Суп з фруктів - сніданок, південь або десерт? Кращі рецепти чудових фруктових супів: гарячих і холодних

Солодкі супи з фруктів - це легкі і смачні страви.

Їх можна готувати на сніданок або південь, подавати в якості корисного десерту або ласощів дітям.

А ще такі супчики швидко готуються, складаються з найпростіших інгредієнтів і завжди виходять вдалими!

Суп з фруктів - загальні принципи приготування

Для приготування супів використовують будь-які фрукти. Вони можуть бути свіжими, замороженими, сушеними. До них можуть додаватися і ягоди. Всі інгредієнти перед використанням потрібно промити, очистити, видалити кісточки, якщо вони є. Далі продукти нарізаються або перетираються, часто з них роблять відвари - компоти. Вони служать основою, тобто бульйоном.

Іноді фруктові супи готують на основі молочних продуктів, соків, киселів, газованих напоїв. У них можуть додаватися різні солодощі: шоколад, зефір, вафлі, цукерки. Для аромату кладуть ваніль, корицю, гвоздику, різні есенції.

Рецепт 1: Рисовий фруктовий суп з морквою

Рецептура солодкого, але ситного і поживного супу з фруктів. Рис можна використовувати будь-який: довгий, круглий, великий або дрібний, пропарений. Сухофрукти дають страві досить солодощі, але якщо мало, то можна додати ще й цукор.

Інгредієнти

• 80 грамів кураги;
• 80 грамів ізюму;
• 50 грамів рису;
• 3 яблука;
• 1,6 літра води;
• 1-2 моркви.

Цукор на свій смак.

Приготування

1. Кип'ятимо воду. Додаємо натерту морквину і ставимо варитися хвилини на три.

2. Додаємо промитий кілька разів рис і готуємо разом.

3. Промиваємо сухофрукти, біля родзинки видаляємо гілочки, курагу нарізаємо кубиками.

4. Яблука очищаємо і теж ріжемо кубиками.

5. По черзі закидаємо сухофрукти, після них кидаємо яблука. Щоразу даємо супу закипіти.

6. Варимо до повної готовності рису. В кінці пробуємо, якщо потрібно, то солодимо.

7. Подавати такий суп можна гарячим або холодним.

Рецепт 2: Суп з фруктів і йогурту «Легкість»

Найпростіший рецепт фруктового супу без варіння. Замість йогурту можна використовувати закваску, підійде простокваша, ряжанка або кефір.

Інгредієнти

• 1 банан;
• 1 апельсин;
• 1 яблуко;
• 500 мл питного йогурту;
• цукор, ваніль, кориця за бажанням.

Приготування

1. Очищаємо яблуко і нарізаємо дрібними кубиками не більше 0,5 сантиметра. Інакше шматочки в супі будуть жорсткими.

2. Апельсин також очищаємо, розділяємо дольками і кожну ріжемо поперек на шматочки. Відправляємо в миску до яблука.

3. Додаємо банан, який також потрібно очистити і порізати. Тут величина шматочків може бути будь-якою, оскільки банан досить м'який.

4. Якщо йогурт солодкий, то можна нічого не додавати. Якщо використовуються несолодкі молочні продукти, то додаємо цукор, корицю, ваніль, добре розмішуємо для розчинення.

5. Заливаємо нарізані фрукти і можна пробувати суп!

Рецепт 3: Фруктовий суп «Окрошка»

Від цього фруктового супу будуть у захваті діти. Чудовий десерт, особливо для літа. Замість лимонаду можна використовувати будь-яку іншу газовану воду, але тільки щоб вона не суперечила смаку фруктів, наприклад, кола або тархун не підійдуть.

Інгредієнти

• 2 банани;
• 1 літр лимонаду;
• кілька кубиків шоколаду;
• 2 персики або 4 консервовані половинки;
• 1-2 ківі;
• трохи морозива.

Приготування

1. Очищаємо банани, розрізаємо спочатку вздовж, а потім поперек.

2. Персики розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку, потім ще навпіл і ріжемо поперек тонкими ломтиками.

3. Очищаємо ківі, розрізаємо на чотири частини і теж на ломтики.

4. Розмішуємо фрукти, розкладаємо по тарілочках.

5. При подачі заливаємо лимонадом, кладемо ложку морозива і 1-2 кубика шоколаду.

Рецепт 4: Суп з фруктів з галушками

Виявляється, галушки смачні не тільки в звичайній першій страві. У фруктовому супі їм також знайдеться місце! Сухофрукти можна використовувати абсолютно будь-які: родзинок, яблука, чорнослив, груші, курагу тощо. Але краще все ж суміш, а не один вид.

Інгредієнти

• 200 грамів сухофруктів;
• 2 літри води;
• цукор;
• 100 мл сметани;
• 2 яйця;
• борошно;
• щепотка солі.

Приготування

1. Сухофрукти промиваємо, заливаємо водою і відварюємо. Але тільки не до повної готовності. Фрукти не повинні виваритися і стати несмачними.

2. Додаємо до смаку цукор.

3. Для галушок збиваємо в склянці два яйця з тріскою солі і доверху доливаємо молоком або водою. З'єднуємо з борошном і замішуємо м'яке тісто. За консистенцією, як для оладій.

