Сухарики в домашніх умовах: солоні, з часником, до пива, з сиром. Рецепти домашніх сухариків з білого і чорного хліба без хімії

«Вирішила я почати готувати за модними рецептами, але вдома не виявилося головного інгредієнта - грошей на делікатеси».

І у вас таке буває?

Не переживайте!

З будь-якого продукту можна приготувати смачнючку.

Навіть з залежаного хліба можна зробити гору ароматних і смачних сухариків.

Причому вони будуть без хімії і свіжими. Такі сухарики можна давати дітям, пропонувати до пива, додавати в салати або просто похрустіти ввечері біля телевізора.

Смачно? Не те слово!

Сухарики в домашніх умовах - загальні принципи приготування

Для домашніх сухариків можна використовувати будь-який хліб: чорний, білий, відрубний і навіть здобний батон. Буханка нарізається спочатку тонкими ломтиками, які потім перетворюють на брусочки, кубики, соломку. Розмір не завжди залежить від наших бажань. Не намагайтеся нарізати білий, м'який і пористий хліб дуже дрібно. Крім гори крихт нічого не вийде. А ось темний і щільний хліб краще піддається нарізці. Але в будь-якому випадку краще використовувати злегка зачерствілий продукт.

Що стосується спецій, то вони можуть бути абсолютно будь-якими. Дістаємо всі наші приправи і починаємо експериментувати. Але можна приготувати грінки і просто з сіллю часником, перчиком. Теж вийде дуже смачно. А щоб спеції прилипли і для додаткового смаку, в сухарики кладеться трохи олії.

Рецепт 1: Сухарики в домашніх умовах з часником у духовці

Найпростіший спосіб приготування сухариків з часником, для якого можна використовувати як темний, так і білий хліб. Але житній продукт вимагає більше часу для запікання. Також він виходить жорсткішим, тому краще нарізати дрібними шматочками.

Інгредієнти

• буханка хліба;
• голівка часнику;
• 50 грамів оливкової олії;
• сіль до смаку.

Приготування

1. Буханець хліба спочатку нарізаємо ломтями по 1 сантиметру товщиною, потім смужками по сантиметру і на кубики. Можна зробити одну сторону довшою і нарізати прямокутниками.

2. Подрібнюємо очищену головку часнику і перемішуємо з рослинною олією, відразу додаємо сіль. Можна насипати і ароматних спецій, але часник і сам дає чудовий запах.

3. Висипаємо шматочки хліба у велику миску, порціями поливаємо олію і акуратно завадимо руками. Намагаємося не пошкодити шматочки.

4. Розкладаємо хліб на противагу і засмажуємо 5 хвилин при 220 градусах, потім зменшуємо до 150 і сушимо до готовності. Діставайте шматочки з духовки і періодично пробуйте.

Рецепт 2: Сухарики в домашніх умовах із сіллю з чорного хліба

Для приготування сухариків у домашніх умовах просто з сіллю краще використовувати темний хліб. Білий хліб більш пухкий, сильно кришиться і спеції з нього зсипаються. Хоча, можна спробувати і з ним, але в такому випадку бажано знайти черствую буханець.

Інгредієнти

• хліб;
• сіль;
• 3 ложки олії.

Приготування

1. Нарізаємо хлібушок тонкими пластами поперек буханця. Потім кожен шматочок навпіл і поперек, робимо соломку не ширше 0,5 см.

2. Викладаємо на противагу і засмажуємо при 170 градусах до готовності. Даємо шматочкам добре охолонути, щоб вони стали твердими.

3. Складаємо сухарики у велику банку або контейнер, важливо, щоб ємність була з кришкою.

4. Насипаємо сіль, вливаємо одну ложку масла і інтенсивно трясемо хвилинку. Додаємо другу ложку і повторюємо. Також робимо втретє.

5. Пробуємо сухарики. Можна додати ще солі. Завдяки маслу вона чудово пристає до шматочків. А інтенсивне струсування робить посол більш рівномірним.

Рецепт 3: Сухарики в домашніх умовах до пива «Кірієшки»

А ось для цих сухариків знадобиться саме біла буханка. Але не рекомендується брати свіжий хліб, що краще зачерствів. Також можна використовувати батон.

