Торт зі згущенням і сметаною - ласощі, які до смаку всім. Рецепти приготування тортів зі згущенням і сметаною

У кожної сім'ї є свої рецепти приготування тортів і найчастіше вони включають в себе такі компоненти, як сметана і згущене молоко.

Адже поєднання цих двох інгредієнтів надає випічці неповторний і ніжний смак.

Згущення і сметана вважаються одними з основних і популярних продуктів у кондитерській справі.

Їх додають в тісто, готують з них крем або роблять прикраси для тортів. Ці компоненти чудово поєднуються з горіхами, бананом, ківі, лимоном та іншими продуктами.

Сьогодні господарі роблять торти в основному тільки на свята. Причиною цього є те, що час на приготування цієї смачнятини потрібно чимало. Але якщо у господарки є перевірені і легкі рецепти, то торти стають частими гостями на столах. Нижче для вас зібрані найцікавіші і найшвидші в приготуванні рецепти тортів зі сметаною і згущенкою.

Торт зі згущенням і сметаною - загальні принципи приготування

• Для бісквітного торта випікайте відразу один великий корж і діліть його на частини.
• Яйця з цукром збивайте щонайменше 15 хвилин. Вони повинні перетворитися на піну.
• Випікайте бісквіт не більше 35 хвилин. Під час підготовки духовку не відкривайте, інакше випічка може здутися.
• Готовому бісквіту дайте охолонути.
• Ванілін та інші додатки кладіть в тісто в кінці приготування.
• Сметану для тортів набувайте з великим відсотком жирності.
• Перед приготуванням злийте біля сметани зайву рідину.
• Усі сухі інгредієнти перед приготуванням просійте.
• Готовому торту обов "язково дайте просочитися півгодини в холодильнику.

Двоколірний торт зі згущенням і сметаною

Інгредієнти:

• 110 г вершкового масла;
• склянка сметани;
• ложка розпушувача;
• дві ложки какао;
• половина склянки;
• пакетик ваніліну;
• три неповні склянки борошна.

Для крему:

• 1,5 банки вареної згущенки;
• волоські горіхи;
• 820 г густої сметани;
• дві ложки коньяку.

Для глазурі:

• три ложки какао;
• три ложки сметани;
• дві ложки цукру.

Спосіб приготування:

1. Забийте за допомогою блендера для крему сметану і згущенку. Туди ж влийте коньяк. Обжаріть на сухій сковороді волоські горіхи і подрібніть їх. Додайте горіхи до сметани зі згущенням. Перемішайте і приберіть крем на півгодини в холодильник.

2. Для коржів збийте м'яке вершкове масло з цукром. Туди ж додайте сметану і знову забийте.

3. Змішайте в мисці розпушувач, борошно і ванілін. Додайте цю суміш до масла зі сметаною. Замісіть м'яке тісто і розділіть його на дві частини.

4. В одну з частин додайте какао і ретельно перемішайте.

5. Темну і світлу частину, знову розділіть навпіл. У вас має вийти чотири шматки тесту.

6. Викладайте по черзі кожен шматок тесту на противінь, застелений пергаментом, і за допомогою рук, злегка надуваючи, надавайте йому форму кола.

7. Випікайте кожен корж 9 хвилин при температурі 200 градусів.

8. Готові коржі відудіть. Якщо вони вийшли по діаметру, візьміть велику пласку тарілку, покладіть її на корж і виріжте краї, що стирчать.

9. На кожен корж намажте підготовлений заздалегідь крем. Викладайте по черзі коржі на тарілку, чергуючи світлий і темний.

10. У каструльці змішайте какао, сметану і цукор. Підігріть цю суміш, перемішайте і вилийте її поки вона гаряча поверх торта.

Швидкий торт зі згущенням і сметаною

Інгредієнти:

• 240 г сметани;
• 140 г маргарину;
• банку згущенки;
• 190 г вершкового масла;
• дві склянки борошна;
• шоколадна стружка.

Спосіб приготування:

1. У миску покладіть маргарин, сметану і борошно. Якщо маргарин жорсткуватий, то протріть його через терку. Замісіть м'яке тісто.

2. Розділіть отримане тісто на шість однакових частин.

3. Розкатайте кожну частину в тонкий корж.

