Вареники для дітей - трохи творчості! Рецепти різних вареників для дітей: лінивих, з сиром, м'ясом, ягодами, овочами

Дитяче меню просто зобов'язане бути різноманітним, цікавим, смачним і корисним.

Вареники - саме та страва, яка відповідає всім цим вимогам.

А якщо долучити до процесу улюблене чадо, то вийде у багато разів смачніше.

Як і з чим готуються вареники для дітей?

Вареники для дітей - загальні принципи приготування

Тісто для дитячих і звичайних вареників нічим не відрізняється. Готується воно на пшеничному борошні з додаванням рідини (молоко, вода), яйця, солі. Іноді кладуть олію. Начинка ж дає величезний простір для фантазії і диктує смак страви.

З чим можна приготувати дитячі вареники:

• Овочі. І це не тільки картопля і капуста. Можна приготувати фарш з гарбуза, зеленого горошка, броколі або цвітної капусти, кабачка.
• Фрукти та ягоди. Можна використовувати будь-які, але тільки ті, які вже присутні в раціоні дитини.
• Сир. З нього готуються солодкі і солоні фарші.
• М'ясо та птах. Можна використовувати будь-яке нежирне м'ясо і птицю, печінку.

Форма дитячих вареників може бути будь-якою. Але в основному роблять класичні півмісяці. Можна нарізати пласт квадратами і зліпити вареники у вигляді маленьких прямокутників або трикутників.

Оскільки для дитячих вареників в основному використовуються вже готові до вживання начинки, вироби варяться дуже швидко. У середньому від двох до п'яти хвилин. Потім змащуються маслом, поливаються сметаною і подаються на стіл. Якщо дитина маленька, то попередньо остужаются до теплого стану.

Рецепт 1: Ліниві вареники для дітей від 1 року

Рецептура найпростіших вареників для дітей, які можна швидко приготувати на сніданок, південь або подати на вечерю. Давати таку страву можна дітям з одного року. Подають зі сметаною, вершковим маслом, доповнюють свіжими ягодами або сиропами, соусами на їх основі.

Інгредієнти

• 0,2 кг сиру;
• 1 яйце;
• 4 ложки борошна;
• 1 ложка цукру;
• сіль.

Приготування

1. У миску насипаємо сир, додаємо в нього тріску солі і цукор.

2. Кладемо одне невелике яйце. Якщо воно велике, то можна додати тільки жовток.

3. Тепер потрібно добре перемішати суміш. Можна скористатися зануреним блендером, який легко розіб'є всі грудки.

4. Додаємо борошно, розмішуємо. Вийде тісто, не дуже круте. Можливо, воно буде трохи липнути до рук, що є нормою.

5. Можна просто скатати з маси, що вийшла, маленькі кульки. В принципі, розмір може бути абсолютно будь-яким. Але дітям більше подобаються маленькі вироби. У міру формування розкладаємо на присипану борошном дошку. Потім відварюємо.

6. Можна приготувати фігурні вареники. Для цього тісто розкочують пластом і вирізають різні фігурки.

7. Або ж робимо більш простим і швидким способом. Припудрюємо стіл борошном і викладаємо тісто. Розкочуємо джгут, і ріжемо його поперек на маленькі шайби.

8. Запускаємо вареники в киплячу і обов'язково підсолену воду. Варимо після закипання чотири хвилини.

9. Виловлюємо кумівкою і відразу змащуємо шматочком вершкового масла, щоб не злиплися.

Рецепт 2: Вареники для дітей з сиром

Рецепту класичних дитячих вареників для дітей з прісного тіста. При необхідності кількість інгредієнтів можна пропорційно скорочувати.

Інгредієнти

Для тесту:

• 3 склянки борошна;
• 0,75 склянки води;
• 10 яйце;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ложка олії рослинної.

Для начинки:

• 400 грам сиру;
• 4 ложки цукру;
• 2 жовтка або 1 ціле яйце;
• 2 ложки масла вершкового;
• ваніль за бажанням.

Приготування

1. Просіюємо борошно. З'єднуємо яйце з сіллю і цукром, злегка збиваємо виделкою і додаємо воду. Можна використовувати молоко, тісто вийде смачніше. З'єднуємо борошно з рідкою сумішшю і при замісі вводимо ложку олії. Ретельно мнем, формуємо кульки і даємо йому полежати. Бажано накрити серветкою, щоб тісто не підсохло.

