Солянка в мультиварці - обід і вечеря без запарки! Рецепти кращих солянок у мультиварці: м'ясних, грибних, капусних, рибних

Солянка - це саме та страва, яка не зможе набриднути.

Ще б пак!

Рецептів солянок величезна кількість і завжди можна приготувати щось новеньке. Мультиварка в цьому допоможе.

Солянка в мультиварці - загальні принципи приготування

Будь-який рецепт солянки можна адаптувати під мультиварку, але потрібно знати деякі хитрощі, і обов'язково дотримуватися правильної послідовності закладки продуктів. В іншому випадку можна отримати кашу, а не ароматну і яскраву страву.

З чого готують солянки:

• м'ясні та ковбасні продукти;
• овочі свіжі, консервовані, солоні;
• гриби у всіх видах;
• риба.

Щоб смак страви вийшов більш яскравим, овочі попередньо оскаржують. Ви можете використовувати режим «Спекотна» або «Випічка». Після додавання основної маси продуктів і рідини, страву готують на програмах «Суп» або «Гасіння».

Солянка в мультиварці збірна

Поширений рецепт збірної м'ясної солянки в мультиварці. За правилами, до неї не повинно входити менше трьох м'ясних продуктів.

Інгредієнти

• 1,5 літра бульйону;
• 200 грам відвареного м'яса;
• 150 грам ковбаси вареної;
• 2 сосиски;
• 200 грам ковбаси копченої;
• 4 огірки;
• 3 ложки олії;
• 2 цибулини;
• 2 ложки пасти;
• 100 грам маслин;
• спеції, каперси за бажанням, лимон для подачі.

Приготування

1. Відразу ріжемо цибулю кубиками, закидаємо в мультиварку. Наливаємо трохи олії, достатньо трьох ложок, обсмажуємо пару хвилин. Для цього найкраще використовувати програму «Випічка».

2. Нарізаємо кубиками всі види ковбас, сосиски можна порізати гуртками. М'ясо теж ріжемо. Закидаємо все до цибулі і смажимо разом кілька хвилин.

3. Додаємо до м'ясних продуктів пасту, трохи пасеруємо.

4. Тепер можна переставити на програму «суп».

5. Додаємо бульйон, він повинен бути гарячим.

6. Кришимо огірки, додаємо в солянку. Але їх можна закинути раніше і обсмажити разом з цибулею, багато хто робить саме так.

7. Закриваємо і готуємо 15 хвилин.

8. Додаємо порізані маслини, каперси, регулюємо смак спеціями. Закриваємо і готуємо ще 20 хвилин.

9. При подачі в тарілки з солянкою кидаємо гурточки лимона, пропонуємо сметану.

Солянка в мультиварці з копченостями

Рецептура ароматної солянки в мультиварці, яка готується з копчених ребрышек і ковбаси. При всьому своєму чудовому смаку, страва дуже проста і швидка.

Інгредієнти

• 0,5 кг ребришок;
• 0,3 кг копченої ковбаси;
• 2 цибулини;
• 0,4 кг огірків;
• 100 грам маслин;
• 0,5 лимона;
• 150 мл пасти томатної;
• 1 морквина;
• олія, перець, сіль.

Приготування

1. Вмикаємо мультиварку на режим випічки, наливаємо масло.

2. Додаємо порізану великими шматочками цибулю, натерту морквину і пасеруємо до рум'яного кольору.

3. Огірки ріжемо кубикам, додаємо до овочів. Якщо використовуються бочкові огірки, то можна скоротити кількість.

4. Обсмажуємо овочі з огірками хвилин десять і вводимо томатну пасту, розмішуємо, смажимо для зміни кольору.

5. Як тільки томат стане темнішим, закидаємо копчені ребришки, кладемо порізану ковбасу і наливаємо два літри окропу. Можна взяти будь-який бульйон.

6. Оливки ріжемо кружечками і теж запускаємо в солянку.

7. Закриваємо, вмикаємо режим гасіння, готуємо копчену страву 40 хвилин.

