Торт Мурашник - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати торт Мурашник.

Торт Мурашник - загальні принципи і способи приготування

Торт «Мурашник» є досить поширеним ласощем. Його готували наші бабусі, мами, а тепер ми - сучасні господині, через стільки років, радуємо вже свою власну родину дивовижним десертом. «Мурашник» буде завжди на наших столах, до тих пір, поки існує людство. Тому що це не тільки смачно, а й надзвичайно швидко. Адже для того щоб його приготувати, необов'язково володіти віртуозними кондитерськими навичками. Досить трохи постаратися, і кулінарний шедевр «власного виробництва» вже на столі.

Сьогодні в інтернеті можна знайти масу рецептів приготування «Мурашника»: від найлегших без випікання до найбільш хитромудрих і химерних. Перші, що найприємніше, зможе приготувати навіть школяр, змішавши, наприклад, звичайне печиво з баночкою згущенки і склавши все в акуратну гірку.

В принципі, будь-який «Мурашник» базується на загальних принципах приготування: спочатку випікають тісто, потім його подрібнюють і змішують із заправним кремом. Традиційно крем складається зі згущеного молока, перемішаного з ніжним і м'яким за консистенцією вершковим маслом. Однак разом з розвитком кулінарного мистецтва збільшився і перелік інгредієнтів, з яких сміливо можна робити крем. Нехай у цій справі найкращими помічниками для вас стануть власні смаки, інтуїція та уява.

Торт Мурашник - підготовка продуктів

Радує те, що і підготовка інгредієнтів не займає занадто багато часу. Важливо, щоб під рукою завжди були курячі яйця, вершкове масло, борошно вищого гатунку, яке необхідно спочатку просіяти, і цукровий пісок. Як посипання на складений гіркою десерт можна використовувати мак, шоколадну стружку, товчені горіхи або насіння, родзинки, сухофрукти тощо. А далі - справа рецепта.

Дозвольте представити вашій увазі кілька смачних способів приготування нехитрого, але такого смачного торта під назвою «Мурашник».

Торт Мурашник - найкращі рецепти

Рецепт 1: Торт Мурашник класичний

Час летить, але торт «Мурашник», приготований за «бабусиним» рецептом, завжди буде актуальний. Його ніжний смак ми пам'ятаємо з дитинства, і неважливо, скільки нам років - він назавжди залишив незабутній слід у нашій пам'яті.

Інгредієнти:

- три з половиною склянки борошна в/с
- півсклянки цукру
- склянка (200 гр.) сметани
- 200 гр. ніжного вершкового ма
сла - щепотка солі (за бажанням
) - пів ч. ложки
соди - баночка згущенки вареної
- 200 грн злив. масла (н
а крем) - мак або шоколадна стружка для посипання

Спосіб приготування:

1. Борошно просіюємо, додаємо до нього вершкове масло, сметану, цукор, трохи солі та соди. Руками замішуємо тісто і пропускаємо його через м'ясорубку. Викладаємо отримані ломтики (довгий приблизно 15 см) на противагу і випікаємо до готовності при 180-градусній температурі.

2. Поки ломтики запікаються, готуємо крем: кладемо в миску підтоплену олію, змішуємо її зі згущеним молоком (вареним) і збиваємо інгредієнти до однорідної консистенції.

3. Отже, ломтики вже готові. Трохи остужаємо їх і поштовхом, але не до пилу. Повинні вийти саме великі крихти. Виливаємо в них отриманий крем і все перемішуємо, щоб жодна крихта не була обділена.

4. Знаходимо найкрасивішу пласку тарілку і починаємо викладати горочкою торт. Зверху посипаємо маком і прибираємо в холодильник на години три, а краще на 7-12. Після чого дістаємо і насолоджуємося десертом.

Рецепт 2: Торт Мурашник шоколадний з вишнею

Готовий торт зовні нагадує шоколадну гірку, але в розрізі секрет - дивовижно-ніжне білосніжне суфле, що складається з м'якого сиру або жирних вершків з вишнею. Ми ж з вами підемо іншим шляхом - будемо використовувати вершковий сир маскарпоне, аналогів якому немає в усьому світі.

Інгредієнти:

- два яйця
- банка згущенки
- сода пол. ч. лож
ки - склянка борошна
- 6 стіл. лож. какао

Для крему:

- 500 грн жирних вершків
- 500 грн маскарпон
е - 150 грн цукру (краще піску
) - шоколадна стру
жка - 18 грн желатину (2 упако
вки) - консервована вишня 400 гр.

Спосіб приготування:

1. Гасимо оцтом (столовим) соду. Згущенку, яйця, борошно і соду підносимо до однорідності, потім всипаємо какао і ще раз перемішуємо. Отримане тісто вливаємо в форму і випікаємо в духовці (180 градусів) протягом 20 хвилин. Готовий корж остужаємо і обрізаємо рівненько краю так, щоб вийшло рівне коло. Залишки від країв не викидаємо.

