Спробуйте придумати десерт простіше, ніж яблука в духовці з медом! Рецепти дивовижних кислих яблук у духовці з медом

Приголомшливо, але дуже прості продукти в найбільш передбачуваних комбінаціях, та ще й при зовсім невигадливій готовці дають результат, який складно перевершити професіоналам з повним набором делікатесів.

А якщо спробувати позмагатися «на швидкість», то і тут навряд чи «специ» обійдуть любителів - пару хвилин на очищення фруктів, чверть години в духовці, ще хвилина - залити медом.

І все!

А аромат, а смак...

Яблука в духовці з медом - загальні принципи приготування

• Для приготування в духовці з медом найкраще вибирати пізні сорти яблук із зеленою шкіркою. М'якоть у них досить щільна і відповідний кисло-солодкий смак. Ідеально підходящі для запікання сорти - Семеренко, Антонівка.
• Плоди для таких страв залишають цільними, ріжуть дольками або невеликими ломтиками і обов'язково видаляють серединку, намагаючись при цьому прибрати всі перегородки.
• Залежно від приготовленої страви підбирається потрібний сорт і вид меду, це вказується в рецептурі.
• Мьод закладають у воронку, що залишилася після видалення серединки або поливають їм різані фрукти. Крім цього, з медом готують різні начинки, якими наповнюють яблука.
• В якості начинок використовують сир, змішані з горіхами сухофрукти або вершкову начинку з тих же плодів з вершками.
• До різаних яблук, що запікаються в духовці з медом можна додати гарбуз з родзинкою.
• Подаються печені яблука не тільки самостійно. Незвичайний десерт можна приготувати з цих фруктів для романтичної вечері, якщо після випікання залити їх спеціально приготованим винним соусом або приготувати під ванільною карамеллю.

Яблука в духовці з медом - «Вітамінка»

Інгредієнти:

• п'ять стиглих твердих яблук;
• натуральний гречаний мед - 60 грамів;
• один невеликий лимон.

Спосіб приготування:

1. У плодів з боку хвостика зріжте невеликий шматочок, що зовні нагадує «кришечку», і видаліть вістрям ножа насіннєву коробочку разом з насінням.

2. Лимон наріжте тонкими колечками і покладіть по одному такому кілечку в кожне яблучко. Додайте до лимону по не зовсім повній чайній ложці гречаного меду і накрийте «кришечкою».

3. Перекладіть заповнені яблука в невелику форму і приберіть у гарячу духовку.

4. Запікайте з медом 15 хвилин при 220 градусах.

Яблука в духовці з медом

Інгредієнти:

• три стіл. ложки рідкого «різнотравного» меду;
• темний ізюм - 50 грамів;
• яблука - 300 грамів;
• 60 грамів кураги;
• 3 ст. ложки мигдалю;
• одна ч. л. пудри кориці.

Спосіб приготування:

1. Курагу з ізюмом промийте і замочіть порізно, на півгодини в теплій воді. Сцедіть воду, ще раз промийте і добре обсушіть, розклавши сухофрукти на рушник. Сухі курагу з ізюмом наріжте однаковими не дуже дрібними шматочками.

2. Мигдаль трохи обсмажте і в охолодженому вигляді дрібно покеруйте.

3. Змішайте подрібнені складові, додайте корицю з медом і ретельно розмішайте. Отриманою сумішшю заповніть яблучки і запечіть в духовці.

4. Запікайте при 180 градусах, 25-30 хвилин.

5. Перед самою подачею посипте запечені фрукти цукровою пудрою.

Десерт з яблук, запечених у духовці з медом - «Сонце в келиху»

Інгредієнти:

• три кілограми яблук;
• мед.

Для соусу:

• півтори пляшки сухого білого вина;
• жовтки 12 штук;
• цукор - 300 грамів;
• ванілін - невеликий пакетик.

Спосіб приготування:

1. Розтерті в цукрі яєчні жовтки залийте гарячим вином. Додайте ванілін, і підійте до загустівання. Якщо соус несподівано вийде надто густим, розбавте його вином.

2. З, очищених від шкірки, цільних яблук, обережно вийте середину з боку плодоніжки. У виїмку покладіть по чайній ложці лугового меду, і запекіть плоди при 180 градусах, чверть години.

