Спекотне з картоплі зі свининою в мультиварку - так! Рагу, запіканки і фарширована картопля зі свининою в мультиварку

Спекотне зі свинини з картоплею - практично безпрограшний варіант. Підійде до будь-якого столу і в будь-який сезон. Можна готувати на дачному таганці і в казанці над похідним багаттям. Ну а якщо підійти до справи без зайвих складнощів і скористатися мультиваркою? Не сумнівайтеся - вийде просто чудово!

Картопля зі свининою в мультиварці - загальні принципи приготування

• Багатий вибір програм, якими оснащена мультиварка, і такі продукти, як картопля і свинина дозволяють не тільки урізноманітнити повсякденне меню. З такою каструлькою можна ситно і смачно нагодувати всю сім'ю, не витрачаючи багато часу на готовку і не возячись біля плити. Всі необхідні теплові обробки продуктів виробляють в мультиварці на певних режимах.
• Картоплю зі свининою в мультиварку запікають, смажать або гасять. Найчастіше готують страви з порізаної шматочками або дольками картоплі. Також його натирають на великій тірці або залишають цільним, вирізаючи з клубнів середину, щоб заповнити потім виїмки м'ясним фаршем.
• Свинину ретельно промивають і просушують рушником. З м'яса обов'язково зрізають всі плівки. Жир бажано не видаляти, він додасть готовій страві соковитість. Оброблений шматок свинини, нарізають шматочками або перемелюють м'ясорубкою у фарш, яким потім починають картоплю. Більш насичений м'ясний смак у картопляної страви вийде, якщо для його приготування використовувати свинячі ребришки.
• Дуже рідко картоплю з м'ясом у мультиварку готують самостійно. До основних інгредієнтів практично завжди додають овочі. Їх вибір різноманітний і залежить від конкретного рецепта. Цибуля в такі страви додається завжди. Він не тільки надає соковитості, а й додатково насичує страви своїм смаком і ароматом.

Картопля зі свининою в мультиварці з томатною підливкою

Інгредієнти:

• 600 грн картоплі;
• 50 грн свинячої шиї;
• біла цибуля - 200 гр.;
• столова ложка борошна;
• постна олія - дві ложки;
• невеликий пучок молодої цибулі;
• несоленний густий томат - 1 ч. л.;
• 250 мл чистої питної води.

Спосіб приготування:

1. М'якоть промийте у воді, зріжте по краях жили і зайвий жир. Спочатку наріжте м'якоть ломтями 1,5 см товщини вздовж волокон. Потім кожен ломоти наріжте поперек волокон півторасантиметровими кубиками.

2. Очищену картоплю розріжте вздовж навпіл, а кожну частину - довгими зубчиками так, щоб з однієї половинки вийшло три дольки.

3. Крупно нашинкуйте гірку цибулю.

4. Пір'я цибулі ретельно промийте водою і розкладіть по рушнику. Коли вони добре просохнуть, наріжте наіскосок некрупними колечками.

5. На мультиварці виберіть «Смаження», з часом виконання 20 хвилин і влийте в чашу неароматну олію. Опустіть у нього шматочки гіркого лука і обсмажуйте протягом 10 хвилин, постійно розмішуючи лопаточкою.

6. Після цього покладіть до цибулі свинину і готуйте до закінчення програми. Не забувайте систематично розмішувати.

7. Після звукового сигналу на обсмажене з цибулею м'ясо рівномірним шаром викладіть дольки картоплі. Додайте половину столової ложки солі і до смаку приперчите. Влийте в чашу 100 мл відфільтрованої питної води і включіть на півгодини режим «Гасіння».

8. У склянку налийте 150 мл прохолодної води і розведіть у ній томат. Присипте борошно, ретельно розмішайте до однорідності суміш виделкою і залийте нею картоплю хвилин за 10 хвилин до зупинки таймера. Додаючи томат, розмішуйте вміст чаші, щоб він рівномірно розійшовся по страві.

9. При подачі посипте картоплю подрібненою молодою цибулею.

Картопля зі свининою в мультиварку - «Ароматне спекотне зі свинячих ребришок»

Інгредієнти:

• півкіло свинячих ребер;
• картопля - 700 гр.;
• одна морквина;
• часник;
• олія пісна, нерафінована - 2 ст. л.;
• гірка цибулина.

