• 1 ч. л. приправ для риби;
• 3 ложки соєвого соусу.

Приготування

1. Змішуємо соєвий соус з оком, витиснутим з лимона. Додаємо спеції для риби, солити нічого не потрібно.

2. Рибу ріжемо акуратними шматочками, змащуємо приготованим маринадом, укладаємо один на одного, залишки соусу, якщо вони є, виливаємо зверху.

3. Маринувати рибу довго не потрібно, достатньо однієї години.

4. Викладаємо шматочки в чашу від мультиварки, змащену олією і готуємо на програмі випічки. Періодично можна збризкувати сумішшю з маринада з рибним соком, яка залишилася на дні миски.

Шашлик у мультиварці - корисні поради та хитрощі

• Оцус - продукт, який мимоволі асоціюється зі смаком шашлика. Якщо не хочете в ньому маринувати м'ясо, то можна сбрызнуть шматочки підкисленим розчином води або соусу з оцтом. Можна подати приготоване м'ясо з цибулею, маринованою в оцті.
• Щоб на шашлику з'явилася рум'яна корочка, можна сбрызнуть шматочки соєвим соусом, змішаним з медом або з цукровим піском.
• Немає кращого доповнення до шашлика, ніж свіжі овочі. Вони ж сприяю кращому перетравлюванню важкого продукту, полегшують роботу шлунка.