Всі секрети приготування супу з фрикадельками для дітей. Найкращі рецепти фрикаделек для дітей до 1 року

Годування дітей 1 року - це такий процес, при якому необхідно не тільки приготувати смачну і корисну їжу, але і ще спробувати нагодувати маленького непосіда.

Для цього можуть бути задіяні всі члени сім'ї, предмети вжитку, а іноді і казкові герої.

Але все-таки від того, як апетитно буде виглядати наша страва і який у неї буде смак, залежить успіх годування.

Сьогодні ми познайомимося з найкращими рецептами фрикаделек для дітей до 1 року.

Фрикадельки для дітей - основні принципи приготування

Перш за все, хочеться відзначити, що цей продукт любимо як дітьми, так і дорослими. Так як він дуже ситний, смачний, ароматний і апетитний. Але перш ніж вводити цю страву в раціон вашої дитини необхідно пам'ятати, що:

• м'ясо дітям рекомендується давати з 8 місяців;
• харчовий тракт дитини повинен бути добре розвинений;
• надлишок білка може навантажити нирки;
• добовий раціон однорічного малюка повинен становити 80 грам;
• при алергії не рекомендується додавати білки яєць. Їх можна замінити перепелиними яйцями;
• привчайте дитину до твердої їжі, Намагайтеся зменшити кількість перетертих овочів у раціоні дитини, якій більше 7 місяців. У нього повинні розвиватися жувальні рефлекси.

Технологія приготування фрикаделек для дітей небагатьом відрізняється від їх приготування їх для дорослих.

Наприклад:

• Бульйон вариться двічі:

- у кип'ячену воду засипаються фрикадельки і проварюються хвилин п'ять-десять;

- потім вода виливається, набирається нова дистильована, яка повинна закипіти;

- у нову воду, яка закипіла, фрикадельки опускаються і варяться ще протягом 10 хвилин перед тим, як покласти наступні продукти.

• Зажарку намагаються не використовувати, але в нашій статті для її прихильників ми запропонуємо цікавий рецепт.
• Картопля для супу ріжеться дрібними кубиками, щоб малюку було легше жувати.
• Моркву і, за потреби, цибулю потрібно втрачати на дрібній терці. Деякі діти не дуже люблять вид морквини і цибулі, який бачать у супі. Але ви можете проявити фантазію і порізати морквину зірочкою, кружечком або квіточкою. Це викличе інтерес малюка до нової страви.
• Не додаються гострі спеції.

Фрикадельки для дітей - це універсальна страва, яку можна готувати як першу, так і другу. А можна навіть, відваривши смачний супчик, «зайві» фрикадельки подати до будь-якого іншого гарніру.

Варіації м'яса для фаршу можуть бути різними: свинина + яловичина, яловичина + індичка, яловичина + телятина, телятина + кролик, курка, а можна використовувати кожен з них в чистому вигляді.

В основний рецепт супу з фрикадельками можна додати:

• вермішель, локшину, павутинку. Зараз є дуже цікаві і різноманітні варіації, які можуть зацікавити малюка. Рекомендується брати швидкого приготування і засипати її за 3 хвилини до готовності. А якщо у вас звичайні зірочки або мушлі, то засипте їх після картоплі.
• Рис. Його в раціон дитину вводять у 7 місяців. Але врахуйте, що ця крупа має міцні властивості.
• Кабачки, цвітна капуста. Спробуйте пригостити ваше чадо супчиком з додаванням вищевказаних продуктів. Для цього дрібно наріжте їх кубиками і опустіть в суп відразу після картоплі.
• Сир. Його найкраще натерти на дрібну терку і насипати в суп вже безпосередньо перед вживанням. Сир додасть страві своєрідний смак.
• Зелень. Дрібно нарізана петрушка додасть супчику не тільки колір і аромат, а й різні вітаміни.

Як гарнір до фрикадельок для дітей 1 року можна використовувати картоплю-пюре, негусту кашу, пюре з моркви, кольорової капусти або інших овочів, а також різні види круп.

Рецепт 1. Основний рецепт м'ясних фрикаделек

Інгредієнти:

• Яловичина - 100 грам
• Свинина (нежирна) - 80 грам
• Хліб білий (м "якіш або булка) - 20 грам
• Яєчний білок - 1 шт.
• Сіль - до смаку
• Зелень - за бажанням

Спосіб приготування:

Яловичину і свинину пропустіть через м'ясорубку. Хліб розмочіть у воді. У отриманий фарш додайте розмочений хліб і яєчний білок. Все ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі кульки і зваріть їх у підсоленій воді із зеленню до готовності.

Рецепт 2. Дитячі курячі фрикадельки

Інгредієнти:

• курячі грудки - 200 грам
• картопля - 100 грам
• молоко - 60 мл
• курячий бульйон - 400 мл
• сіль, лавровий лист, зелень - за смаком

На жаль, курка вважається алергенною, тому в раціон вводьте її після року. Обов'язково починайте з маленького шматочка і стежте за реакцією малюка.

