Тушкована картопля зі свининою. Рецепти приготування свинини з картоплею для романтичної вечері та ситного обіду

Що може бути смачніше і ситніше картоплі зі свининою?

Таке незамінне поєднання двох продуктів підійде як для приготування страв для зустрічі дорогого гостя, так і для щоденного меню.

Весь секрет - у різноманітності способів гасіння картоплі з м'ясом.

Тушкована картопля зі свининою: загальні принципи приготування

Основні інгредієнти - картоплі і м'якоть свинини, краще нежирної, або свинячі ребришки.

Страва вийде смачніше, якщо спочатку окремо злегка обсмажити ці продукти, а потім з'єднавши - гасити.

Тому нарізають на шматочки м'ясо і на великі дольки - картоплю. Обсмажують на сковорідці з рослинним маслом.

Готуємо морквину і цибулю. Їх теж пасерують на олії.

Потім всі продукти з'єднують в ємності для гасіння, заливають водою і ставлять на слабкий вогонь.

Наприкінці гасіння додають спеції, приправи, солять.

Залежно від рецепту і способу приготування в тушковану картоплю зі свининою можна додати гриби, болгарський перець, квасолю, чечевицю, огірки, помідори, яблука. Все за вашим смаком і бажанням.

Страва може готуватися в жаровні або казані на газу, гаситися в духовій шафі в жаропрочному посуді або горщиках.

Тушкована картопля зі свинячими ребрами

Інгредієнти:

• Один кілограм картоплі;
• Півкілограма свинячих ребер;
• Одна цибулина;
• Одна банка консервованої квасолі;
• Одна морквина;
• Шампіньйони;
• Два пір "я часнику;
• Сіль;
• Перець;
• Зелень свіжа;
• Приправа.

Спосіб приготування:

М'ясо свинини промивають і залишають у холодній воді на 60 хвилин. Потім нарізають на шматочки.

На сковороді розігрівають масло, і обсмажують ребришки. Додають пресований часник, приправу, перець і сіль.

Морквину подрібнюють на комбайні або пропускають на терці і додають до м'яса. Цибулину шинкують, картоплю розрізають на чотири дольки і додають у м'ясо.

Після того, як всі інгредієнти злегка обсмажаться, додають гриби. Наливають воду і гасять. Наприкінці приготування з квасолі виливають розсол і додають її до картоплі. Посипають зеленню.

Тушкована картопля зі свининою та яблуками

Інгредієнти:

• Один кілограм м'якоті свинини;
• Триста грам яблук;
• Один кілограм картоплі.

Для зметаного соусу:

• Півкілограма нежирної сметани;
• Сіль;
• Капріка;
• Півсклянки води;
• Чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

М'ясо ріжуть невеликими ломтиками.

Яблука очищають і нарізають великою соломкою.

Картоплю очищають, промивають від крохмалю у воді і нарізають кружечками. Свинину змішують з яблуками.

Форму для духовки змащують жиром. Викладають шар м'яса з яблуками.

Зверху розподіляють картоплю.

У чашку наливають сметану, посипають її паприкою, перцем і солять. Додають воду і перемішують до однорідної маси.

Приготованим соусом повністю заливають картоплю.

Ставлять у духову шафу і гасять близько сорока хвилин.

При подачі до столу посипають рубаною зеленню.

Тушкована картопля зі свининою

Інгредієнти:

• Півтора кілограма картоплі;
• Один кілограм свинини або ребришок;
• Дві цибулини;
• Одна морквина;
• Три пір "я часнику;
• Перець мелений;
• Чотири столи. ложки олії рослинної;
• Півтори столи. ложки томатної пасти;
• Три лаврові листки;
• Сіль;
• Зелень.

Спосіб приготування:

На сковороді оскаржують свинину з обох сторін до золотистості. Перекладають м'ясо в казан.

У тій же сковорідці пасерують цибулю з тертою морквиною, додають томатну пасту, гасять.

Картоплю очищають, розрізають на чотири частини (двічі навпіл) і додають у казан.

