Торт «Мурашник» в домашніх умовах - гірка солодощі! Рецепти домашнього торта «Мурашник»: з печива і не тільки

Мурашник - торт з дитинства. Він не дуже корисний і низькокалорійний, але зате, який смачний!

До того ж для приготування торта знадобляться найбільш примітивні продукти.

Не потрібно бігати по магазинах у пошуках маскарпоні або відповідних вершків.

Як там кажуть? Я його зліпила з того що було?

Ось-ось, це якраз про мурашник!

Торт мурашник у домашніх умовах - загальні принципи приготування

Основа для мурашника - це пісочна випічка. Варіантів тесту для неї багато, можна замісити на маслі, маргарині, сметані, з яйцями і без. Після замісу його пропускають через м'ясорубку, щоб вийшли тонкі ковбаски. Заготовки викладають на противір і випікають.

Також можна використовувати для мурашника:

• будь-яке сухе печиво;
• решту пісочних коржів для торта;
• кукурудзяні палички.

Все, крім кукурудзяних паличок, потрібно подрібнити, але не в борошно. Повинні вийти невеликі шматочки. Їх скидають в миску, з'єднують з кремом і викладають солодку гірку у вигляді мурашника, оформляють десерт на свій смак.

Який крем можна використовувати? Абсолютно будь-хто! Зі згущенки, сметани, вершків і навіть заварної. Але в ньому не повинно бути занадто багато олії, так як воно не дасть десерту просякнутися, і мурашник буде сухий.

Рецепт 1: Класичний торт «Мурашник» в домашніх умовах

Найпоширеніший і найвідоміший рецепт мурашника. З цієї кількості продуктів виходить невеликий десерт. Якщо потрібно приготувати великий торт, то всі інгредієнти пропорційно збільшуються.

Інгредієнти

• 0,28 кг борошна;
• 0,1 кг цукру;
• по щепотці соди і солі;
• 0,3 кг розм'якшеної олії;
• 0,1 кг згущенки;
• 0,1 кг згущення білої;
• 1 банку згущення вареною.

Приготування

1. Ділимо навпіл масло. В одну частину додаємо сметану з тріскою соди і солі, додаємо цукор і добре перемішуємо. Вводимо борошно і робимо круту грудку.

2. Пропускаємо тісто через м'ясорубку, викладаємо пучками на противінь. Випікаємо печива до золотистого кольору, краще добре засмажити, буде смачніше.

3. Для крему змішуємо банку вареної згущенки з маслом і додаємо біле молоко.

4. Обережне печиво крихітне, але не дрібне. Повинні вийти шматочки.

5. Висипаємо крихти в крем, перемішуємо. Повинна вийти досить густа маса, яку викладаємо гіркою на плоску тарілку і відправляємо в холодильник. Там торт застигне, просочиться і через три години можна ставити чайник!

Рецепт 2: Лінивий торт «Мурашник» в домашніх умовах з печива

Виявляється, щоб поласувати тортом Мурашник, не потрібно навіть включати духовку. Легко і просто його можна зробити з пісочного печива.

Інгредієнти

• 0,35 кг печива;
• 0,18 кг масла сливоч.;
• 0,4 кг вареної згущенки;
• 40 грамів шоколаду;
• 70 мл вершків або жирного молока.

Приготування

1. Спочатку приготуємо крем. Для цього м'яке масло потрібно збити з вершками, потім по трохи вводимо згущенку. Крем не повинен бути занадто густим, інакше буде погано просочувати печиво. Але рідкій маса не повинна вийти, інакше буде стікати.

2. Крошимо печиво. Найзручніше розкласти на столі і пройтися кілька разів скалкою. Не варто перекручувати через м'ясорубку. Інакше це буде вже не мурашник, а маса для тістечка «Картопля».

3. З'єднуємо крем з печивом, перемішуємо.

4. Викладаємо в тарілку гіркою. Зверху трьом шоколад. Краще великою стружкою і даємо десерту просочитися в холодильнику, краще відправити його туди на всю ніч.

Рецепт 3: Медовий торт «Мурашник» в домашніх умовах

Ну, дуже ароматний варіант Мурашника, який обов'язково потрібно спробувати зробити. Тісто універсальне, підійде і для інших варіантів торта, а ось крем готується з медом. Саме він і є родзинкою цього рецепту.