2. Вичавлюємо вишню від зайвого соку. Готуємо крем: вершки з піском збиваємо до загустіння, поступово додаючи в суміш сир і шоколадну стружку. За рецептом (на упаковці) варим желатин і додаємо його разом з вишнею в крем. Перемішуємо.

3. Остиглий корж викладаємо на плоский посуд, а на нього гіркою - начинку. Решта крихти від коржу подрібнюємо дрібно і посипаємо ними торт. Прибираємо смачнючку в холодильник, вичікуємо три години. І, нарешті, терпіння винагороджується. Торт вийшов просто відмінним. Неземна насолода!

Рецепт 3: Торт Мурашник з кукурудзяних паличок

Думаєте, торт можна приготувати тільки з тіста? Виявляється, ні! Насправді, набір інгредієнтів для «Мурашника» надзвичайно широкий: печиво, шоколадні цукерки і навіть кукурудзяні палички (деякі, до речі, примудряються використовувати поп-корн). Швидко, легко, а головне - доступно кожному... і випікати не треба. Ті, хто не любить занадто обтяжувати себе кулінарними турботами, милості просимо - цей рецепт спеціально для вас!

Перший варіант - зі згущенкою

Інгредієнти:

- баночка згущенки (вареною)
- ніжне злив. масло 150 гр.
- упаковка паличок кукурудзяних

Спосіб приготування:

Масло підтоплюємо і змішуємо зі згущенкою, а краще збиваємо міксером до пишної пінки. Вливаємо суміш в кукурудзяні палички, все ґрунтовно перемішуємо. Викладаємо палички правильною гіркою в фольгу і прибираємо в холод для просочення і фіксації на кілька годин. Після чого дістаємо і дбайливо викладаємо в страву.

Другий варіант - з ірисом

Інгредієнти:

- упаковка паличок кукурудзяних
- 400 грн м'яких ірисок
- 200 грн вершкового масла

Спосіб приготування:

Розтоплюємо іриски і масло, трохи збиваємо їх разом. Поливаємо сумішшю кукурудзяні палички і формуємо гірку правильної форми (можна так само, як у першому варіанті - завернути в фольгу, можна просто на плоскій тарілці). Прибираємо торт у холодильник. По закінченні 4-х годин дістаємо і пробуємо. Просто і смачно!

Рецепт 4: Торт «Мурашник» з горіхами

Ні для кого не секрет, що горіхи з точки зору кулінарії є універсальним продуктом. Вони дуже «невинні» і не псують смак страві, тим більше тортам. Зате додають в нього нові відтінки смаку, такі пікантні, грайливі і притягуючі! Покладаємо на них важливу місію - стати «героями» нашого наступного рецепту.

Інгредієнти:

- одне яйце
- півсклянки цукру (пісок
) - чотири ложки (їдальні) моло
ка - масло злив. 200
гр. - три з половиною склянки
борошна - баночка згущенки вареної
- ще вершкове масло 300 гр. (на
крем) - волоські горіхи 1 склянка

Спосіб приготування:

1. Яйце збиваємо з піском, поступово вливаючи молоко. Гасимо соду, розтоплюємо масло і змішуємо все воєдино. Засинаємо борошно, робимо тісто. Після чого прибираємо його в морозилку на півгодини.

2. Поки тісто застигає, змішуємо варену згущенку з маслом. Ретельно збиваємо.

3. Тісто дістаємо і трьом його на великій терці, попередньо розділивши на кілька частин (так легше). Трьом прямо на противір. Розрівнюємо і відправляємо в духовку (заздалегідь розігріту). Така стружка дуже швидко запечеться, тому стежте, щоб не згоріла.

4. Підрум'яніла стружка охолоджується і змішується з товченими (але не до пилу) горіхами. Завчасно можна їх трохи обсмажити. Все це заливається кремовою основою і викладається правильною гіркою. Прибираємо складений торт у холодильник, дістаємо через 3-4 години і їмо. Приємного апетиту!

Торт Мурашник - господині на замітку

- Перш ніж замішувати тісто, обов'язково просійте борошно. Це робиться для того, щоб збагатити її киснем і, отже, зробити тісто пористіше і пишніше;

- Замішуючи тісто, не висипайте борошно в рідину. Краще робити навпаки: вливати її тонкою струменею в борошно;

- Коржик не сходить з противня? Тоді потримайте його над пором пару хвилин або поставте на змочену в крижаній воді ганчірку;

- Щоб «Мурашник» не розвалився до застивання, упакуйте його в фольгу і тільки потім ставте на холод;

- Всі складові для торта повинні бути свіжими. Перед початком приготування дістаньте всі інгредієнти з холодильника і дайте їм «зігрітися» до кімнатної температури, і тільки після цього приступайте до стряпни.