Кладуть обсмажені цибулю і моркву. Нарізають ще одну цибулину і додають до картоплі з м'ясом. Вода повинна покривати тільки картоплю і м'ясо. Гасять на слабкому газу близько сорока хвилин.

За кілька хвилин до завершення гасіння кладуть часник, солять, рукавичать, потихеньку перемішують. Додають лавровий аркуш. При подачі в порційних тарілках посипають рубаною зеленню.

Картопля тушкована зі свининою та овочами

Інгредієнти:

• Сімсот грам картоплі;
• Півкілограма м'якоті свинини (без жиру);
• Дві цибулини;
• Два морквини;
• Два свіжі томати;
• Один пучок зелені укропу і петрушки;
• Базилік;
• Лаврушка;
• Перець горошком і мелений;
• Сіль;
• Приправа для свинини;
• Олія соняшникова.

Спосіб приготування:

Картоплю очищають і залишають у воді, щоб вийшов крохмаль. Потім нарізають картоплю великими дольками і кладуть у посуд для гасіння. Наливаємо воду, щоб вона трохи покривала овочі і ставлять на слабкий вогонь. Кладуть лаврушку і горошки перцю.

Тим часом промивають м'ясо, дають йому обсохнути і нарізають на порційні шматочки.

Потім свинину окремо оскаржують на сковороді до рум'яності.

Морквину і цибулину очищають. Цибулю дрібно шинкують, моркву подрібнюють на терці.

Додають на сковороду до м'яса або обсмажують до золотистості окремо.

Томати звільняють від шкірки і подрібнюють їх на блендері до однорідної консистенції. Цим соусом поливають м'ясо. Гасять на сковороді під кришкою близько десяти хвилин.

Обсмажене м'ясо з овочами і соусом додають до картоплі, добре перемішують і продовжують гасити.

Наприкінці гасіння посипають зеленню, меленим перцем, сіллю. Дають потомитися на плиті під закритою кришкою.

Картопля тушкована зі свининою і чечевицею

Інгредієнти:

• Півкілограма свинини без сала;
• Вісім картоплин;
• Півсклянки чечевиці червоної;
• Запашний або мелений перець;
• Дві цибулини;
• Одна морквина;
• Один свіжий томат;
• Чотири столи. ложки олії рослинної;
• Два аркуші лаврушки;
• Сіль.

Спосіб приготування:

У казан або утятницю з підігрітим маслом кладуть нарізану свинину і злегка обсмажують.

Частину картоплі нарізають кубиками, іншу частину - великими ломтиками.

Цибулину дрібно шинкують, кружечками нарізають морквину.

Чечевицю ретельно промивають під проточною водою.

Підготовлені овочі та крупу одночасно додають до м'яса. Заливають кип'яченою водою, щоб покрилися овочі. Після закипання газ зменшують і гасять до готовності.

Наприкінці додають дрібно нарізаний томат, лаврушку, перчат і солять.

Картопля тушкована зі свининою і солоними огірками

Інгредієнти:

• Сімсот грам свинини або свинячих ребришок;
• Два кілограми картоплі;
• Цибулина;
• Морквина;
• Дві столів. ложки томатної пасти;
• Чотири солоних огірочки;
• Сіль;
• Перець;
• Лаврушка.

Спосіб приготування:

М'ясо миють, нарізають ломтиками і обсмажують сковорідці з двох сторін. Потім солять і кладуть у посуд для гасіння (з товстими стінками).

З огірків зчищають шкурку і дрібно рубають. Потім припускають на сковороді з маслом, додають томатну пасту, трохи води і гасять.

Цибулину і морквину подрібнюють, пасерують на іншій сковороді.

Картоплю чистять і нарізають невеликими прямокутниками.

До готового м'яса додають нарізану картоплю. Продовжують гасити.

Потім кладуть обсмажені огірки, цибулю і морквину. Гасять всі інгредієнти до повної готовності страви

Наприкінці приготування кладуть спеції, лаврушку, перчик.

