Смажені пончики на сковороді оцінять і дорослі і діти. Як приготувати смажені пончики на сковороді за півгодини?

Пончики... Що може бути смачнішим і ніжнішим?

Пам'ятаєте, раніше пончики продавали на вулиці з лотків?

Золотисті крендельки з цукровою пудрою... здавалося, більшої радості - солодощі не знайти. Саме пончики - ідеальне ласощі для тих, хто починає свій день з ранку. Смажені пончики на сковороді можна вживати з варенням і сиропом, з джемом, медом та іншими сластинами. А для тих, хто не належить до розряду солодкоїжок, можна приготувати пончики з зеленню, творожні пончики, сирні пончики і ще сотню всіляких різновидів.

Загальні принципи приготування смажених пончиків на сковороді

Пончики повинні бути обсмажені в міру, намагайтеся їх не пережарити, інакше вони не вийдуть повітряними і золотистими.

Пончики посипаємо цукровою пудрою, коли вони трохи охолонуть, інакше пудра просто розтане.

Сформованим пончикам необхідно дати настоятися, вони повинні збільшитися в обсязі вдвічі.

Оскаржувати пончики потрібно з обох сторін.

Щоб пончики вийшли красивими, видавіть великий гурток склянкою, а в ньому вже серединку видавіть чаркою.

Не забувайте стежити за часом приготування, інакше пончики не придбають необхідний золотистий відтінок.

Смажені пончики на сковороді: варення на будь-який смак

Пончики за цим рецептом готуються швидко і просто. Однією зі складових рецепта є варення. Воно може бути будь-яким за смаком і консистенцією. Не шкодуйте цього ласощів! Від нього смажені пончики тільки виграють.

Інгредієнти:

• 1 яйце
• пара - трійка склянок борошна
• склянка молока
• пара ложок цукру
• невеликий шматочок вершкового масла
• півсотні грамів дріжджів
• сіль
• варення
• цукрова пудра

Приготування:

Для початку приготуємо тісто. Молоко необхідно трохи підігріти, щоб воно було трохи теплим.

У нього кладемо дріжджі. Розмішуємо добре.

Наступний крок: розтопимо вершкове масло. Після цього вливаємо його в молоко, додаємо цукор. Добре розмішуємо.

У цю масу додаємо яйце, тріску солі. Це робиться для того, щоб наше тісто стало еластичним і м'якуватим.

Всі інгредієнти змішуємо з борошном. Вимішуємо тісто і залишаємо його в теплому містечку. Коли воно підійде, треба підбити його ще раз. Через пару годин тісто готове. Приступаємо до приготування пончиків.

Для початку розкатаємо тісто товщиною в один мм. За допомогою склянки робимо невеликі кружечки. На кожен кладемо варення і зверху кладемо другий гурток, добре і акуратно копаємо обидва гуртки. Даємо пончикам постояти з півгодинки.

У сковороді розігріваємо рослинне масло і в ньому оскаржуємо наші пончики з обох сторін. Після цього викладаємо їх на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишки олії.

Коли пончики трохи охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою.

Смажені пончики на сковороді: фірмовий рецепт

Вважається, що у кожного народу є свій особливий рецепт пончиків. У нашої нації теж є свій рецепт пончиків, причому готується він при використанні сиру. Такі пончики дуже люблять дітки, а тому таку випічку сміливо можна назвати ще й дитячими пончиками. До речі, готувати їх можна разом з хлопцями, від цього вони стануть ще смачнішими і бажанішими.

Інгредієнти:

• півтори склянки борошна
• сода
• сіль
• одне яйце
• цукор
• ванілін
• чверть кг сиру
• цукрова пудра
• рослинна олія

Приготування:

Ретельно перемішуємо борошно з сіллю і содою.

У другій мисці збиваємо яйце, перемішуємо його з сиром і цукром, додаємо ванілін.

Перемішуємо борошно з вмістом другої миски. Замішуємо тісто.

Готове тісто розкочуємо і розрізаємо його на невеликі шматочки, робимо кульки. У кожній кульці робимо серединку.

У сковорідці розжарюємо олію, обсмажуємо в ній з обох боків пончики, викладаємо їх на паперовий рушник, даємо постояти хвилин п'ять. Після цього викладаємо пончики на страву і обсипаємо цукровою пудрою.

Смажені пончики на сковороді: додаємо зелень і сир

Рецептик творожних пончиків із зеленню досить оригінальний. Ці пончики не солодкі, а тому ними можна пообідати і поснідати. До того ж, основний інгредієнт тут сир, не борошно, що робить пончики ще більш корисними і смачними.

Інгредієнти:

• половина кг сиру
• борошно
• великий пучок зелені: петрушки і кропу
• склянка кефіру
• одне яйце
• сода
• рослинна олія
• сіль

Приготування:

Сир перемішайте з яйцем і кефіром, додайте сіль. Акуратно все перетріть один з одним.

Просіяну заздалегідь муку змішайте з содою, додайте її до творожної маси.

Зелень промийте і дрібно-дрібно пошинкуйте, додайте її до тесту, перемішайте і залиште хвилин на 20.

Після цього тісто розкатайте, товщина не повинна перевищувати один див.

Склянкою видавіть гуртки, залиште їх підходити десяток хвилин.

У сковороді розпечіть олію і обсмажте в ній гуртки з обох сторін. Дайте їм полежати на паперовому рушнику, щоб він увібрав зайву олію.

