При тривалому зберіганні свіжі фрукти втрачають більшість своїх корисних властивостей.
Сухофрукти ж є продуктом, який через випаровування вологи в момент сушіння зберігає всі цінні речовини.
Сухофрукти незамінні в зимово-весняний період, коли організм людини страждає від нестачі вітамінів.
Вони є справжнім кладезем корисних речовин.
Сухофрукти: склад, калорійність і способи застосування
Для профілактики та лікування різних недуг, а також для загального зміцнення організму найчастіше використовують такі сухофрукти:
1. Чорнослив - сушена слива, яка містить вітаміни А, В, С, а також калій, кальцій, натрій, магній, залізо, фосфор.
Чорнослив незамінний при проблемах з травленням. Це один з найкращих природних засобів для боротьби із запорами.
Калорійність сухофрукту - чорнослива досить висока і становить 231 ккал на 100 г.
У чорносливі багато цукрів, органічних кислот, клітковини. Він має високу енергетичну цінність.
2. Курага - сушений абрикос без кісточок є надзвичайно корисним сухофруктом для здоров'я людини. При висушуванні продукт зберігає більшу частину своїх корисних властивостей, за що особливо цінний.
Склад кураги багатий на мінеральні речовини, вітамін В5, органічні кислоти, пектини. У курозі багато глюкози, цукрози, фруктози.
Калорійність сухофрукту - кураги становить 215 ккал на 100 г.
3. Фініки - плід фінікової пальми - досить популярний і корисний для організму людини сухофрукт.
Фініки багаті на вуглеводи, до складу яких входить фруктоза, глюкоза, цукроза - все те, що є джерелом енергії.
Крім цього, сухофрукти корисні чималою кількістю мінералів. У фініках присутні залізо, мідь, магній, цинк, марганець, калій та ін. Сухі плоди містять вітаміни, пантотенову кислоту, пектини, харчові волокна.
Підраховано, що калорійність 1 фіника становить 23 ккал.
4. Сушений виноград з кісточкою або без - родзинки вважається одним з найпопулярніших і корисних для організму видів сухофруктів.
У ньому містяться цукру, азотисті речовини, винна, олеїнова кислоти, клітковина, зола, вітаміни, мікроелементи.
Калорійність родзинки висока і становить 264 ккал на 100 г продукту.
5. Інжир - ще один корисний вид сухофруктів. Інжир - це плід смоківниці - субтропічного дерева, яке родом з Малої Азії.
У сушених плодах містяться цукру, органічні кислоти, дубильні речовини, білки, жири.
Калорійність інжиру не надто висока і становить 49 ккал на 100 г.
6. Сушені яблука - звичний з дитинства сухофрукт, що володіє масою корисних властивостей. У продукті містяться різні цукру, органічні кислоти, пектини, дубильні речовини, мінеральні солі, вітаміни (особливо багато вітаміну С), мікроелементи, ефірна олія.
Калорійність сушених яблук - 231 ккал на 100 г.
7. Сушені груші багаті на вітаміни, мікроелементи (у тому числі йод), клітковини, пектини, дубильні речовини, кислоти.
Калорійність груш - корисної для організму людини сухофрукту - 249 ккал на 100 г продукту.
Будь-які сухофрукти широко застосовуються для лікування тих чи інших недуг:
1. При систематичних запорах подрібнюють чорнослив без кісточок (400 г) і додають склянку якісного меду. Всі гарненько перемішують і вживають цілющу суміш ввечері, запиваючи водою. Доза - 1-2 чайні ложки.
2. Аритмію лікують завдяки корисним властивостям кураги - одного з видів сухофрукту. Для початку продукт (3 столові ложки) замочують, потім подрібнюють і з'єднують з кефіром (1 склянка). П'ють лікувальну суміш довільно протягом дня.
3. Склад для підвищення гемоглобіну. Перемелюють по склянці чорнослива, кураги, родзинки, горіхів. З'єднують з медом і 1-2 лимонами. Вживають протягом двох тижнів по парі великих ложок на день.
4. Корисні властивості сухофруктів дають можливість використовувати продукт при безсонні. Лікування порушення сну проводять за допомогою фініків. Для початку їх на 3 години замочують у воді, потім видаляють непотрібний «елемент» - кісточки, розтирають і заливають у термосі окропом (1 л).
П'ють безпосередньо перед відправкою до сну.
5. Сухофрукти корисні для здоров'я в період застуди. У цьому випадку використовують інжир. Кілька штук «заморських» плодів заливають киплячим молоком (1 склянка), Дають суміші трохи настоятися і перетирають. Вживають цілющий склад у теплому вигляді по половині склянки двічі на день.
6. Сухофрукти використовують і при схудненні. Звучить трохи неправдоподібно? Аж ніяк. Калорійність сухофруктів досить висока, але при розумному застосуванні продукт є відмінною заміною перекусів.
Для того, щоб процес схуднення проходив «гладко», необхідно між прийомами їжі повільно розжовувати один з видів сухофруктів, попередньо випивши склянку води.
7. Людям, які знають, що таке серцево-судинні захворювання доктора часто призначають (як доповнення до основної терапії) лікарську суміш, що складається з кураги, чорнослива, горіхів (всі по 100 г), половини лимона і меду (150 г). Компоненти подрібнюють, перемішують і вживають 2-3 рази на день до їжі по парі чайних ложок.
Даний склад покращує роботу серця, є відмінним засобом для зміцнення імунітету.