Інгредієнти

• 2 яйця;
• 5 ложок молока;
• борошно;
• 0,2 кг цукру;
• 0,5 ч. л. соди;
• оцет для гасіння;
• 0,1 кг олії.

Крем:

• 0,5 кг вареної згущенки;
• 0,1 кг олії;
• 3 ложки меду.

Приготування

1. Розтопимо олію для тесту, остудимий. Яйця збиваємо з цукром, додаємо молоко, перемішуємо, потім масло, борошно і гашену соду. Робимо круте і еластичне тісто.

2. Пропускаємо шматочки тесту через м'ясорубку, викладаємо отримані на противагу, випікаємо «червячків» до готовності при 200 градусах. Остужаємо.

3. Для крему потрібно просто з'єднати всі інгредієнти. Якщо мед рідкий, то його розтоплюємо на водяній лазні або в мікрохвильовій пічці.

4. Крошимо наші заготовки, з'єднуємо з приготованим кремом і викладаємо солодку гірку. Прикрашаємо на свій смак.

Рецепт 4: Торт «Мурашник» в домашніх умовах з волоськими горіхами і маком

Для цього торта «Мурашник» в домашніх умовах немає суворих правил. Можна взяти і будь-які інші горішки, наприклад, арахіс, фундук. Також смачно виходить з соняшниковим насінням. Експериментуйте і отримуйте завжди нове ласощі!

Інгредієнти

• 4,5-5 склянок борошна;
• 0,3 кг сметани;
• 0,05 кг маку;
• 0,3 кг маргарину;
• 0,25 кг олії;
• 2 банки згущенки;
• 0,2 кг цукру;
• склянка горіхів.

Приготування

1. Заздалегідь дістаємо олію з маргарином та іншими інгредієнтами з холодильника. З'єднуємо маргарин і 100 грамів цукру, збиваємо міксером дві хвилинки.

2. Додаємо борошно, замішуємо і прибираємо в холодильник на тридцять хвилин.

3. Застигле тісто перекручуємо через м'ясорубку, розкладаємо на аркуші для випічки і засмажуємо до красивого кольору.

4. Поки заготовки залишаються, потрібно приготувати крем. Для цього збиваємо масло міксером. Як тільки воно стане білим і пишним, додаємо згущенку. Вливаємо по трохи, щоб крем не взявся грудками.

5. Горіхи потрібно обсмажити і стелю, але не в борошно, повинні залишатися видимі грудочки. Третю частину залишаємо для оформлення.

6. З "єднуємо покрошене печиво, горіхи та крем. Робимо наш мурашник, посипаємо горішками і стримуємося хоча б 3 години, щоб не спробувати це диво.

Рецепт 5: Торт «Мурашник» в домашніх умовах з кукурудзяних паличок з ірисками

Ще один спрощений варіант торта Мурашник, для якого знадобляться звичайні кукурудзяні палички. Краще брати дрібні вироби. Також потрібні звичайні іриски типу «Золотий ключик», «Іріс кіс-кіс». Є два варіанти складання торта. Перший простий і швидкий, а другий більш акуратний і красивий.

Інгредієнти

• 0,2 кг паличок;
• 0,2 кг олії;
• 0,5 кг ірисок;
• горішки або шоколад для оформлення.

Приготування

1. Беремо велику каструлю з нержавійки, кладемо в неї олію і звільнені від обгорток іриски. Ставимо на повільний вогонь і розтоплюємо масу, регулярно завадимо. Вона повинна стати рідкою, а інгредієнти з'єднатися в крем.

2. Знімаємо з вогню і висипаємо в іриски з маслом кукурудзяні палички, перемішуємо великою ложкою або лопаткою.

3. Перший варіант збірки. Маса почне остигати, беремо руками і укладаємо солодку гірку на страву.

4. Другий варіант збірки. Обмакуємо кожну паличку і викладаємо акуратними шарами по черзі на страву. Якщо крем почне застигати, то потрібно його підігріти.

5. Обсипаємо мурашник тертим шоколадом або горішками. А можна і тим і іншим. Також шоколаду можна розтопити і полити десерт рідкою глазур'ю.

