Шаурма з ковбасою - ситна закуска для швидкого перекусу. Як приготувати шаурму з ковбасою: вареною і копченою

Шаурма, або як її ще називають, шаверма - смачна, ситна і проста в приготуванні закуска, родом зі сходу.

Щоб ви не купували її в сумнівних закладах, ми навчимо вас готувати цю страву в домашніх умовах.

Шаурма з ковбасою - основні принципи приготуванням

Шаурму готують у тонкому вірменському лаваші. Його можна придбати в магазині або приготувати самостійно. Головна вимога, щоб лаваш був свіжим. Підсохший лист буде тріскатися, а значить, згорнути його буде проблематично.

Як правило, шаурму готують з м'ясом, але його можна замінити вареною або копченою ковбасою. Вийти не менш смачно.

Крім лаваша і ковбаси, для приготування шаурми використовують два види соусу (томатний і білий), свіжі або мариновані овочі, сир тощо.

Як соус можна використовувати кетчуп, майонез, томатний соус або сметану. Якщо є бажання і час, готують більш складні соуси на основі цих продуктів.

Овочі та ковбасу шинкують тонкою соломкою. Лист лаваша, де розташовуватиметься начинка, змащують білим соусом, викладають ковбасу та овочі. Зверху поливають томатним соусом і завертають конвертом, рулетом або у вигляді кулька. Потім шаурму обсмажують на сухій сковороді до легкої рум'яності, щоб начинка добре прогрілася.

Рецепт 1. Шаурма з ковбасою і крес-салатом

Інгредієнти

• лист тонкого лаваша;
• два плавлених сирки;
• 100 г крес-салату;
• 100 г вареної ковбаси;
• помідор;
• 100 г кетчупу;
• огірок;
• 100 г майонезу;
• стручок болгарського перцю.

Спосіб приготування

1. Розгортаємо на столі аркуш лаваша. Кетчуп з'єднуємо з майонезом і гарненько перемішуємо. Змащуємо отриманою сумішшю весь лаваш.

2. Листя салату ополаскуємо, обсушуємо і викладаємо по центру.

3. Помідор мій, обтираємо і нарізаємо дрібними шматочками. Кладемо на листя салату.

4. Вимитий огірок трьом на середній терці. Огіркову стружку викладаємо на помідор.

5. Видаляємо з болгарського перцю плодоніжку і вичищаємо насіння. Нарізаємо овоч соломкою, роблячи це якомога тонше. Розкладаємо поверх огірка.

6. Ковбасу трьом у велику стружку і кладемо поверх овочів.

7. Останнім шаром викладаємо тертий плавлений сир. Загортаємо начинку в лаваш конвертом. Кладемо шаурму на розігріту сковороду з маслом швом вниз і смажимо до рум'яності. Потім перевертаємо і готуємо з іншого боку. Перекладаємо на тарілку, застелену серветками, щоб позбутися надлишків жиру.

Рецепт 2. Шаурма з ковбасою і корейською морквою

Інгредієнти

• два аркуші тонкого лавашу;
• майонез;
• два огірки;
• кетчуп;
• 150 г сиру;
• 200 г корейської моркви;
• шість листів пекінської капусти;
• два помідори;
• свіжа зелень - пучок;
• 400 г ковбаси.

Інгредієнти

1. Ковбасу звільнити від плівки і нарізати невеликими шматочками. Обсмажити, постійно перешкоджаючи, в розігрітому маслі протягом десяти хвилин. Можна приправити спеціями.

2. Помідори ополоснути під краном, обсушити і порізати тонкими гуртками.

3. Огірки вимити, обтерти рушником і покинути тонкою соломкою.

4. Пекінську капусту нашинкувати якомога тонше. Трохи пам'ятати руками.

5. Зелень дрібно покрошити. Сир крупно натерти.

6. Розкласти аркуш лаваша на столі. На середину викласти гостилу ковбасу. Поверх неї розкласти помідори, огірки, капусту і зелень.

7. На овочі розкласти моркву по-корейськи і сирну стружку. Полити майонезом і кетчупом.

8. Загнути краї лаваша до центру і згорнути рулетом. Розігріти сковороду з товстим дном на середньому вогні. Викласти шаурму швом вниз і обсмажити з обох сторін до рум'яності.

Рецепт 3. Шаурма з ковбасою і крабовими паличками

Інгредієнти

• 80 мл томатного кетчупу;
• лист тонкого лаваша;
• кухарна сіль;
• невеликий свіжий огірок;
• чотири крабові палички;
• 50 мл майонезу;
• 100 г вареної ковбаси;
• 90 г сиру плавленого.

Спосіб приготування

1. Свіжий огірок вимийте, обітріть серветкою і покрошіть соломкою, намагаючись робити це якомога тонше.

2. Зніміть з вареної ковбаси плівку і наріжте так само, як огірок.

3. Плавлений сирок помістіть на деякий час у морозилку і подрібніть у велику стружку. Зніміть з крабових паличок плівку і наріжте їх тонкими кілечками.

4. Аркуш лавашу розгорніть і викладіть на поверхню столу. Змажте один край майонезом, відступивши по краях.

5. Викладіть на майонез нарізку ковбаси. Зверху помістіть шар нашинкованого свіжого огірка. Трохи посоліть. Розкладіть колечки крабових паличок і присипте все тертим плавленим сиром. Полейте кетчупом.

6. Згорніть лаваш з начинкою у формі конверта. Поверхню сковороди змажте маслом і добре розігріть її. Викладіть шаурму швом вниз і обсмажте з обох сторін до рум'яної скоринки.