Бажано подавати ці пончики в гарячому вигляді.

Смажені пончики на сковороді: найпростіший рецепт з того, що є в холодильнику

Ці пончики виходять повітряними і дуже смачними, готуються вони з тих продуктів, які завжди є в холодильнику у кожної господині. Розмір пончиків залежить від того, який посуд ви використовуєте. Можна зробити їх маленькими за допомогою чарчат, а якщо використовувати склянки, то пончики вийдуть побільше.

Інгредієнти:

• одне яйце
• цукрова пудра
• цукровий пісок
• чверть літра кефіру
• сіль
• сода
• три склянки борошна
• рослинна олія

Приготування:

Виливаємо в миску яєчко і кефір, добре перемішуємо і додаємо цукровий пісок, солимо.

Після цього висипаємо в масу соду, вливаємо три ложки масла, додаємо борошно і замішуємо тісто.

Воно повинно вийти м'яким і не прилипати до рук.

Тісто ділимо на пару частин. Кожну розкочуємо товщиною в один див.

Видавлюємо гуртки склянкою або чаркою. Всередині кожного гуртка видавлюємо ще один отвір.

У сковорідці розколюємо олію і в ній обсмажуємо з обох боків пончики. Викладаємо їх спочатку на паперовий рушник, після на страву і обсипаємо цукровою пудрою.

Смажені пончики на сковороді по-польськи

Пончики за цим рецептом називають ще варшавськими. У Польщі існує традиція, один день у році є тільки пончики, вважається, що тоді весь рік буде щасливим і успішним. Пончики досить калорійні, а тому не рекомендуємо ними захоплюватися. Основна відмінність від інших рецептів у тому, що тут використовується опара.

Інгредієнти:

• третя частина склянки молока
• половина сотні грамів свіжих дріжджів
• кілька ложок цукру
• половина кг борошна
• десяток яєчних жовтків
• склянка вершків
• ванілін
• вершкове масло
• сіль
• варення
• мигдаль
• рослинна олія
• спирт

Приготування:

Всі інгредієнти повинні бути не холодними, підтримуємо кімнатну температуру. Насамперед готуємо опару. У теплому молоці розмішуємо дріжджі, додаємо туди ж борошно, всипаємо цукор. Ретельно все перемішуємо і залишаємо підходити хвилин на 30.

У цей час збиваємо жовточки з цукром, поки не утворюється піна. Додаємо туди розтоплене вершкове масло і розігріті вершки.

Після того, як опара стане в два рази більше, починаємо всинати туди борошно, робимо це поступово, масу з жовтків, масла і вершків теж вливаємо.

Додаємо спирт, ванілін, цукор, сіль. Перемішуємо і замішуємо тісто. Робимо це хвилин 20. Тісто не повинно прилипати до рук!

На серветку вкладаємо готові пончики. Для цього від тіста відщипуємо шматочок, розкочуємо кульку, вкладаємо в неї начинку з варення і мигдалю, заліплюємо і знову скочуємо в кульку. Пончики повинні постояти годинку, щоб збільшитися в обсязі в два рази.

У сковорідці розколюємо олію і обсмажуємо пончики з обох сторін. Після викладаємо їх на паперовий рушник, даємо збігти залишкам олії і викладаємо у святкову страву, посипаємо цукровою пудрою і ставимо на стіл.

Смажені пончики на сковороді: улюблена ласощі дорослих і діток

Цей рецепт вважається універсальним. Смаженими на сковорідці смачниками люблять поласувати і дорослі і дітвора, а готувати такі пончики - суцільне задоволення. Займає процес приготування від сили півгодини, але задоволення, отримане від пончиків, можна розтягнути на весь день. Страва виходить середньокалорійною, так що підійде і на сніданок і на вечерю.

Інгредієнти:

• чверть літра молока
• половина кг борошна
• шматочок вершкового масла
• пара ложок цукру
• сіль
• одне яйце
• стопка води
• пачка сухих дріжджів
• ванілін
• рослинна олія

Приготування:

У теплій воді розводимо дріжджі, додаємо туди яєчко, вливаємо молочко. Добре перемішуємо.

Також додаємо ванілін, вершкове масло, попередньо трохи підтоплене. Все добре збиваємо міксером.

Засинаємо борошно, замішуємо тісто. Залишаємо години на півтори підходити.

Після цього тісто розкочуємо у формі великої пелюшки, з неї видавлюємо склянкою гуртки, в них зубочисткою проробляємо дірочки. Залишаємо їх на 20 хвилин «підходити».

У сковороді розколюємо олію і обсмажуємо в ній пончики з обох сторін. Поки вони гарячі, посипаємо їх цукровою пудрою.

Поради та хитрощі приготування смажених пончиків на сковороді

• Використовуйте для начинки густе варення, інакше начинка просто витече з пончиків.
• Тісто на пончики має бути блискучим, м'яким і еластичним, не прилипати до рук. Тільки тоді пончики вийдуть повітряними.
• Якщо у вас немає кефіру, використовуйте простоквашу, ряжанку, біфідок.
• Ванілін додавайте тільки для аромату, не сипте всю пачку, тільки трісочку. Ідеальний варіант - ванільна есенція.
• Якщо ви готуєте пончики з зеленню, то використовуйте тільки петрушку і кріп, інші трави тільки зіпсують загальний смак.