8. В самому кінці вводимо сіль, перець, додаємо зелень. Вимикаємо, даємо настоятися.

Лимон кидаємо в тарілки при подачі страви.

Солянка в мультиварці з капусти

Варіант капустної солянки, яка є повною протилежністю попередніх рецептів і готується абсолютно без м'яса. Чудовий пісний і вегетаріанський рецепт. Капуста використовується білокачанна.

Інгредієнти

• 1 кг капусти;
• 2 морквини;
• 2 ложки олії;
• 2 цибулини;
• 3 ложки пасти;
• спеції, лавр, зелень будь-яка.

Приготування

1. Включаємо програму «Випічка». Наливаємо олію, розігріваємо.

2. Соломкою шинкуємо цибулю, починаємо оскаржувати.

3. Натираємо морквину, відправляємо до цибулі, готуємо далі.

4. Поки овочі пасеруються, рубаємо капусту. Можна використовувати підходящу терку.

5. Закидаємо шинковану капусту і пасеруємо разом з овочами, даємо овочу прим'ятися і втратити об'єм.

6. У склянці води розводимо пасту, додаємо сіль, перчимо і виливаємо все в солянку.

7. Закриваємо мультиварку, гасимо півгодини.

8. Відкриваємо, пробуємо на смак, перевіряємо капусту на м'якість. Якщо потрібно, то додаємо ще 15-20 хвилин.

9. В кінці кладемо зелень, лавр, ретельно розмішуємо і можна солянку подавати!

Солянка в мультиварці з капусти з сосисками

Ще один варіант швидкої і простої солянки в мультиварці, але це вже не вегетаріанський рецепт. У страву додаються сосиски. Можна взяти ковбасу, сардельки, смачно виходить з шинкою і копченостями.

Інгредієнти

• 0,2 кг сосисок;
• цибуля, морквина;
• 500 грам капусти;
• 2 ложки пасти;
• олія і спеції.

Приготування

1. Всі овочі очищаємо і шинкуємо соломкою, але не змішуємо.

2. На режимі смаження пасеруємо морквину з цибулею, додавши трохи олії.

3. Як тільки овочі підрум'яняться, додаємо до них шинковану капусту. Її теж трохи оскаржуємо.

4. Змішуємо томатну пасту і половину склянки води. Якщо потрібна більш рідка солянка, то додаємо більше. Можна використовувати не просту воду, а бульйон.

5. Виливаємо томатну воду до капусти, додаємо сіль, розмішуємо.

6. Сосиски ріжемо гуртками, викладаємо шар зверху. Якщо використовуються інші м'ясні продукти, то нарізаємо так, як подобається.

7. Закриваємо мультиварку, готуємо солянку на програмі «Гасіння». В середньому це займе 30-40 хвилин, але все залежить від соковитості і м'якості капусти.

Грибна солянка в мультиварці з капустою

Рецепт дивовижної грибної солянки в мультиварці, в яку йдуть грибочки. Якщо немає свіжих шампіньйонів, то можна взяти заморожений продукт. У такому випадку даємо продукту відтаяти, віджимаємо всю воду.

Інгредієнти

• 500 грам грибів;
• 700 грам капусти;
• 100 грам цибулі;
• 3 ложки кетчупу;
• 1 солоний огірок;
• 5 ложок олії;
• 100 грам маслин;
• спеції.

Приготування

1. На режимі смаження розігріваємо масло.

2. Шампіньйони ріжемо шматочками. Розмір грибів робимо довільний, але мельчити не потрібно, оскільки в процесі приготування вони самі зменшаться.

3. Закидаємо гриби в олію і смажимо десять хвилин.

4. Додаємо до шампіньйонів цибулю, готуємо ще хвилин п'ять.

5. За цей час потрібно порізати солоний огірок, закидаємо його до цибулі з грибами.

6. Шинкуємо соломкою капусту, теж додаємо в солянку.