Спосіб приготування:

1. Дрібно порубите ножем часник, великими півкільцями нашинкуйте цибулю, моркву наріжте на половинки кілець.

2. Очистіть від шкірки картоплю і розріжте клуби вздовж на дольки. Якщо картоплини великі - на 6 частин, дрібніші - на чотири.

3. Свинячі ребра промийте. Великі розрубиті на дві частини.

4. У режимі «Випічка» добре прогріть неароматну олію і опустіть в неї підготовлені ребра.

5. Чверть години оскаржуйте, не перемішуючи, потім переверніть і обсмажте ще 10 хвилин, не змінюючи режиму.

6. Після цього додайте до ребрам часник, моркву і цибулю. Кілька разів акуратно переверніть лопаткою всі продукти і продовжуйте готувати ще чверть години.

7. М'ясо злегка прожарилося, овочі розм'якшилися, тепер можна додати картоплю. Викладіть дольки картоплі в чашу і влийте туди склянку холодної води. За своїм смаком посоліть, можна злегка поперчити.

8. Закрийте кришку мультикаструлі і, не змінюючи обраного режиму, готуйте 45 хвилин. За цей час лише кілька разів акуратно розмішайте вміст чаші. Доливайте воду за необхідністю на свій розсуд.

Картопля зі свининою в мультиварку - «Домашнє рагу зі свинини з капустою»

Інгредієнти:

• один кілограм картоплі;
• півкіло свіжої білокочанки;
• м'якоть будь-якої частини свинячої туші - 500 гр.;
• дві невеликі морквини;
• один великий м'ясистий помідор;
• 50 грн вершкового або топленого масла (можна смалець);
• дві склянки води;
• лаврушка - 2 невеликих листка.

Спосіб приготування:

1. Нашинкуйте тонкими смужками капусту. Перекладіть у миску, посоліть і обіймайте руками.

2. Картопля наріжте крихітними брусочками, помідори - дрібними кубиками, а морквину потріть на тірці з великими комірками.

3. Некрупними шматочками, як для гуляша, наріжте свинину.

4. Викладіть масло у варочну чашу і добре розпустіть його на параметри «Випічка».

5. Покладіть шматочки свинини разом з морквиною і готуйте 20 хвилин, систематично перемішуючи. Кришку не закривайте.

6. Додайте шматочки томата, брусочки картоплі, шинковану капусту, лаврові листики. Посоліть, перемішуючи і пробуючи на смак, приперчите.

7. Вскип'ятіть воду і залийте окропом вміст чаші.

8. Встановіть на одну годину параметр «Плов», закрийте кришку пристрою і готуйте до закінчення програми, періодично перемішуючи страву.

Картопля зі свининою в мультиварку - «Домашнє спекотне зі сметанкою»

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 500 грн свинячої шиї;
• два помідори;
• невелика цибулина;
• неароматна олія;
• чотири ложки 20% сметани.

Спосіб приготування:

1. На кубики, розміром в пару сантиметрів, наріжте картоплю, помідори - дещо поменше, а цибулю нашинкуйте наскільки можна мельче.

2. Свинину промийте, просушіть рушником і наріжте соломкою середнього розміру.

3. Увімкніть мультикаструлю на «Жарка» або «Випічка», налийте у варочну ємність приблизно 40 мл неароматного масла і добре розпечіть його.

4. Потім викладіть у нього шматочки свинячої м'якоті і обсмажте близько 10 хвилин. Зрідка перемішуйте м'ясо, воно не повинно підсмажитися, а лише злегка покритися рум'яною корочкою.

5. Додайте до свинини картоплю з цибулею, акуратно, але ретельно перемішайте і смажте ще сім хвилин.

6. Потім кладуться подрібнені помідори і знову все ретельно розмішується.

7. Приблизно через п'ять хвилин посоліть вміст чаші і заправте сметаною.

8. Переведіть режим приготування на «Гасіння», а таймер виставте на 35 хвилин. Готуйте страву в заданому режимі під кришкою. За час гасіння тричі розмішайте вміст чаші.

