Шоколадна ковбаса з печива - це смачний і швидкий домашній десерт. Не тільки його смак, але і саме приготування принесе вам і вашим сластьом задоволення! Цей холодний десерт дивовижно простий! Але від цього він не стає ординарним.
- Шоколадна ковбаса з печива (покроковий рецепт) - загальні принципи приготування
- Шоколадна ковбаса з печива з лікером: покроковий рецепт
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Шоколадна ковбаса з печива з горіхами і родзинкою: покроковий рецепт
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Шоколадна ковбаса з печива зі згущенням і вафлями: покроковий рецепт
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Шоколадна ковбаса з печива (покроковий рецепт) - хитрощі та корисні поради
До інгредієнтів цієї солодощі можна додати додаткові смакові продукти: молоті грецькі або будь-які інші горіхи, шматочки цукатів, родзинки без кісточок або інші подрібнені сухофрукти, подрібнену вафлю, лікер або корицю. Додавши до шоколадного тесту щось із цього списку, можна винайти на своїй кухні абсолютно новий рецепт солодкої ковбаси. В якості основи для шоколадної ковбаси з печива в покрокових рецептах підійде і сухе покупне і спечене в домашніх умовах пісочне печиво. А натуральний барвник цієї страви - какао - можна замінити меленою або сублімованою кавою. Або навіть розтопити з вершковим маслом гіркий або молочний шоколад!
Шоколадна ковбаса з печива (покроковий рецепт) - загальні принципи приготування
Основним інгредієнтом у шоколадній ковбасі є печиво. Найчастіше готують з пісочного печива, але іноді використовують і інший подібний сухий інгредієнт. Смачною ковбаса виходить з ювілейного печива. Його пропускають через м'ясорубку, трут через терку, розмельчають у крихту за допомогою рук або перемелюють у кухонному комбайні.
До сухого печива прийнято додавати згущене молоко, сметану або звичайне молоко. Деякі хазяйки для приготування ковбаси додають сік, компот або просто звичайна вода. При бажанні можна приготувати солодкий сироп з води і цукру.
Якщо подрібненого печива виявиться мало, то можна до нього додати сухарі, вафлі, звичайний бісквіт або краї від решти коржів для торта.
Для приготування шоколадної ковбаси за покроковим рецептом всі компоненти перемішуються між собою, потім з маси формується ковбаса, яка в свою чергу загортається в мішечок, фольгу або харчову плівку. Після десерт відправляється в холодильник мінімум на 3 години.
Шоколадна ковбаса з печива з лікером: покроковий рецепт
Інгредієнти:
- 400 г пісочного печива (можна «Ювілейне»);
- 50 г сухого молока;
- пачка вершкового масла;
- 60 г какао;
- 5 г карамельно-кавового лікеру.
Спосіб приготування:
1. Щоб зробити шоколадну ковбасу з печива, потрібно подрібнити головний її інгредієнт. Викладаємо все печиво в глибоку чашку.
2. Товкушкою, вручну або блендером подрібнюємо пісочне печиво в крихту.
3. В окрему миску викладаємо м'яке вершкове масло (200 г).
4. Додаємо до масла сухе молоко і какао.
5. Ретельно перемішуємо і розтираємо лопаткою до однорідного кольору і складу крему. Виходить вершково-шоколадний крем для шоколадної ковбаси з печива.
6. Вводимо в крем подрібнене печиво.
7. Додаємо натуральний ароматизатор - лікер. Замість карамельно-кавового лікеру можна ввести будь-який інший за власним смаком.
8. Добре вимішуємо масу до однорідної злегка крихітної структури.
9. На стіл розколюємо шматок харчової плівки, будь-який інший чистий пакет або фольгу.
10. Перекладаємо шоколадно-пісочну масу на пакет.
11. Розрівнюємо масу по поверхні пакета у вигляді прямокутника.
12. Беремо за край пакета і піднімаємо.
13. При цьому акуратно відділяємо шоколадну масу від пакета і закручуємо в заготівлю ковбаски.
14. Закручуємо всю викладену масу, допомагаючи собі пакетом. Тобто, потихеньку витягуючи його.
15. Таким чином, отримуємо рівну ковбаску.
16. Закупорюємо шоколадну ковбасу з печива в харчову плівку. Можна використовувати прямо ту, на якій вона лежала.
17. Прибираємо ковбасу в холодильник застигати протягом 3-4 годин.
18. Потім витягуємо і звільняємо від пакету.
19. Нарізаймо на ломтики необхідної товщини.
20. Укладаємо на страву.
21. Шоколадну ковбасу з печива, приготовлену за покроковим рецептом можна сміливо відразу ж вживати. Цей десерт стане відмінним доповненням до чашки чаю або кави.
Шоколадна ковбаса з печива з горіхами і родзинкою: покроковий рецепт
Інгредієнти:
- 400 г пісочного печива;
- 100 г гіркого або молочного шоколаду;
- 100 г масла вершкового;
- 20 г цукрового піску;
- 100 г волоських горіхів очищених;
- 50 г ізюму без кісточок;
- 15 г молотою кориці.
Спосіб приготування:
1. Викладаємо все печиво в об'ємну миску.
2. Подрібнюємо печиво в крихту будь-яким зручним способом. Блендером, кухонним комбайном, через м'ясорубку або вручну.
3. Ізюм опускаємо в миску з теплою водою і наполягаємо кілька хвилин.
4. Потім промиваємо родзинки в чистій воді.
5. Розміщуємо його на паперовій серветці, щоб вся зайва вода в неї ввібралася.
