Сушений виноград - родзинка: корисний сухофрукт? Ізюм: користь і шкоду, калорійність, кращі сорти родзинки, особливості вживання

У холодну пору року особливо хочеться сонячних ягід і фруктів.

Але роздріб пропонує нам тільки імпортні товари за грабіжницькими цінами і невідомого, а, значить, сумнівного виробництва.

На виручку прийдуть улюблені і такі рідні сухофрукти, а саме - корисний і смачний ізюм.

Сушений виноград вперше був отриманий на Сході.

Стародавні перси підмітили користь ізюму завдяки його здатності зберігати всі поживні речовини винограду і брали ці сухофрукти в далекі військові походи, тривалі каравани і мореплавства.

Виділяють чотири сорти ізюму:

1. синій без кісточок. Продається під назвою «шигані»;

2. світлий без кісточки. Відомий як «сабза»;

3. світлий «авлон» з однією кісточкою;

4. бурштиновий «герміан» з 2-3 кісточками.

Колір цієї сушеної ягоди залежить від сорту винограду і технології виробництва. Його можуть висушувати як на сонці, так і в тіні, або попередньо обдати розчином лужі. Як бачимо, родзинка зберігає всі корисні властивості винограду завдяки мінімальній технічній обробці.

Ізюм: склад, калорійність, як застосовують

Користь родзинки для організму обумовлена його складом:

Родзинки, харчова цінність:

Калорійність - 299 ккал

Білки - 3,07 г

Жири - 0,46 г

Вуглеводи - 79,18 г

Корисні властивості ізюму знайшли своє активне застосування в медицині. Він показаний при захворюваннях сечового міхура, сечогінна дія цього продукту виводить з організму зайву рідину, знімає набряки, нормалізує роботу нирок. Калій корисний при серцево-судинних проблемах, нервових розладах.

Народна медицина рекомендує вживати сушений виноград натощак для зміцнення серцевого м'яза.

Органічні кислоти ізюму мають антибактеріальну властивість. Це корисно при дизентерії, харчових отруєннях, захворюваннях порожнини рота. Цей же антибактеріальний ефект допомагає при легеневих захворюваннях (бронхіт, ларингіт, запалення легенів), нежиті.

Відвар з родзинки знижує високий тиск, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Жовчогінна властивість цього продукту позбавляє від відрижки, ізжоги, нудоти, проблем зі стільцем.

Ізюмом можна вилікувати навіть дерматологічні проблеми, наприклад, лишаї, фурункули. Для цього на уражену ділянку наносять кашицю з подрібнених сушених ягід.

Ізюм допомагає нормалізувати менструальний цикл, позбутися від рясної кровотечі під час місячних (дівчата, взяли на озброєння).

У косметології користь ізюму застосовується в різних масках для волосся і обличчя. Цей продукт очищає сальні залози, позбавляє волосся від жирності, а шкіру - від жирного блиску.

У кулінарії сушений виноград використовується, як начинка для випічки, з нього готують компоти і морси, додають у дитячі каші, плов. Ізюмом фарширують м'ясо, роблять заправки і соуси, додають в овочеві, фруктові та м'ясні салати для надання ніжного, солодкуватого смаку.

Ізюм: в чому користь для організму?

Родзинок - найкорисніший з усіх сухофруктів, оскільки здатний зберігати 70% вітамінів і 93% мікроелементів винограду.

Органічні кислоти ізюму (фолієва, аскорбінова, нікотинова, винна) регулюють нервову діяльність, володіють заспокійливим засобом. Тому корисно їсти ці плоди при стресі, перевтоми, дратівливості або великому розумовому навантаженні. Так само вони знищують шкідливі бактерії порожнини рота (які викликають карієс і кровоточивість десен).

Вітаміни групи В у складі сушеного винограду нормалізують обмін речовин, поліпшать сон, знизять апетит, захистять від впливу вільних радикалів (токсинів), підвищать імунітет.

Великий вміст калію робить родзинки корисними для кровоносної системи, регулювання серцевого ритму, кровоутворення, усунення холестеринових бляшок на стінках судин, очищення складу крові.

Ізюм, завдяки залізу і міді, сприяє підвищенню гемоглобіну в крові, запобігає анемії і вегето-судинній дистонії.

Харчові волокна і білки ізюму нормалізують роботу кишечника, прискорюють рідинний обмін, усувають набряки.