4. Зачерпуємо тісто ложечкою і опускаємо в киплячий компот. Чим менше брати шматочки, тим акуратніше вийдуть галушки.

5. Проварюємо близько трьох хвилин до готовності.

6. У сметану додаємо ложку борошна, розмішуємо і вводимо в суп, даємо страві добре закипіти і вимикаємо. Перед подачею остужаємо до 5 градусів, але можна вживати і в охолодженому вигляді.

Рецепт 5: Фруктовий суп з рисовими клятками

Особливістю цього супу з фруктів є додавання рисових клецок. Для страви можна використовувати абсолютно будь-які фрукти і ягоди, ми приготуємо з яблуками.

Інгредієнти

• 700 грамів яблук;
• 300 мл молока;
• 100 грамів круглого рису;
• 30 грамів цукру;
• 50 мл вершків.

Приготування

1. Промиваємо яблука, знімаємо шкірку. Нарізаємо кубиками, заливаємо водою і відварюємо до м'якості шматочків. Але стежимо, щоб вони не розварилися. Особливо часто це трапляється з літніми яблуками. Відвар остужаємо.

2. Рис промиваємо, але не до прозорої води. Нам потрібна в'язка каша, тому досить просто змити забруднення.

3. Відварюємо рис 10 хвилин у киплячій воді. Зливаємо відвар, вливаємо кипляче молоко і варимо густу кашку, додаємо цукровий пісок.

4. Викладаємо кашу в тарілку рівним шаром і охолоджуємо. Потім нарізаємо клецки. Форма будь-яка: кубики, квадратики, ромбіки, трикутники. Якщо каша добре застигла, то це буде легко зробити.

5. Розкладаємо в тарілки клецки, заливаємо охолодженим супом і додаємо вершки.

Рецепт 6: Суп з фруктів і шоколаду

Фруктовий суп з шоколадом - це просто диво! Для його приготування знадобиться будь-який сік: апельсиновий, яблучний, виноградний, можна взяти суміш з декількох видів. Шоколад можна взяти молочний або чорний.

Інгредієнти

• 4 жовтки;
• 100 грамів шоколаду;
• 4 ложки пудри цукрової;
• 1 щепотка ванілі;
• 500 мл соку;
• 500 мл води.

Приготування

1. Воду виливаємо в каструльку, додаємо шматочки шоколаду і ставимо на плиту. Шоколад розплавиться, даємо суміші закипіти.

2. З'єднуємо жовтки з пудрою і ваніллю, розмішуємо і вводимо трохи соку, тонкою струменею виливаємо в гарячий шоколад. У процесі потрібно постійно перешкоджати, щоб яйце не згорнулося.

3. Вводимо сік, що залишився, масу прогріваємо, вона буде ставати гущем.

4. Як тільки почне закипати, потрібно вимкнути. Готово.

Рецепт 7: Фруктовий суп з йогуртом

Готувати такий суп можна з будь-якими фруктами і ягодами, але особливо вдало виходить з динею, бананами, персиками та апельсинами. Йогурт можна взяти натуральний або з добавками, але питний, він не повинен бути густим.

Інгредієнти

• 0,5 кг дині;
• 8 штучок кураги;
• 1 апельсин;
• 0,5 граната;
• 1 літр йогурту.

Приготування

1. Очищаємо диню, нарізаємо акуратними і невеликими кубиками, скидаємо в миску або каструльку.

2. Курагу замочуємо гарячою водою, але не окропом, даємо набухнути і розрізаємо кожну на 4 частини, відправляємо до дини.

3. Додаємо очищений і порізаний кубиками апельсин.

4. Заливаємо йогуртом, розмішуємо і наливаємо в тарілки.

5. Посипаємо зверху зернами граната і готово!

Рецепт 8: Фруктовий суп з вермішеллю

Рецептура чудового супчика з фруктів, дуже смачного і досить ситного. Його можна готувати не тільки з вермішеллю, а й з іншими макаронними виробами.

Інгредієнти

• 1 яблуко;
• 1 груша;
• 0,5 склянки дрібної вермішелі;
• 1 ложка крохмалю;
• 1 літр води.

Цукор додаємо до смаку.

Приготування

1. Відварюємо вермішель у підсоленій воді звичайним способом, після цього відкидаємо в дуршлаг.

2. Нарізаємо яблуко і грушу кубиками, варимо в 900 грамах води, компот солодим.

3. У воді, що залишилася, розводимо крохмаль і додаємо в киплячий відвар.

4. Як тільки суп почне густіти, кладемо в нього зварені макаронні вироби.

5. Даємо закипіти і можна розливати в тарілки!

Фруктові супи - корисні поради та хитрощі

• Якщо потрібно посахарити фруктовий суп, то необов'язково використовувати цукор. З цією метою також чудово справляється мед. А худіючі люди можуть використовувати низькокалорійний замінник.
• Під час варіння компоту для супу фрукти не потрібно доводити до повної готовності. Інакше вони будуть несмачними.
• Чим прикрасити солодкий суп? Можна посипати кокосовою, шоколадною стружкою, додати кульку морозива, видавити зверху збиті вершки. Ефектно виглядають фігурні ломтики фруктів або контрастні за кольором ягоди.