Рецепт 6: Торт «Мурашник» у домашніх умовах на сметані

І тісто, і крем для цього мурашника готуються на основі сметани. Корисний і смачний десерт з доступних продуктів. Але можна спекти основу для мурашника і за будь-яким іншим рецептом.

Інгредієнти

• 0,1 кг олії;
• 0,6 кг сметани;
• 0,15 кг вареної згущенки;
• 1 склянка цукру;
• 3,5 склянки борошна;
• 0,2 кг маргарину;
• сіль і сода.

Приготування

1. М'який маргарин перетираємо з борошном, додаємо половину цукру, 200 грамів сметани. Добре перемішуємо. Кладемо тріску солі, додаємо половину маленької ложечки соди, яку потрібно погасити оцтом. Всинаємо борошно і замішуємо тісто.

2. Формуємо печиво, пропускаючи тісто через м'ясорубку. Випікаємо і остужаємо.

3. Вершкове масло збиваємо з залишками цукру і згущеним молоком. Якщо є, то замість цукру можна використовувати пудру, буде простіше.

4. Додаємо в крем 400 мл сметани, розмішуємо.

5. Гостилі заготовки кришимо, перемішуємо з кремом.

6. На страву викладаємо мурашник будь-якої форми, прикрашаємо або залишаємо так, даємо просочитися.

Рецепт 7: Королівський торт «Мурашник» у домашніх умовах

Незважаючи на те що десерт готується спрощеним способом з печива, його простим не назвеш. Торт виходить дуже красивим, насиченим і незвичним. І він знайде своє місце навіть на святковому столі. Крім основних складових, знадобиться трохи зефіру, мармеладу і один банан.

Інгредієнти

• 0,5 кг сметани;
• 0,5 кг печива;
• 1 банан;
• 70 грамів пудри;
• 100 грамів зефіру;
• 30 грамів олії;
• 1 ложка какао;
• 100 грамів мармеладу;
• 70 грамів шоколаду.

Приготування

1. Для крему збиваємо сметану з пудрою, додаємо какао, щоб маса стала темнішою. У дорослий торт можна покласти трохи розчинної кави, влити ложечку коньяку.

2. Очищаємо банан, розрізаємо вздовж на 2 частини. Потім кожну шматочками по 0,5 сантиметра. Миготити не потрібно.

3. Зефір і мармелад нарізаємо такими ж шматочками, як і банан. Але нічого не змішуємо. Красиві шматочки можна відразу відкласти для прикрашання торта.

4. Беремо частину печива, укладаємо першим шаром на страві, змащуємо кремом.

5. Решту печиво крихітний, перемішуємо з кремом і даємо постояти хвилин 20, щоб маса розбухла і стала гущавішою.

6. На те печиво, яке ми виклали, викладаємо шар бананів і покриваємо масою з кремом, має піти третина. Фрукти повинні піти всі, не шкодуйте, для прикраси вони все одно не підійдуть, так як шматочки швидко чорніють, а мурашнику потрібно дати просякнутися.

7. На неї викладаємо шар зефіру, знову покриваємо масою з печива з кремом. Повинна піти ще одна частина.

8. Тепер викладаємо мармелад і знову печиво з кремом. Формуємо руками гірку і на годину в холодильник.

9. Розтоплюємо шоколад з вершковим маслом. Можна просто відправити в мікрохвильову пічку.

10. Дістаємо мурашник, поливаємо зверху. А поки глазур не застигла, втикаємо шматочки зефіру, мармеладу.

Торт мурашник у домашніх умовах - корисні поради і хитрощі

• Якщо маса для Мурашника вийшла сухою, то не потрібно формувати гірку, торт все одно не буде ніжним і соковитим. Краще відразу додати ще крему або просто згущенки, молока, вершків ну або хоча б трохи варення, можна сиропу.
• Готуєте мурашник для дитячого свята? Тоді не збирайте його звичайним способом, а зробіть маленькі тортики за кількістю гостей. І кожен маленький солодкоїжка стане щасливим володарем власного десерту.
• Якщо дати масі з печива з кремом постояти деякий час, то вона стане більш зручною в роботі і буде легше піддаватися ліпленню. З неї можна сформувати найрізноманітніші фігурки під обтягування мастикою. Тільки не забудьте перед цим вирівняти основу олійним кремом, а потім добре охолодити.