Інгредієнти

• 1 буханка білого хліба;
• 70 мл олії;
• 1 ложка паприки;
• 0,5 ложки солі;
• щепотка перцю, можна взяти суміш.

Приготування

1. Нарізаємо буханець акуратними кубиками. Якщо хліб трохи зачерствілий, то це не складе труднощів. Складаємо в миску.

2. Змішуємо паприку з сіллю, додаємо трохи перчика. Якщо не любите гостре, то можна не класти. І навпаки, кількість спецій обмежена тільки вашим смаком.

3. Виливаємо по крапельках на сухарики, перемішуємо.

4. Викладаємо на противні в один шар, ставимо в духовку на 180 градусів. Ви можете увімкнути конвекцію.

5. Запалюємо до золотистого кольору. Перед вживанням остужаємо.

Рецепт 4: Сухарики в домашніх умовах з сіллю і гірчицею

Для цього рецепту знадобиться вже готова, тобто розлучена гірчиця. Якщо вона домашнього приготування і гостра, то не використовуємо дуже багато. Смачніше такі сухарики виходять з пеклеванного хліба, тобто темного.

Інгредієнти

• 0,5 кг хліба;
• 1,5 ложки гірчиці;
• 0,5 ложки солі;
• 2-3 ложки олії.

Приготування

1. Нарізаємо хліб брусочками або соломкою.

2. З'єднуємо гірчицю з маслом, сіллю і розмішуємо.

3. Набираємо в руку трохи суміші і перемішуємо сухарики. Знову беремо гірчицю і перемішуємо до тих пір, поки вона не закінчиться. У цьому рецепті важливо не поспішати і рівномірно обробити шматочки. Інакше один сухарик буде гострим, а другий несмачним.

4. Розкладаємо на противні і відправляємо в духовку. Запікаємо при 150 градусах до готовності. Потім вимикаємо духовку і даємо охолонути сухарикам у ній, щоб вони підсохли всередині.

Рецепт 5: Сухарики в домашніх умовах з часником і зеленню

Використовуємо будь-який хліб. Зелень також вибираємо на свій смак. Це може бути звична для нас петрушка або кріп. А можна зробити сухарики в домашніх умовах з орегано, прованськими травами, розмарином, базиліком.

Інгредієнти

• 400 грамів хліба;
• 4 зубка часнику;
• 1 стіл. л. сушених трав;
• 40 мл олії;
• сіль.

Приготування

1. Відразу розтираємо часник і з'єднуємо з маслом. Даємо ароматному соусу настоятися, поки займаємося нарізкою.

2. Сухарики робимо будь-якого розміру і форми. Якщо використовується білий хліб, то можна не мельчити. Смачно виходить навіть якщо просто змастити стандартні ломтики ароматною масою і підсушити в духовці.

3. Змочуємо руки часниковою олією і починаємо перебирати руками шматочки. Повторюємо процедуру, поки не закінчиться соус.

4. Потім посипаємо шматочки сіллю і зеленню, акуратно перемішуємо. Оскільки вони вже маслянисті, спеції будуть чудово утримуватися.

5. Викладаємо заготовки на противні і готуємо в духовці.

Рецепт 6: Сухарики в домашніх умовах до пива на сковорідці

Немає духовки? Не біда! Є маса варіантів приготування домашніх сухарики на сковороді і ось один з них. Вся принада цього способу в тому, що він економить багато часу. Адже смажаться шматочки хліба швидше, ніж сохнуть у духовці.

Інгредієнти

• 0,5 буханця житнього хліба;
• щепотка перцю;
• 0,5 ложки дрібної солі;
• 2 ложки олії.

Приготування

1. Ріжемо хліб на кубики, їх розмір не повинен перевищувати 2 сантиметри.

2. Подрібнюємо часник, відправляємо в хліб. Туди ж сіль і акуратно перемішуємо. Ложку не використовуємо, робимо це руками.

3. Наливаємо в сковорідку масло і добре розігріваємо, бажано до серпанку. Інакше воно швидко вбирається в хліб і окремі шматочки стануть жирними.

4. Викладаємо сухарики і починаємо смажити, першу половину хвилини краще їх не чіпати, щоб не пошкодити. Потім перемішуємо лопаткою.

5. Виймаємо в миску, остужаємо і можна налити по стаканчику пінного напою!