3. Розкладіть фрукти по широких келихах і залийте приготованим винним соусом. Добре охолодьте.

Яблука в духовці з медом - «Троянди під снігом»

Інгредієнти:

• пласт шарового (замороженого) тесту;
• лимонна кислота;
• яблука;
• рідкий світлий мед;
• молитва кориця;
• цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. За годину до приготування викладіть розморожуватися шар.

2. Яблука добре промийте під краном і обітріть насухо рушником. Розріжте плоди надвоє і кожну половинку наріжте тонкими пластиночками, це будуть «пелюстки».

3. Завантажте їх у воду з розведеною в ній лимонною кислотою (на одну склянку води, невелика тріска кислоти) і поставте в мікрохвильовку прогрітися на три хвилинки. Потім викладіть яблука на полотняний рушник і трохи обсушіть.

4. Напівфабрикат шару трохи розкатайте скалкою і наріжте невеликими смужками, шириною 4 см, а довжиною 17 см. Змажте смужки медом.

5. Акуратно викладіть «пелюстки», злегка накладаючи їх один на одного так, щоб вони своєю округлою частиною майже наполовину виходили за смужку тесту, а зрізом доходили лише до її половини. Посипайте корицею.

6. Загорніть вільну частину тесту на яблучки і згорніть смужку рулетом, - вийде «розочка».

7. Щоб «бутони» під час запікання не розвернулися і не втратили форми, вкладайте їх у виїмки для кексів на великій силіконовій формі.

8. Помістіть форму з «трояндами» в духовку при 190 градусах, не більше ніж на 45 хвилин.

9. Коли вироби охолонуть, посипте «троянди» цукровою пудрою.

Яблука в духовці з медово-творожною начинкою

Інгредієнти:

• 7 яблук, середнього розміру;
• 150 грамів жирного сиру;
• один яєчний жовток;
• 60 грамів світлого ізюму;
• 2 ст. л. меду;
• 50 грамів обсмаженого мигдалю;
• половинка ч. л. пудри кориці;
• 0,5 середнього лимона.

Спосіб приготування:

1. Перебраний родзинок вимочіть протягом п'яти хвилин у окропі. Сцедіть всю воду і, переклавши його на сито, трохи обсушіть.

2. З лимона дрібною тьоркою оскобліть цедру. Мёд хорошо размешайте со свежеотжатым лимонным соком (1 ч. л.), миндаль мелко порубите, а творог дважды перетрите сквозь сито.

3. Ретельно перетріть творожну масу з жовтком, розлученим з лимонним соком, медом, цедрою і молотою корицею. Повинна вийти гладка жовта маса з вкрапленнями кориці.

4. Додайте дрібно порубаний мигдаль, обсушений ізюм і знову все ретельно перемішайте.

5. Не прорізаючи яблука наскрізь, акуратно невеликим тонким ножем видаліть середину так, щоб в плоді утворилася невелика, але досить широка воронка. Найкраще це зробити з боку плодоніжки.

6. Заповніть «воронку» творожною масою і перемістіть фрукти на противагу, вистелений фольгою або пергаментним листом.

7. Запікайте в духовці наповнені творогом плоди, при 180 градусах півгодини.

Яблука в духовці з медом - «П'яні яблука»

Інгредієнти:

• три невеликі яблука;
• вино десертне - 4 ст. л.;
• сто грамів темного ізюму, без кісточок;
• темний мід - 4 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Фрукти наполовіньте, видаліть серцевину і, не очищаючи шкірки, поріжте кожну частину тонкими дольками.

2. У вогнетривку форму викладіть нарізані фрукти післяйно, пересипаючи кожен шар промитим ізюмом.

3. Майте розтопленим на паровій лазні медом, викладені у форму яблука. Влийте вино, накрийте листом фольги і поставте в духовку.

4. Випікайте при середній температурі (190 градусів), 35 хвилин.

Запечені в духовці яблука з медовою карамеллю

Інгредієнти:

• яблука стиглі, будь-якого кисло-солодкого сорту - 3 шт.;
• 3,2% пастеризоване молоко - 100 мл;
• какао-порошок - 1 ч. л.;
• третина чайної ложки пудри кориці;
• три столових ложки меду;
• один сирий жовток;
• одна чайна ложка крохмалю, картопляної;
• 25 грамів масла солодколивального.