Рецепт 4. Шаурма з ковбасою і білокачанною капустою

Інгредієнти

• 50 г вершкового масла;
• 200 г сметани;
• лист тонкого вірменського лаваша;
• 200 г копченої ковбаси;
• 100 г сиру;
• два помідори;
• 150 г білокачанної капусти;
• два маринованих огірки.

Спосіб приготування

1. Аркуш лаваша розгорніть і розріжте на три частини.

2. Рясно змажте кожен сметаною і залиште на п'ять хвилин, щоб лаваш став м'яким.

3. Капусту нашинкуйте тонкою соломкою. Розкладіть капусту на край листів, відступивши кілька сантиметрів.

4. Мариновані огірки покрошіть дрібними шматочками і викладіть поверх капусти.

5. Зніміть з ковбаси плівку і подрібніть її так само, як і огірки. Розкладіть на аркуші лаваша.

6. Помідори вимийте, обітріть і дрібно наріжте. Викладіть на ковбасу. Зверху рясно посипте великою стружкою сиру.

7. Акуратно загорніть начинку, підвернувши краї всередину, у вигляді рулету. Розігріть сковороду і розпустіть в ній масло вершкове. Викладіть шаурму, придавіть кришкою і обсмажте протягом п'яти хвилин. Потім переверніть, і готуйте ще стільки ж часу під кришкою.

Рецепт 5. Шаурма з ковбасою і картоплею

Інгредієнти

• дві гілочки свіжого укропу;
• 20 г пекінської капусти;
• невеликий помідор;
• 150 г вареної ковбаси;
• два тонких лаваші;
• невеликий свіжий огірок;
• 200 г картоплі;
• 20 мл часникового соусу.

Спосіб приготування

1. Картопля очистіть, вимийте, обсушіть і нашинкуйте тонкою соломкою. Обжаріть до готовності у фритюрі і викладіть на тарілку, застелену серветкою, щоб позбутися надлишків жиру.

2. Огірок помийте і покиньте тонкими смужками.

3. Ковбасу покрошіть так само, як і огірки.

4. Помідор ополосніть, обітріть, розріжте навпіл і видаліть насіння. М'якоть подрібніть соломкою.

5. Пекінську капусту тоненько нашинкуйте.

6. Розгорніть лаваш на столі. Викладіть на один край обсмажену картоплю і ковбасу.

7. Зверху розкладіть помідори, огірки і пекінську капусту. На овочі покладіть гілочку укропу.

8. Полейте ковбасу з овочами часниковим соусом. Загорніть краї з боків до центру і загорніть начинку у формі рулету. Обсмажте до апетитної скоринки з обох сторін.

Рецепт 6. Шаурма з ковбасою і грибами в питі

Інгредієнти

• майонез;
• 100 г вареної ковбаси;
• зелень;
• 100 г шампіньйонів;
• три піти;
• морквина по-корейськи;
• огірок;
• цибулина;
• помідор.

Спосіб приготування

1. Очистіть від лушпиння цибулину, нашинкуйте її півкільцями і викладіть у глибоку піалу. Залийте його окропом і залиште хвилин на десять, щоб позбутися гіркоти.

2. Шампіньйони почистіть, вимийте, обсушіть і поріжте тонкими слайсами. Обжаріть гриби на розпеченій олії, поки не випариться вся волога.

3. Помідор ополосніть, обітріть рушником і дрібно покрошіть.

4. Викладіть обсмажені гриби на тарілку і залиште остигати. Сковороду знову поставте на вогонь і викладіть в неї нарізану кубиками ковбасу. Обжаріть до рум'яності і остудіть.

5. Вимитий огірок дрібно нашинкуйте.

6. Кожну піту розріжте навпіл. Вийдуть маленькі «кишеньки». Викладіть підготовлені продукти в піту шарами. Зверху полийте все кетчупом і майонезом.

Рецепт 7. Шаурма з ковбасою і консервованою кукурудзою

Інгредієнти

• майонез;
• два тонких лаваші;
• сушена або свіжа зелень;
• 100 г копченої ковбаси;
• невелика голівка цибулі;
• 50 г сиру;
• 5трі листа свіжого салату;
• 50 г консервованої кукурудзи;
• свіжий помідор.

Спосіб приготування

1. Знімаємо з ковбаси плівку і нарізаємо її тонкими смужками. Цибулину чистимо і шинкуємо напівкільцями. Помідор ріжемо ломтиками.

2. Ставимо сковороду на вогонь, вливаємо в неї масло і добре розігріваємо. Викладаємо ковбасу та овочі, додаємо консервовану кукурудзу. Обсмажуємо, постійно перешкоджаючи, хвилин десять. Приправляємо спеціями.

3. Листя салату ополаскуємо і тонко шинкуємо. Сир подрібнюємо у велику стружку.

4. Розгортаємо лаваш на столі. Кладемо зелений салат і стружку сиру. Поливаємо все майонезом. Зверху викладаємо обсмажену ковбасу з овочами.

5. Краї лаваша з'єднуємо до центру і загортаємо начинку у формі рулету. Шаурма готова. Якщо є бажання, можете обсмажити її з обох сторін до рум'яності.

Шаурма з ковбасою - поради та хитрощі

• Як начинку можете використовувати абсолютно будь-які овочі. Їх, як правило, використовують сирими, але якщо є бажання, можете злегка обсмажити.
• Шаурму краще обсмажувати на сковороді-гриль.
• При обжарюванні трохи притисніть шаурму кришкою.
• Ви можете використовувати не тільки варену або копчену ковбасу, а й шинку.
• Дуже смачною виходить шаурма з часниковим соусом, який готують на основі сметани. У неї додають зелень, спеції, часник і гірчицю. Ретельно всі збивають до однорідності.