Рецепт 7: Сухарики в домашніх умовах з сіллю і сиром

Ще один варіант приготування домашніх сухариків у сковорідці. Хліб може бути будь-яким, також знадобиться твердий сир, який добре плавиться. До смаку додаємо спеції, можна покласти і тиснутий часник. Він добре гармонує з сиром.

Інгредієнти

• 7-8 шматочків хліба;
• 80 грамів сиру;
• 1 ложка олії;
• сіль.

Приготування

1. Нарізаємо шматочки хліба акуратними кубиками.

2. Розігріваємо сковорідку, викладаємо на неї хліб і підсмажуємо.

3. Як тільки кубики стануть золотистими, збризкуємо маслом і посипаємо сіллю.

4. Сир трьом дрібною стружкою, посипаємо сухарики, швидко перемішуємо лопаткою і відразу висипаємо зі сковорідки в миску.

5. Ось і готово! Від гарячих шматочків хліба сир ще трохи плавиться і ляже апетитною корочкою.

Рецепт 8: Сухарики в домашніх умовах «Пікантні»

Варіант чудових домашніх сухариків до пива або просто так. Ароматні спеції роблять їх дуже схожими на покупні грінки. Для приготування краще використовувати білий батон.

Інгредієнти

• 1 батон;
• 2 зубка часнику;
• 2 ложки оливкової олії;
• 1 ложка оцту;
• суміш перців;
• сушений імбир;
• молитовний коріандр;
• сіль;
• трохи сушених трав;
• паприка;
• каррі.

Приготування

1. Нарізаємо батон маленькими кубиками і підсушуємо при 120 градусах у духовці. Тримаємо хвилин 15, не більше. Тільки для того, щоб зробити шматочки міцнішими, і вони менше кришилися.

2. У сковорідку наливаємо масло. Замість оливкової олії можна використовувати кунжутну або будь-яку іншу.

3. Додаємо подрібнений часник, прогріваємо хвилинку. Вливаємо ложку столового оцту.

4. Тепер кидаємо сіль і всі інші спеції по трісці. Але якщо хочете отримати гострі і дуже ароматні сухарики, то можна додавати і більше.

5. Викладаємо підсушені сухарики в миску, поливаємо ароматною заправкою і добре перемішуємо руками.

6. Знову відправляємо на противагу і запікаємо вже до готовності.

Рецепт 9: Сухарики в домашніх умовах «Крабові» з сіллю і часником

Цікавий рецепт сухариків в домашніх умовах з сіллю, часником і крабовими паличками. Цим способом можна готувати грінки з повноцінних ломтиків хліба або зовсім маленькі кубики.

Інгредієнти

• 5-7 ломтиків хліба;
• 2 зубка часнику;
• 2-3 ложки олії;
• сіль;
• 100 грамів паличок крабових.

Приготування

1. Закладаємо в блендер відтаялі крабові палички, вливаємо масло і кладемо подрібнений часник. Збиваємо масу до пюре. Додаємо сіль, можна й інші спеції.

2. Змазуємо крабовим пюре шматочки хліба. Шар не повинен бути товстим.

3. Тепер намазані бутерброди ріжемо кубиками, прямокутниками, можна соломкою або зовсім залишаємо просто так.

4. Розкладаємо на противагу і засмажуємо до золотистого кольору. Ось і все!

Сухарики в домашніх умовах - корисні поради і хитрощі

• Якщо потрібно засмажити сухарики, то ставимо високу температуру. Шматочки виходять рум'яні зовні, але м'які всередині. Для жорстких і рівномірно просушених шматочків встановлюємо температуру не вище 160 градусів. Але якщо хочете отримати сухі і рум'яні ломтики, то спочатку засмажуємо, а потім підсушуємо. Можна просто відключити духовку і дочекатися повного остигання продукту в ній.
• Щоб сухарики краще прожарилися, не потрібно їх розкладати на противні близько один до одного. Якщо ж потрібно просто підсушити шматочки при невисокій температурі, то можна розкладати щільнею.
• Часник для заправки потрібно подрібнювати якомога менше. Краще скористатися блендером і пюрувати масу. Інакше великі шматочки розподіляться нерівномірно, а ще будуть підгорати при обсмаженні.
• Масло для сухариків можна заздалегідь наполягти з часником, гвоздикою, гострим або запашним перцем.