7. Змішуємо кетчуп і 150 мл води. Можна взяти пасту. Додаємо до них сіль, кладемо перець, можна насипати будь-які спеції. Виливаємо в чашу мультяшки.

8. Оливки ріжемо навпіл, викладаємо зверху.

9. Перемикаємося на програму «Гасіння», закриваємо і забуваємо про солянку на 50 хвилин. Після сигналу відкриваємо, добре розмішуємо.

Солянка в мультиварці зі свинини з квашеною капустою

З квашеною капустою можна приготувати дивовижну солянку. Щоб їжі не вийшло надто кисле, додають свіжу капусту.

Інгредієнти

• півкіло свинини;
• цибулі 200 грам;
• півкіло капусти квашеної;
• 1 склянка соку томатного;
• півкіло капусти свіжої;
• 50 мл олії;
• два морквини.

Приготування

1. Нарізаємо свинину брусочками, але не дуже великими, щоб м'ясо швидко приготувалося. Закидаємо мультиварку. Заливаємо маслом, обсмажуємо чверть години.

2. Додаємо до свинини цибулю і морквину, смажимо далі.

3. Капусту квашену відтисніть від розсолу. Якщо заготівля кисла, то потрібно промити в холодній воді і добре віджати. Закидаємо до м'яса. Готуємо разом ще хвилин десять, все це робимо на режимі смаження.

4. Шинкуємо капусту білокачанну. Викладаємо в страву.

5. Додаємо помідорний сік, закриваємо мультиварку.

6. Включаємо для солянки режим «Гасіння». На ньому готуємо страву 60-70 хвилин. В кінці оцінюємо страву на смак, при необхідності заправляємо сіллю, перчим.

Рибна солянка в мультиварці

Для такої солянки найкраще підходить лосось. Але це не правило. Можна взяти будь-яку рибку, яка є, і приготувати ароматний суп з нею.

Інгредієнти

• 0,6 кг риби;
• 0,4 кг огірків;
• 0,1 кг моркви;
• 0,2 кг цибулі;
• 0,15 кг маслин;
• 50 мл олії;
• 0,2 кг селеру кореневого;
• різні спеції;
• 0,4 кг помідорів.

Приготування

1. Закладаємо рибу в мультиварку, додаємо 2 літра води, спеції і готуємо на режимі супу 20 хвилин.

2. Бульйон проціжуємо, рибу остужаємо, прибираємо кісточки, шматочки на час залишаємо осторонь.

3. Ріжемо овочі. Цибуля кубикам, морквина і селера соломкою.

4. Наливаємо олію в мультиварку, кладемо порізану морквину і цибулю, смажимо на програмі «Випічка» хвилин десять.

5. Додаємо селеру, а ще через десять хвилин порізані огірки. Пасеруємо до випарювання всього розсолу.

6. Натираємо помідори так, щоб позбутися шкіряці, виливаємо в мультиварку і продовжуємо готувати солянку.

7. Як тільки велика частина томатного соку випариться, закладаємо порізані маслини, додаємо рибний бульйон.

8. Закриваємо і готуємо солянку на режимі «Гасіння» близько 40 хвилин.

9. За десять хвилин до закінчення потрібно спробувати страву, заправити спеціями і додати шматочки риби.

10. Подають таку солянку також з лимоном, сметаною, посипають зеленню петрушки.

Солянка в мультиварку - корисні поради і хитрощі

• Для солянки можна використовувати не тільки сосиски або ковбасу. Неймовірно смачна страва виходить з мисливськими ковбасками, яких потрібно зовсім небагато.
• Якщо раптом солянка виходить рідка, то цю справу легко виправити. Додайте до страви парочку нарізаних дрібно картоплин. Також можна насипати трохи рису. Але все це робиться під час закладки продуктів, щоб додаткові інгредієнти встигли приготуватися.
• Якщо потрібно зробити смак солянки більш яскравим, то можна додати в страву лимонний сік або порошкову кислоту. Роблять це в самому кінці, щоб не гальмувати процес приготування.