Картопля тушкована зі свининою і болгарським перцем

Інгредієнти:

• Півкілограма картоплі;
• Триста грам нежирної м'якоті свинини;
• Два болгарські перці;
• Два пір "я часнику;
• Морквина;
• Перець чилі (мелений);
• Цибулина;
• Лаврушка;
• П "ятдесят грамів вершкового масла;
• Зелень;
• Кетчуп або томатна паста.

Спосіб приготування:

Всі овочі промивають і обсушують.

Часник подрібнює, краще нарізати ножем на тонкі пластини.

Цибулину чистять і дрібно шинкують.

Морквину теж нарізають тонкими гуртками.

Болгарський перець стругають кубиками.

Свинину ріжуть на кілька частин і відварюють у підсоленій воді.

Картоплю чистять і нарізають великими дольками. В іншій каструлі відварюють картоплю з морквою.

Цибулю пасерують на сковороді з вершковому маслі. Додають болгарський перчик і гасять до золотистості цибулі. Трохи пізніше додають три столові ложки томатної пасти або кетчупу, краще грузинського.

Потім відварене м'ясо з'єднують з картоплею, додають заправку, сіль, перець, лаврушку. Продовжуємо гасити до готовності. На стіл подають із зеленню і свіжими овочами.

Картопля тушкована зі свининою в горщиках

Інгредієнти:

• Чотириста грам картоплі;
• Триста грам свинини;
• П «ятдесят грамів м» яти;
• Двадцять грамів вершкового масла;
• Одна столів. ложка рослинної олії;
• Зелень петрушки та укропу;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізають на маленькі шматочки і обсмажують на сковороді. Очищену картоплю нарізають кубиками, укладають у керамічний горщик. Додають м'ясо, вершкове масло, дрібно рубану м'яту і зелень. Солять і перчать. Накривають горщик кришкою і поміщають у духову шафу або мікрохвильову піч на тридцять хвилин. Страву подають гарячим, можна прямо в горщикові.

Картопля тушкована зі свининою в молоці

Інгредієнти:

• Півкілограма картоплі;
• Чотириста грам морквини;
• Півкілограма м'якоті свинини;
• Червоний перець (мелений);
• Півлітра молока;
• Дві столів. ложки рослинної олії;
• Гвоздика;
• Сіль.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізають на невеликі шматочки і обсмажують на сковороді. Картоплю нарізають тонкими кільцями і обсмажують на іншій сковорідці. У форму, змащену жиром, викладають картопляні кільця і обсмажене м'ясо, посипають тертою морквиною, додають прянощі і солять. Заливають все теплим молоком і поміщають у розігріту духовку на двадцять хвилин. Приємного апетиту!

Картопля тушкована зі свининою з салом

Інгредієнти:

• Півкілограма м'якоті свинини з салом;
• Десять картоплин;
• По одній цибулині та морквині;
• Два лаврові листки;
• Запашний перець;
• Петрушка;
• Сіль.

Спосіб приготування:

З м'яса обрізають сало, рубають його на дрібні-дрібні шматочки і кладуть в сильно розігріту жаровню. Обсмажують шматочки сала «до димка».

Тим часом м'якоть свинини нарізають рівними квадратами і додають до обсмаженого свинячого сала.

Через десять хвилин посипають нарізаною півкільцями цибулею і тертою морквиною.

Всі інгредієнти перемішують, солять і смажать п'ять хвилин на слабкому газу. Завадять.

Картоплю чистять, нарізають ломтиками або дольками і додають у жаровню.

Наливають одну склянку кип'яченої води зменшують газ і продовжують гасити із закритою кришкою.

Наприкінці приготування кладуть лаврушку, перець, посипають зеленню, при необхідності - підсалюють.

Тушкована картопля зі свининою: хитрощі та корисні поради

• Очищену картоплю потримайте деякий час у мисці з холодною водою. Так він віддасть крохмаль і страву вийде смачніше.
• Щоб з картоплі не зрізати зайве, користуйтеся спеціальним ножем для очищення овочів, ніж звичайним кухонним ножем.
• Воду в м «ясо вливайте остиглу прокип» ячену, а не з під крана.
• Для гасіння краще використовувати молоду свинину. Так страва приготується швидше і вийде ніжніше.