Торт черепаха - загальні принципи і способи приготування
Дитяче свято має стати яскравим дитиною, яка запам'ятовується в житті. Для цього можна замовити малюку солодкий подарунок у вигляді машинки, мультяшних героїв або казкової принцеси. А можна спекти такий торт самому. Існує безліч рецептів оформлення домашньої випічки для того, щоб надати їй казковий вигляд, зацікавити дитину і її гостей. Торт Черепашка - популярний кондитерський шедевр, який може спекти будь-яка мама. Якщо зрозуміти систему його створення, можна навіть винайти свій рецепт з урахуванням улюблених продуктів вашого малюка.
Торт черепаха - підготовка продуктів
Справа в тому, що цей торт примітний тим, що його основу не обов'язково випікати самим. Звичайно, ви можете спекти бісквіт, і прикрасити його, як годиться, але можете використовувати й інші продукти - наприклад, печиво, екзотичні фрукти. Найменшим за смаком буде творожна черепашка з печивом, просочена молочною сумішшю. А якщо вечірка готується для дорослих - просякніть основу коньяком або лікером, а готовий торт облийте розтопленим шоколадом - така собі вальяжна засмагла черепаха.
Ще однією перевагою торта є просто безмежна область для прояву кмітливості при оформленні. Наприклад, лапки черепашки та її голівка - кругле печиво, неглазований пряник, банан, ківі, зефір, безе. Якщо ви печете торт самі, подбайте і про ці деталі. Панцир також не повинен бути щільним, як у живої черепахи - інакше як же його поїдати? Часто зустрічаються і кремові варіанти, коли панцир розмальовується тільки кремом відповідними клітинками, а зверху прикрашається фруктами і ягодами, певною формою крему, загалом, деталями черепашачого «дизайну».
Торт черепаха - найкращі рецепти
Рецепт 1: Торт Черепашка Бісквітний
Ця «Черепашка» викличе у ваших малюків цілий ураган позитивних емоцій своїм виглядом і смаком, ну а у мами не вимагатиме багато часу на приготування. В основі її лежить бісквіт на швидку руку і сметаний крем.
Інгредієнти:
тісто: борошно (1, 5 склянок), цукор (1, 5 склянки), какао (1-2 чайні ложки, розпушувач для тіста 1 чайна ложка.
крем: вершкове масло (200 гр), цукор (1 склянка), сметана (2 склянки),
прикраса: волоські горіхи, шоколад (50-70 г), різнокольорові посипки з цукерок, драже.
Спосіб приготування
Для того, щоб швидко приготувати бісквіт, збиваємо інгредієнти за допомогою міксера, викладаємо противень пергаментним папером і випікаємо пелюшки невеликими порціями за допомогою ложки. Все тісто розраховане приблизно на три рази. Температура духовки повинна бути приблизно 180-200 градусів, кожен захід приблизно 7-10 хвилин.6 штучок відкладаємо для головки, лапок і черепашачого хвостика і панцира.
Готуємо крем: розм'якшуємо вершкове масло і збиваємо міксером пишну масу, поступово додамо цукор і ще раз добре збиваємо. Не припиняючи, додаємо сметану. Повинна вийти легка пишна маса. Формуємо торт: кожну пелюшку обмакуємо в тісто і викладаємо на велику страву гіркою. Відкладені пелюшки формують головку і лапи з хвостом. В кінці викладаємо панцир, Розтопимо на водяній лазні шоколад, на панцирі наносимо шоколадний візерунок з кондитерського мішка у вигляді спіралі на кожній пелюшці. Очі зробимо з драже. Прикрашаємо панцир горіхами, різнокольоровими посипками, загалом, всім, що є. Торт повинен трохи настоятися, і ось вам справжня черепашка!
Рецепт 2: Торт Черепашка з печива
Це якраз той випадок, коли ми не будемо нічого випікати, а скористаємося готовим печивом. Економія часу і сил очевидна, а результат несподіваний. Крем також може бути будь-яким - заварним, білковим, творожним.
Інгредієнти: печиво (500 грамів). Якого виду - вирішуйте самі. Підійде будь-яке - пісочне, вівсяне, дитяче, готові рулетики, нарізані товщиною по 1-1, 5 см.
Прожиток: для дітей беремо підсолоджене молоко або фруктовий сік, для дорослих - розбавлений коньяк або каву. Ваш торт отримає певний смак і стане м'якше.
Крем: згущенка 1 банку, вершкове масло (150 грамів).
Спосіб приготування
Викладаємо печиво гіркою, промазуючи кожен шар кремом, до тих пір, поки не заповниться все печиво. Для того, щоб він просочився, прибираємо його на 2 години в прохолодне місце. Перевертаємо миску з печивом на страву і знімаємо плівку. Тепер саме час включити уяву. Як варіант - збризкнути лимонним соком кружечки банана, щоб не потемніли, і викласти лапки, мордочку і хвостик. Кремом змастити гору торта і панцир кремом, посипати шоколадом. На голову одягаємо панамку з мандаринової шкурки, в лапку прикріпимо парасольку, навколо посадимо травичку з кокосової стружки зеленого кольору. Такий торт дитина і гості запам'ятають краще, ніж найпрекрасніший покупний, та й вашому захвату не буде меж.
Рецепт 3. Зелена фруктова черепашка
Якщо вам набридла випічка, саме час приготувати фруктовий торт з білим шоколадом. Прикрасимо панцир зеленими кружечками ківі, запевняю вас, такого смішного зеленого тортика ви не побачите ніде, якщо тільки не приготуєте його самі. Запасіться продуктами і часом - нічого складного, просто доведеться ставити частини торта в холодильник для застивання.
Інгредієнти: ківі (кілограм), полуниця (півкіло), абрикоси (півкіло), желатин (2 пачки), йогурт, білий шоколад (одна плитка), цукрова пудра (100 грамів), желе ківі.
Спосіб приготування
Приготуємо желе за рецептом упаковки. У йогурт підмішаємо розчинений і охолоджений желатин. Полуницю наріжемо і складемо в форму для заливки желе. Заливаємо желатиновою спесю і засипаємо пудрою, ставимо на 1 годину в холодильник. Нарізаємо абрикоси і викладаємо поверх полуниці. Заливаємо йогуртом, посипаємо пудрою і на 1 годину в холодильник. Панцир викладаємо кільцями ківі. Шоколад розтопимо, і розмалюємо деталі на ківі. Дитяча безпосередність цього барвистого тортика здивує не тільки дітей, а й дорослих.
Торт черепаха - корисні поради досвідчених кулінарів
- Для прикрашання торта в різні кольори можна додавати в крем харчові барвники. Червона, жовта або зелена черепашка виглядає набагато веселіше.
- Для просочення і начинки підійдуть багато видів крему, головне, щоб він і начинка добре поєднувалися між собою. Наприклад, вершковий крем і творожна начинка. Розчинимо желатин. Вершки, збиті в густу піну, змішуємо з цукром і желатином, додамо цедру лимона з лимонним соком. Сир для начинки перемішуємо з цедрою лимона і желатином. Обережно підмішуємо збиті вершки.