8. Сухофрукти не тільки корисні для здоров'я, а й надзвичайно смачні. Тому не дивно, що вони широко використовуються в кулінарії. З їх допомогою можна приготувати цукерки - непогану альтернативу загальноприйнятим солодощам.
Готують їх шляхом змішування подрібнених у рівних пропорціях кураги, чорнослива, родзинки, горіхів. До складу додають мед і за бажанням пару крапель соку алое або лимона.
З суміші формують «кульки», «ковбаски», «грибочки», зверху посипають їх крихтою печива, шоколаду або горіхами.
Сухофрути: у чому користь для організму?
1. Корисні властивості сухофрукту - чорнослива дозволяють з успіхом використовувати продукт на ранніх стадіях захворювань серця. Крім того, чорнослив регулює роботу ЖКТ, позбавляє від запорів, нормалізує обмін речовин, допомагає в боротьбі з зайвою вагою.
Чорнослив здатний:
- тонізувати
- відновлювати знижену працездатність
- покращувати загальний стан
- покращувати зовнішній вигляд
2. Курага корисна при анемії, проблемах із зором, авітамінозі, хворобах серця.
Що містяться в продукті солі калію і магній надають лікувальну дію при захворюваннях серця, особливо при гіпертонії.
Курага позбавляє від закупорки судин, вона зміцнює волосся і омолоджує шкіру.
3. Фініки - не менш корисний для здоров'я сухофрукт. Він сприяє поліпшенню роботи печінки, нирок, серця. Фініки зміцнюють імунітет, допомагають легше переносити простудні захворювання.
Продукт багатий калієм - речовиною, без якої неможливо уявити нормальну роботу серця. Фініки корисні при діабеті (в обмежених кількостях), перевтоми, дистрофії, хронічної втоми.
4. Ізюм - сухофрукт, який корисний своєю властивістю зміцнювати нервову систему. Недарма родзинки з давніх пір використовують як заспокійливий засіб.
Крім того, сушений виноград рекомендований при загальній слабкості, низькому гемоглобіні, захворюваннях серця і нирок.
5. Інжир корисний, в першу чергу, для серцево-судинної системи. Він має цінну якість розслабляти і розширювати судини, знижувати згортання крові, попереджати тромбоутворення.
6. Сушені яблука і груші корисні своїм багатим вітамінним складом, завдяки якому поліпшується загальний стан організму. Груша корисна для серця і легенів, а яблука - для суглобів, зору, шкіри, волосся.
Сухофрукти: у чому шкода для здоров'я?
Шкода сухофруктів безпосередньо залежить від того, яким способом вони були висушені. Якщо фрукти піддавалися природній сушці без додавання хімікатів, то, безумовно, вони будуть мати тільки користь.
Але досить часто плоди обробляють на виробництвах і для надання товарного вигляду їх обробляють синтетичними складами. Крім зовнішнього лиску, аромату і смаку виробники таким чином домагаються тривалості зберігання продукту.
Занадто яскравий колір, занадто приторний смак, зайвий блиск і м'якість свідчать про хімічну обробку. Шкода такого сухофрукту очевидна.
Сухофрукти досить калорійні. Їх з обережністю слід вживати людям, які мають зайву вагу, а також діабетикам
Користь і шкода сухофруктів для вагітних і годуючих мам
Сухі фрукти надзвичайно корисні для вагітних. Вітаміни, що містяться в них, захищають організм жінки від вірусів, зміцнюють імунітет, стимулюють засвоєння заліза.
Сухофрукти - джерело корисних мікроелементів, так необхідних для нормального розвитку вагітності. Харчові волокна, що містяться в продукті попереджають запори, з якими стикаються вагітні (особливо в першому триместрі).
Крім того, сухофрукти допомагають позбутися ранкових нападів нудоти. Невелика жменя «ласощів» видаляє неприємні відчуття за лічені хвилини.
Особливо корисні для вагітних сухі яблука, груші, банани, курага, чорнослив. Їх додають у каші, мюслі, сир, попередньо вимочивши у воді. Вагітним корисний і компот із сухофруктів.
Однак майбутнім мамам потрібно уникати «заморських» плодів, продуктів, оброблених хімічно. Також не можна з'їдати занадто багато сухофруктів.
Мамам, які годують, важливо спостерігати за реакцією немовляти. Помітивши найменшу негативну реакцію на продукт, слід відразу припинити його вживання. А в іншому рекомендації ті ж, що і вагітним.
Сухофрукти для дітей: корисні чи шкідливі?
Завдяки своїм властивостям сухофрукти корисні і для дітей. Рекомендований вік, коли слід давати їх дітям - 1-1,5 року. Малюкам продукт вводять у раціон, попередньо вимочивши і подрібнивши, додаючи в каші, пюре. Максимальна порція- 50-100 г на день.
Корисний і компот із сухофруктів. Його готують без варіння, лише затока чисті сухі фрукти гарячою водою. Суміш наполягають і дають дітям в період хвороби (теплим) або ж в якості щоденного напою.
Деякі види сухофруктів здатні викликати у дитини алергічну реакцію. Тому перед вживанням необхідно продукт добре вимочити у воді і промити.
Смачне, корисне, природне «ласощі» - сухофрукти корисні для здоров'я. Вони напоюють організм вітамінами і мікроелементами, дарують енергію і гарний настрій.
Придбати продукт, який правильно висушили або ж приготувати його самостійно - значить отримати максимальну користь.