Спосіб приготування:

1. Корицю змішайте з крохмалом і какао. Добре перетріть суміш з сирим жовтком і залийте все гарячим молоком. Ретельно, до однорідності, розмішайте вінчиком, покладіть олію і доведіть до кипіння.

2. Помийте яблука, обітріть насухо рушником і розріжте кожне на дві половинки вздовж.

3. Видаліть насіння і поставте фрукти при 200-х градусах в духовку.

4. Через чверть години дістаньте запечені плоди з духовки, наповніть їх приготованим кремом і доведіть до готовності, поставивши назад у духовку на 10 хв.

Яблука в духовці з медом і незвичайною вершковою начинкою

Інгредієнти:

• шість невеликих яблук;
• дві великі ложки липового меду;
• 11% вершки, натуральні - 50 мл;
• 1 сирий жовток;
• 1/2 лимона;
• велика жменя очищених ядер лісового горіха;
• кориця - дві палички.

Спосіб приготування:

1. Яблука (4 шт.) очистіть спеціальним ножем для овочів від шкірки і розріжте на дві половинки поперек. Якщо фрукти з «хвостиками» обов'язково їх видаліть.

2. Ножиком, акуратно приберіть серединки фруктів з насінням, що знаходиться в ній, і поставте яблука, з'єднавши обидві частини кожного, у форму для запікання.

3. Долийте у форму водички так, щоб вона прикривала плоди лише на один сантиметр, і поставте в духовку. Запікуйте протягом півгодини, при 200 градусах.

4. Два яблучки, що залишилися, також очистіть, і натріть середньою тіркою. Додайте лимонну цедру, мід, жовток, лимонний сік, вершки і добре розмішайте.

5. Складіть фольгу в кілька разів і зробіть з неї невисокі порційні кільця. Ширина кілець залежить від розміру плодів. Вони повинні вільно поміщатися в кільця. Якщо у вас є спеціальні сервірувальні кільця, можна скористатися ними.

6. Дістаньте з духовки фрукти. Нижні половинки перекладіть у порційні кільця, встановлені в іншій формі, і наповніть їх начинкою, на 2-3 см. Поверх начинки покладіть верхні половинки запечених плодів.

7. Між кільцями покладіть палички кориці і поставте запікатися ще на півгодинки, але вже при 180 градусах.

8. У процесі випікання форму періодично потрібно діставати і поливати яблука соком, що виділився.

9. Готові фрукти остудіть, і подавайте, посипавши дрібнорубаними горіхами. Горіхи перед подрібненням добре обсмажте на сухій сковороді або проколіть у духовці.

«Сонячні яблучки» - яблука в духовці з медом і гарбузом

Інгредієнти:

• гарбуз - 400 грамів;
• 300 грамів яблук, сорти Антонівка;
• 3 ст. л. меду;

Спосіб приготування:

1. Гарбуз ретельно помийте під краном, зріжте з нього шкірку, захоплюючи тверду злегка зеленуватого кольору м'якоть, що знаходиться під нею. Виберіть всі насіння разом з волокнами і наріжте гарбузову м'якоть невеликими двосантиметровими ломтями, шириною в один сантиметр.

2. Приблизно такими ж шматками наріжте яблука без шкірки, насіння і перегородок.

3. У будь-який товстостінний посуд викладіть шарами: шматочки гарбузової м'якоті, подрібнені фрукти, знову гарбуз, знову фрукти.

4. В окремому посуді змішайте медо зі свіжовіджатим лимонним соком і десятьма столовими ложками холодної води. Гарненько все перемішайте і рясно полийте медовою сумішшю викладені з гарбузом фрукти.

5. Запікайте сорок хвилин, при 180 градусах.

Яблука в духовці з медом - хитрощі запікання і корисні поради

• Щоб цільні яблучки не опинялися, проколіть їх у кількох місцях зубочисткою.
• Якщо для приготування в духовці вирішили взяти червоні або рожеві пізні або середньоспілі сорти, намагайтеся вибрати дуже тверді, недозрілі плоди
• Якщо перетримати яблука в духовці, запікані цілком, м'якоть стане занадто м'якою і буде «розповзатися».