2. Для начинки потрібно протерти сир, щоб не залишилося крупинок. Додаємо до нього жовтки або ціле яйце, додаємо розтоплену олію і цукор, розмішуємо все разом. Ваніль додаємо до смаку. Можна скласти все для начинки разом і перебити блендером.

3. Дістаємо тісто, відщипуємо шматок і розкочуємо пластом не більше трьох міліметрів. Видавлюємо склянкою гуртки або нарізом квадратики. Кладемо в кожну пелюшку по чайній ложці творожної маси і з'єднуємо краї.

4. Відварюються вареники в підсоленому окропі три хвилини. Потім вироби змащуються маслом, поливаються сметаною, йогуртом, варенням.

Рецепт 3: Вареники для дітей з картоплею

Більшість дітей люблять картопляне пюре, так чому б не приготувати з ним вареники? Тісто використовуємо прісне, його можна приготувати за рецептом вище або заварним способом, як тут.

Інгредієнти

• 0,75 склянки води;
• 1,5 склянки борошна;
• 2 ложки олії;
• 0,5 яйця.

Починка:

• 0,4 кг картоплі;
• 0,05 кг масла вершкового;
• 50 мл молока;
• сіль.

Приготування

1. Кип'ятимо воду, в яку відразу додаємо сіль і олію. Виливаємо в просіяне борошно і починаємо обертати по колу ложкою, замішуючи тісто. Додаємо яйце і швидко розмішуємо. Добре мнем масу, робимо круте тісто.

2. Очищаємо картоплини, нарізаємо шматочками і відварюємо в підсоленій воді до м'якості. Зливаємо всю рідину. Молоко кип'ятим з вершковим маслом і заправляємо варену картоплю, робимо пюре. Регулюємо густоту. Начинка не повинна вийти рідкою. Починку остужаємо.

3. Ліпимо вареники невеликого розміру.

4. Кип'ятимо в каструлі воду з сіллю, запускаємо підготовлені вироби і варим після спливання три хвилинки.

5. Виймаємо вареники в миску, змащуємо вершковим маслом і остужаємо до теплого стану.

Рецепт 4: Вареники для дітей з сиром з гречаного борошна

Рецептура дуже смачних і корисних вареників для дітей та їхніх батьків. Крім сиру, можна використовувати й іншу начинку для гречаного тесту. Якщо немає готового гречаного борошна, то перемелюємо крупу самостійно, потім просіюємо.

Інгредієнти

• 0,2 кг гречаного борошна;
• 0,25 л води;
• 1 склянка пшеничного борошна;
• 1 яйце;
• сіль, часник, зелень;
• 0,3 кг сиру;
• 50 грам олії.

Приготування

1. Кип'ятимо воду і заварюємо гречане борошно, змішане з сіллю, остужаємо. Додаємо поступово пшеничне борошно. Її піде близько склянки. Добре розминаємо тісто і залишаємо полежати.

2. Сир протираєм крізь сито, додаємо в нього половину олії, яку можна розтопити або просто розм'якшити. Вбиваємо яйце, кладемо рубаний часник і зелень. Розмішуємо ароматну начинку.

3. Ліпимо вареники будь-яким способом, який зручний. Але не робимо вироби великими. Якщо раптом пелюшки будуть швидко підсихати, то краї змочуємо водою.

4. Відварюємо в окропі п'ять хвилин після повного спливання. Змащуємо тим, хто залишився вершковими маслом.

Рецепт 5: Вареники для дітей з печінкою

Варіант печінкових вареників для дітей з дуже ніжною начинкою. Простий спосіб нагодувати привереду корисним продуктом. Тісто беремо будь-яке, підійде навіть гречане з попереднього рецепта.

Інгредієнти

• 1 морква;
• 0,3 кг печінки:
• 0,5 цибулини;
• 30 мл олії;
• 50 мл вершків;
• сіль;
• 0,5 кг тесту;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

1. Розігріваємо масло в сковорідці, додаємо моркву і цибулю. Нарізати овочі дрібно не потрібно. Злегка пасеруємо і викладаємо до них порізану кубиками печінку. Обсмажуємо хвилин п'ять, потім вливаємо вершки і тушимо під кришкою до готовності. На це піде не більше десяти хвилин.