6. На суху сковороду без олії висипаємо волоські горіхи.
7. Ставимо сковороду на включену плиту.
8. Підсмажуємо горіхи при помірному вогні до характерного запаху. Цей аромат можна порівняти із запахів смаженого насіння.
9. Потім знімаємо сковороду з плити.
10. Горіхи викладаємо на тарілку і залишаємо на кілька хвилин остужатися.
11. Вручну починаємо чистити горіхи. Від них повинна легко відходити тонка темна шкірка. Вона не потрібна в шоколадній ковбасі з печива. Але якщо не виходить зняти всю шкірку, немає нічого страшного.
12. Потім чисті світлі горіхи викладаємо на розділювальну дошку.
13. Ножем нарізаємо горіхи в крихту.
14. Потім ламаємо на фрагменти плитку гіркого або молочного шоколаду. У жодному разі не використовуємо шоколадні цукерки. У них багато різних добавок і швидше за все розтоплені вони не дадуть потрібної структури.
15. Беремо емальовану миску.
16. Вкладаємо в неї шоколад.
17. Миску ставимо на іншу каструлю, в яку наливаємо гарячу воду.
18. Всю конструкцію ставимо на помірний вогонь. Робимо ефект «водяної лазні».
19. При цьому шоколад почне топитися від гарячого пара, який підігріває миску знизу.
20. Як тільки бачимо, шоколад стає м'яким, додаємо до нього розм'якшене вершкове масло.
21. Перемішуємо шоколадно-вершкову масу.
22. Чекаємо, поки маса не стане однорідною за консистенцією.
23. Коли це станеться, знімаємо масу з нагрівання.
24. Беремо велику миску, в якій лежать крихти з пісочного печива.
25. До них додаємо родзинки, подрібнені волоські горіхи, молоту корицю і цукор.
26. Всі продукти в мисці перемішуємо.
27. Тепер потроху додаємо в миску з сипучими інгредієнтами шоколадно-вершкову масу.
28. Одночасно з цим перемішуємо наше тісто для шоколадної ковбаси з печива.
29. Покроковий рецепт далі передбачає формування з тесту цієї самої ковбаси.
30. Беремо поліетиленовий пакет.
31. Викладаємо тісто в пакет.
32. Потім руками надаємо тесту в пакеті форму ковбаси, надуваючи і утрамбовуючи його.
33. Коли ковбаса прийме свій вигляд, загортаємо її в ту ж або іншу плівку і прибираємо приготований десерт в холодильник для остудження.
34. Через кілька годин ковбасу можна нарізати і ласувати цією цікавою домашньою стравою.
Шоколадна ковбаса з печива зі згущенням і вафлями: покроковий рецепт
Інгредієнти:
- 300 г печива пісочного;
- 50 мл згущеного з цукром молока;
- 100 г вершкових вафель;
- 50 г фундука;
- 3 ст. л. какао;
- 200 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
1. Пісочне печиво руками ламаємо на шматочки.
2. Те ж саме робимо з вафлями.
3. Пропускаємо через м'ясорубку спочатку печива, потім вафлі.
4. Перекладаємо крихітну масу у велику миску.
5. Фундук подрібнюємо за допомогою ножа на роздільній дошці або в кавомолці. Якщо горіхові шматочки будуть трохи великими, нічого страшного.
6. Висипаємо горіхи до інших сипучих компонентів.
7. Туди ж відправляємо какао.
8. Перемішуємо.
9. Беремо іншу миску.
10. Викладаємо в неї розм'якшене вершкове масло. Спеціально його підігрівати не потрібно. Просто заздалегідь (за 1-2 години) витягуємо його з холодильника на стіл.
11. Додаємо до масла згущене з цукром молоко. Добре, якщо воно буде не надто рідке. При бажанні можна взяти варену згущенку.
12. Перемішуємо.
13. Вводимо масляну суміш в миску з сипучими продуктами.
14. Ретельно перемішуємо, щоб по можливості, домогтися однорідної консистенції. Какао має рівномірно розійтися по всьому тесту для шоколадної ковбаси з печива.
15. На стіл розкладаємо шматок харчової фольги.
16. На нього викладаємо все шоколадне тісто.
17. Потім закриваючи тісто фольгою, вручну надаємо тесту форму ковбаси.
18. Для цього трохи натискаємо на тісто і притискаємо його з кінців.
19. Укутуємо шоколадну ковбасу з печива в фольгу.
20. Прибираємо в холодильник на кілька годин. Можна на ніч.
21. Коли вершкове масло застигне, і виріб перестане бути крихітним, можна нарізати приготовану шоколадну ковбасу на гурточки і подавати до столу.
Шоколадна ковбаса з печива (покроковий рецепт) - хитрощі та корисні поради
- Щоб шоколадна ковбаса була схожа на звичайну, її можна обсипати цукровою пудрою.
- Найсмачніші шоколадні ковбаски виходять з домашнього пісочного печива.
- Щоб на зрізі ковбаска виглядала красиво, рекомендується половину печива подрібнити у велику крихту, а половину в дрібну.
- При бажанні печиво можна подрібнювати за допомогою скалки, помістивши його в мішечок.
- Щоб смак ковбаски був найбільш цікавим до неї можна додати звичайний шоколад або розчинне какао Несквік.
- При бажанні можна використовувати здобне печиво, але бажано не сухе.
- Замість магазинного згущеного молока можна використовувати домашнє, приготовлене з цукру і молока.
- Правильно приготовлена шоколадна ковбаса добре тримає форму і не розвалюється.