4. Спекіть кожен корж у духовці при 200 градусів по п'ять хвилин.

5. Остудить готові коржі.

6. Розмягнуте вершкове масло змішайте зі згущенням, за допомогою міксера. Повинен вийти однорідний і ніжний крем.

7. По черзі в плоский посуд укладайте коржі, промазуючи кожен кремом.

8. Краї торта також обмажте кремом.

9. Прикрасьте верхівку шоколадною стружкою.

Торт зі згущенням і сметаною «Аленка»

Інгредієнти:

• баночка згущенки;
• 155 г цукру;
• дві ложечки розпушувача;
• 210 мл сметани;
• три яйця;
• да стаканчика борошна.

Для крему:

• 180 г вершкового масла;
• неповна банку згущенки;
• ванілін;
• чорнослив.

Для просочування:

• два стаканчики води;
• три ст. ложки цукру.

Спосіб приготування:

1. Підійте до пишності цукор і яйця.

2. Влийте в яєчну суміш сметану і згущенку. Перемішайте.

3. Додайте слідом борошно просіяне і розпушувач. Акуратненько за допомогою ложки все перемішайте і влийте в форму, змащену маслом.

4. Випікайте тісто 40 хвилин при 200 градусах.

5. Розм'якшене масло вершкове збийте зі згущеним молоком.

6. Вскип'ятіть для просочення цукор з водою. Якщо бажаєте, додайте коньяк або лікер.

7. Остудіть готовий бісквіт і розріжте його вздовж на дві частини.

8. Кожен корж просякайте цукром з водою.

9. Залийте чорнослив окропом і потримайте його там п'ять хвилин.

10. Покладіть один корж, змажте його кремом і розподіліть по ньому порізаний соломкою чорнослив.

11. Поверх покладіть другий корж і також його з усіх боків змажте кремом.

12. Посипайте верхівку крихтою від країв коржу і прикрасьте чорносливом.

Торт з шоколадом, вареною згущенкою і сметаною

Інгредієнти:

• 220 г масла вершкового;
• пара склянок цукру;
• два яйця;
• ложка соди;
• 220 г сметани;
• борошно.

Для крему:

• 480 г вареного згущеного молока;
• 80 г смажених горіхів;
• 90 г вершкового масла;
• 40 г чорного шоколаду.

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло завчасно дістаньте з холодильника і півдня потримайте його при кімнатній температурі.

2. Забийте за допомогою блендера яйця. Потім додайте до них цукор і знову підійте. Повинна вийти максимально пишна піна.

3. Додайте до яєчної суміші сметану і масло вершкове. Продовжуйте збивати.

4. Перемішайте борошно з содою і додайте цю суху суміш в яєчну. Замісіть тісто середньої м'якості і приберіть його в холодильник.

5. Розділіть тісто на три рівні частини. Кожен шматок розкатайте в прямокутник.

6. По черзі випікайте кожен корж на противні, попередньо зробивши на тесті дірочки за допомогою вилки.

7. Готуйте коржі по 20 хвилин. Температуру встановіть 200 градусів.

8. Готові коржики остудіть. Потім покладіть їх один на одного і обріжте непотрібні краї.

9. Краї покладіть назад на противагу і приберіть знову в духовку, вони повинні підсохнути, щоб їх легко можна було подрібнити.

10. Для крему розтопіть шоколад, додайте до нього варену згущенку і вершкове масло. Ретельно перемішайте інгредієнти.

11. Арахіс очистіть, подрібніть і додайте до крему.

12. Кожен коржик змажте, по черзі укладаючи один на одного, перемішаним кремом.

13. Верхівку прикрасьте тертим шоколадом і заздалегідь підготовленою крихтою.

Торт зі згущенням і сметаною «Прага»

Інгредієнти:

• дві склянки борошна;
• стаканчик цукру;
• щепотка солі;
• три ложки какао;
• ложка соди;
• ложка лимонного соку;
• півбанки згущенки;
• три яйця;
• 195 г сметани.

Для крему:

• чотири ложки какао;
• півбанки згущенки;
• 190 г масла (вершкового).

Для просочування:

• 45 мл вишневого варення;
• 190 мл води.

Для помадки:

• 160 г чорного шоколаду;
• 65 г масла (вершкового);
• чотири ложки кип'яченої води.