Регулярне споживання родзинки (норма - 60 грн на день) сприяє поліпшенню стану волосся, нігтів, шкіри, оскільки цей продукт стимулює роботу нирок, серця. Також він очищає печінку і селезінку, що є профілактикою гепатитів і цирозу.

Олеанолева кислота родзинки є антиоксидантом - бореться з віковими змінами, протистоїть небезпечним вірусам і бактеріям.

В ізюмі немає цукрози (а є фруктоза і глюкоза). Даний факт дозволяє вживати ці ягоди при зайвій вазі, коли хочеться солодкого, без побоювання за фігуру. Більш того, фруктоза і цукрозу активують енергетичний обмін і витісняють шкідливу цукрозу з організму.

Ізюм: в чому шкода для здоров'я?

Шкода родзинки - занадто гучна заява, але є ряд обережностей і протипоказань при вживанні цих сухофруктів:

• Ізюм - калорійний продукт. Його надмірне вживання позначиться на округлості стегон і боків.
• Відповідно, родзинки протипоказані при діабеті та ожирінні.
• Виразкові проблеми і захворювання кишківника можуть загостритися при вживанні родзинки.
• При ураженнях ротової порожнини (карієс, стоматит) родзинки протипоказані.
• Ізюм буде шкідливий і навіть небезпечний для організму, якщо попередньо його не промити або обдати окропом (самі розумієте, чому).
• Активна стадія туберкульозу або гостра серцева недостатність виключають вживання цього продукту.
• Індивідуальна непереносимість і харчова алергія (куди вже без них).

Для вагітних і годуючих мам: шкода і користь ізюму

Вживання сушеного винограду показано з першого триместру вагітності. Корисні властивості ізюму допоможуть майбутній мамі заповнити дефіцит вітамінів.

Вагітні жінки часто скаржаться на проблеми зі стільцем. Ізюм (або відвар з нього) вирішить цю делікатну проблему.

Антибактеріальна властивість цих сухофруктів захистить майбутню маму від грибків (молочниця, стоматит), підвищить імунітет, захистить від застуди.

Органічні кислоти в ізюмі сприяють формуванню дихальної, нервової та кровоносної систем малюка.

Калій і залізо сушеного винограду піднімуть гемоглобін вагітної (до речі, через низький гемоглобін лікарі призначають кесаревий переріз) і захистять плід від кисневого голодування (яке є основною причиною розумової неповноцінності).

Мінерали родзинки допомагають в утворенні кісткової та хрящової тканин дитини, а маму захищають від ламкості кісток, кришіння зубів і випадіння волосся.

Відвар родзинки під час вагітності знижує ризик конфлікту резусів і появи жовтяниці у новонародженого, знімає набряки у майбутньої мами, сприяє сечовиділенню.

Шкода родзинки при вагітності може бути обумовлена індивідуальною непереносимістю, а також протипоказаннями (цукровий діабет, туберкульоз, виразка шлунка, ентероколіт).

При грудному вигодовуванні ізюм також корисний для організму і мами, і малюка:

• Цей продукт гіпоалергенний (за винятком індивідуальної непереносимості), значить, всі корисні властивості потраплять в організм мами і дитини і не викличуть негативної реакції;
• Корисні фруктоза і глюкоза відновлять сили мами, а молоко зроблять солодким, смачним і рясним;
• Відвар родзинки позбавить маму від проблем зі стільцем, а маленький животик - від здуття і розладу. Цей напій можна давати дитині через місяць після народження для поліпшення травлення і позбавлення від колік;
• Ці сухофрукти підвищують вироблення червоних кров'яних тілець у дитини, відновлюють гемоглобін мами.

Ізюм для дітей: корисний або шкідливий

Відвар родзинки без цукру рекомендований дітям з перших місяців життя. Він багатий пектином, калієм, залізом, фосфором, що допомагає дитині виробляти імунітет, сприяє утворенню корисних ферментів у кишківнику малюка, заспокоює нервову збудливість і гіперактивність, підвищує концентрацію уваги і активізує розумову діяльність.

Дітям після року і старше ці сушені ягоди будуть не тільки корисні, - вони виступлять здоровою альтернативою цукру і солодощам. Важливо: не можна давати дитині сухий родзинок - малюк ще не навчився жувати. ягоди попередньо заливають гарячою водою, дають набухнути. Педіатри рекомендують давати цей продукт з півтора року, коли у дитини вилізуть зуби.