Картопля зі свининою в мультиварку - «Запіканка з тертої картоплі з м'ясом»

Інгредієнти:

• чотири великих картоплини;
• півкіло свинини (м'якоті);
• стиглі помідори - 2 шт.;
• 100-150 гр. «Пошехонського» або «Костромського» сиру;
• дві ложки 45% майонезу;
• дві невеликі цибулини;
• молодий укроп;
• дві ложки рослинної, високоякісної олії.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з шматка м'якоті плівки. Якщо на м'ясі є залишки сухожиль, видаліть і їх. Наріжте свинину невеликими шматочками або соломкою і викладіть у варочну чашу з рослинною олією. Не потрібно наливати багато олії, досить півтори або дві столових ложки.

2. Трохи посоліть, за своїм смаком наперчите. Нанесіть тонкий шар майонезу і розкладіть на його поверхні нашинковану півкільцями цибулю. Чим тонше вони будуть нарізані, тим краще.

3. Картопля натріть на найбільшій тірці. Якщо з неї вийшло багато соку, злийте. Викладіть тьорту картоплю на цибулю і змажте її майонезом.

4. Поверх майонезного шару розкладіть нарізані тонкими платівками помідори і посипте все дрібнорубаним кропом. Знову трохи присоліть.

5. Посипайте вміст чаші великою сирною крихтою і закрийте кришку.

6. Встановіть на таймері час на 40 хвилин і запустіть мультиварку на «Випічці».

7. Готову страву не перемішуйте, а розкладайте по тарілках, піддягаючи невеликі шматки лопаткою.

Картопля зі свининою в мультиварці - «Тушкові бочонки зі свининою»

Інгредієнти:

• картопля погано розварюється - 10 середніх клубнів;
• 400 грн м'якоті (шия);
• 2 головки гіркого лука;
• невелика морквина;
• сметана невисокої жирності - 3 ст. л.;
• дві ложки томата або нестрий томатний соус;
• свіжа зелень на розсуд.

Спосіб приготування:

1. Картопля добре промийте, зріжте тонким шаром шкірку і знову добре ополосніть. Акуратно спеціальним пристосуванням або тонким гострим ножем виріжте з клубнів середину. Не прорізайте картоплини наскрізь!

2. Якомога менше нашинкуйте одну цибулину, а морквину крупно потріть тьоркою. Рятуйте овочі на «Смаженні» в маслі, домагаючись золотистого кольору, і перекладіть з чаші в окрему миску.

3. Обмите мясо нарежите покрупнее и измельчите вместе с оставшейся луковицей при помощи мясорубки. Посоліть фарш і приперчите, потім ретельно вимісіть.

4. Візьміть підготовлену до фарширування картоплю. Заповніть поглиблення м'ясним фаршем і перекладіть клуби у варочну чашу. Не кладіть набік, поставте заповненими м'ясом отворами вгору. Щоб картоплини зберігали стійкість, зріжте випуклу нижню частину.

5. Змішайте томат зі сметаною, розведіть суміш холодною водою (160 мл - один мультистакан) і перелийте в чашу з фаршированою картоплею.

6. Встановіть час на таймері і увімкніть мультикаструлю на параметрі «Гасіння». Обов'язково закрийте кришку.

7. Після закінчення заданого режиму, викладіть фаршировану картоплю на велику страву або по тарілках. Полейте соусом, що залишився в чаші, і посипте подрібненою зеленню.

Картопля зі свининою в мультиварці - хитрощі приготування та корисні поради

• Картопля, якщо страва готується в мультиварку, не слід нарізати дрібно. Бажано щоб шматочки були середнього розміру, інакше під час готування він може «розвалитися».
• Щоб картопля добре просмажилася і не перетворилася на кашу, солити її потрібно в самому кінці приготування.
• Добре прогрівайте постну олію перед закладкою в неї м'яса і ретельно просушуйте шматочки м'яса. М'ясо з крапельками рідини, потрапляючи в погано прогріту олію, не обсмажується, а моментально починає гаситися.
• Щоб добре прогріти олію в мультиварку, достатньо витримати її на «Випічці» або «Смаженні» протягом трьох хвилин.
• Ніколи не залишайте лаврушку в готовій страві. Зберігається навіть нетривалий час з нею кушання буде гірчити.