2. Овочі з печінкою остужаємо, солимо і пюруємо блендером. Вийде дуже ніжний паштет з вершковим смаком.

3. Дістаємо тісто, гостилу печінку і формуємо стандартні вареники середнього розміру.

4. Відварюються вареники в окропі пару хвилин, потім змащуються маслом і подаються зі сметаною.

Рецепт 6: Вареники для дітей з м'ясом (індичка)

Для приготування таких вареників використовується індичка. Але також можна взяти курку, телятину, кролика. А ось від свинини краще утриматися, оскільки вона важка для дитячого шлунка.

Інгредієнти

• 0,4 кг тесту;
• 0,3 кг індички;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 25 грам олії;
• сіль.

Приготування

1. Нарізаємо індичку дрібними кубиками, заливаємо водою і ставимо варитися. Через 15 хвилин додаємо порізану цибулю і морквину. Варимо до готовності. Солимо за десять хвилин до закінчення.

2. Остужаємо індичку з овочами і перекручуємо через м'ясорубку.

3. Дістаємо тісто, розкочуємо тонким пластом, вирізаємо склянкою кружечки і ліпимо звичайні вареники з начинкою.

4. Відварюємо в окропі дві хвилини. Змащуємо олією, зазначеною в рецептурі. Подаються м'ясні вареники для дітей зі сметаною, натуральним йогуртом, томатним соком.

Рецепт 7: Вареники для дітей з ягодами

Для приготування солодких вареників для дітей можна використовувати будь-які ягоди: чорницю, смородину, вишню, черешню. Обережніше потрібно бути з полуницею і малиною, так як вони досить алергенні. Але якщо вони успішно присутні в раціоні малюка, то сміливо готуємо з ними вареники.

Інгредієнти

• 0,4 кг тесту;
• 0,3 кг ягід;
• 3-4 ложки цукру;
• шматочок олії.

Приготування

1. Ягоди промиваємо і обсушуємо. Якщо використовується вишня або черешня, то обов'язково видаляємо кісточки. Велику полуницю можна порізати шматочками. Дрібні ягоди використовуємо цілком.

2. Розкочуємо тісто тонко, вирізаємо гуртки і в кожен кладемо начинку. Зверху посипаємо цукром. Відразу засипати ягоди не варто, інакше буде багато соку. Ліпимо вареники.

3. Відварюємо вироби звичайним способом у окропі, але невеликими порціями. Готуються вареники з ягодами дуже швидко, досить їм добре закипіти.

4. Виймаємо, змащуємо шматочком олії, можна присипати цукром або полити будь-яким солодким соусом.

Рецепт 8: Вареники для дітей яс яблуками і гарбузом

Ще один варіант корисних дитячих вареників, які готуються з солодкою начинкою. Тісто місім будь-яким способом.

Інгредієнти

• 0,2 кг гарбуза;
• 0,2 кг яблук;
• 2 ложки цукру;
• 20 грам олії;
• 0,5 кг тесту.

Приготування

1. Промитий і очищений гарбуз нарізаємо шматочками і перекладаємо в каструльку. Додаємо три ложки води і ставимо на плиту томитися.

2. Як тільки шматочки стануть м'якими, додаємо порізані яблука. Фрукти обов'язково очищаємо і видаляємо серцевину з насінням. Парим разом ще хвилин п'ять.

3. Знімаємо начинку з вогню, сцежуємо всю рідину, а шматочки гарбуза і яблук остужаємо.

4. Додаємо цукор і мнем у пюре. Старанно старанно, можна дрібні грудочки залишити.

5. З тіста і приготованого солодкого фаршу ліпимо невеликі вареники і відварюємо в окропі дві хвилинки. Змащуємо олією.

Вареники для дітей - корисні поради та хитрощі

• З чим продавати солодкі вареники дитині? Насправді багато в чому соус залежить від віку. Маленьким дітям можна запропонувати йогурт, фруктовий сироп, підсолоджену сметану. Дітям постарше сподобається страва з шоколадними і ванільними соусами, зі згущеним молоком.
• Після приготування вареників з ягодами зазвичай залишається сік. Його можна додати в компот або змішати з крохмалом і зварити солодкий соус до страви.
• Будь-які вареники варять у підсоленій воді, навіть вироби зі солодкою начинкою. На літр рідини додають чайну ложку солі.