Спосіб приготування:

1. Для тесту збийте в ємності яйця разом із сіль. Додайте туди ж цукор і збийте то пишної маси.

2. Влийте в цю ж ємність згущенку, соду, гашену соком лимона і сметану. Ретельно все збийте.

3. Всиньте в рідку суміш какао і борошно. Акуратно перемішайте тісто ложечкою. Воно повинно вийти середньої густоти.

4. Випікайте бісквіт у розігрітій до 200 градусів духовці півгодини.

5. Готовому бісквіту дайте охолонути, а потім розріжте його на три коржі.

6. Для крему збийте міксером вершкове масло до пишності. Додайте потім згущення і какао. Збивайте до однорідності.

7. Для їжі змішайте варення з водою.

8. На страву покладіть кільце для складання. На дно викладіть перший, просочіть його і намажте половину крему.

9. Те ж саме повторіть з другим коржиком.

10. Третій корж просочіть, але кремом не змащуйте.

11. Для їжі розтопіть шоколад на водяній лазні. Додайте воду, масло і перемішайте.

12. Зніміть з торта кільце і полийте його зверху помадкою. Все акуратно розрівняйте.

Блинный торт со сгущенкой и сметаной.

Інгредієнти:

• 900 мл мінеральної води;
• яйце;
• 290 г печива;
• банку вареного згущеного молока;
• борошно;
• 190 мл молока;
• чотири банани;
• ложка солі;
• 180 г сметани;
• дві ложечки цукрового піску;
• панувальні сухарі;
• половина ложки гашеної соди.

Спосіб приготування:

1. Візьміть мисочку і влийте в неї мінеральну воду. Туди ж додайте яйце, сіль, молоко і цукор. Забийте інгредієнти за допомогою вінчика.

2. Поступово підсипайте в тісто борошно, воно повинно вийти рідким і без грудок.

3. У майже готове тісто додайте соняшникову олію і соду.

4. Випікайте по черзі на сковороді кожен млинець до зарумянивання.

5. За допомогою блендера подрібніть половину бананів.

6. Щоб варена згущенка пом'якшилася, опустіть банку в гарячу воду і потримайте її там.

7. Сковороду змажте соняшниковою олією і посипте панувальними сухарями.

8. В окремій ємності змішайте подрібнений банан зі сметаною.

9. Покладіть у сковороду млинець і змажте його спочатку вареною згущенкою, а потім збитим бананом зі сметаною, слідом посипте подрібненим печивом.

10. Таким чином сформуйте весь млинний торт.

11. Верхній млинець також змажте згущеним молоком і посипте печивом. Заберіть торт запікатися в духовку на чверть години.

12. Готовій страві дайте охолонути, а після прикрасіть його верхівку ломтиками банана.

Торт зі згущенкою, сметаною і банановим кремом

Інгредієнти:

• баночка згущеного какао;
• стаканчик борошна;
• одне куряче яйце;
• три ложечки сметани.

Для просочування:

• чотири ложки горілки;
• неповний стаканчик води;
• склянка цукру.

Для крему:

• баночка згущеного молока;
• 265 г масло вершкового;
• Один стиглий банан (розім "ятий).

Спосіб приготування:

1. Перемішайте за допомогою міксера сметану, борошно, згущенку, яйце і соду.

2. Поставте запікатися корж, який після залишення розділіть на дві частини.

3. Просякніть коржики вскип'яченою з цукром і горілкою водою.

4. Блендером збийте для крему масло, банан і згущене молоко.

5. Покладіть перший корж, змажте його кремом з усіх боків. Також надійте і з другим коржем. Рівномірно розподіліть крем по краях і верхівці.

Торт зі згущенням і сметаною - хитрощі і корисні поради

• Просочуйте коржі звичайним цукровим сиропом.
• Щоб корж не прилип до форми, заливайте тісто на пергаментний папір.
• Прикрашайте торти будь-якими фруктами, горіхами або сухофруктами.
• Всі інгредієнти для торта прогріть попередньо при кімнатній температурі.
• Для додання тортам ароматного смаку, додайте в крем ложечку коньяку або рома.
• При бажанні прикрашайте торти написами, зробленими за допомогою спеціального кондитерського мішка і крему.