Спосіб приготування:

Подрібніть курячу грудку, пропустивши її через м'ясорубку або перекрутивши в блендері. Відваріть картоплю. У отриманий фарш додайте молоко і картоплю і все ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі кульки і відваріть їх в курячому бульйоні, який попередньо посоліть і покладіть в нього лавровий лист і зелень.

Рецепт 3. Фрикадельки з манкою

Інгредієнти:

• свинячий фарш - 100 грам
• яловичий фарш - 100 грам
• перепелині яйця - 2 шт. або 1 куряче яйце
• манка - 3 ч. л.
• сіль

Спосіб приготування:

У нашому рецепті ми використовуємо готовий фарш, а можна приготувати його і самим. Як завжди, все залежить від часу, який у матусі є.

1. Змішуємо два види фаршу.

2. Додаємо яйця, сіль до смаку і необхідну кількість манки, яка додасть особливу ніжність фрикаделькам.

3. Формуємо кульки і варимо в підсоленій воді до готовності. Отримані фрикадельки, при бажанні, перетворюємо на суп, додавши картоплю і моркву.

Рецепт 4. Фрикадельки з дієтичних сортів м'яса для дітей

Інгредієнти:

• ніжна м'якоть яловичини або м'якоть індички - 200 грам
• молоко (цільне, середньої жирності) - 30 мл
• яєчний білок - 1 штука
• сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. М "якоть нежитлової яловичини або індички очистіть від плівки та прожилок.

2. Пропустіть її через м'ясорубку бажано два рази.

3. Забийте в піну яєчний білок.

4. Додайте в отриманий яловичий фар молоко, збитий білок, тріску солі і все добре перемішайте.

5. Скатайте набільні кульки і проваріть їх у киплячій воді на слабкому вогні протягом 10 хвилин.

Рецепт 5. Фрикадельки тушковані

Інгредієнти:

• М'ясний фарш - 200 грам
• Яйце - 1 шт.
• Сіль - до смаку

Спосіб приготування:

1. Додаємо в будь-який м'ясний фарш яйце і сіль.

2. Розкатуємо кульки невеликого розміру.

3. Поміщаємо їх у каструлю або сковорідку з невеликою кількістю води або бульйону, приблизно на половину висоти фрикаделек.

4. Гасимо на повільному вогні 10-15 хвилин або використовуємо пароварку.

Рецепт 6. Фрикадельки з творогом «Ніжні»

Інгредієнти:

• Яловичина (сира або відварена) - 100 грам
• Сир (4,5%) - 2 ст.л.
• Яйце - одне
• Вершкове масло - 1 ч. л.
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку: варене - 1 раз, сире - 2 рази.

2. Додаємо сир, яйце, вершкове масло, сіль. Якщо дитина страждає на алергію, то використовуйте тільки жовток, оскільки білок є більш алергенним.

3. Все дуже добре перемішуємо і формуємо кульки розміром з невеликий грецький горіх.

4. Варим на пару: з вареного м'яса - 10 хвилин, з сирого - 20-30 хвилин.

Рецепт 7. Суп з фрикадельками і локшиною для дітей

Інгредієнти (на 1 літр води):

Картопля - 1 середня штука.

Морква - 1 штука

Курячий фарш (філе + цибуля) - 200 грамів фаршу і одна невелика голівка цибулини

Лапша соломка - дві горсти

Сіль до смаку

Спосіб приготування:

1. Ставимо на вогонь каструльку з необхідною кількістю води і доводимо її до кипіння.

2. З фаршу формуємо фрикадельки

3. Опускаємо підготовлені фрикадельки в киплячу воду і варимо хвилин п'ять.

4. Потім зливаємо воду з фрикаделек за допомогою дуршлагу.

5. Наливаємо в каструльку нову воду, доводимо її до кипіння і опускаємо вже проварені фрикадельки ще на 10 хвилин.

6. Картопля нарізає невеликими кубиками, щоб малюку було зручно жувати.

7. Моркву натираємо на дрібній терці.

8. У бульйон, в якому готуються фрикадельки, засипаємо картоплю і моркву.

9. Солимо до смаку, трохи недосалюючи.

10. Після того, як буде готова картопля, засипаємо локшину швидкого приготування і варимо приблизно ще п'ять хвилин.

Рецепт 8. Суп із запалюванням

Інгредієнти (на 1 порцію):

• Оливкова олія 1 ст.л.
• Вода - 1 ст.л. + 200 мл
• Цибуля-порей - 1 маленька голівка
• Морква - 1 невелика штука
• Болгарський перець (його бажано давати дитині, якій виповнилося) - половина перчинки
• Картопля - 1 середня штука
• Фарш

Приготування запалювання: в каструлі розводимо оливкову олію і воду в поєднанні 1:1. Додаємо дрібно порізану цибулю і натерті на терці морква і перце. Залишаємо томитися на плиті приблизно 5 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Готуємо фрикадельки будь-яким уподобаним способом.

2. У каструлю із зажаркою наливаємо 200 мл води і доводимо до кипіння.

3. У киплячу воду кидаємо порізану маленькими кубиками картоплю і підготовлені фрикадельки.

4. Варимо суп до готовності приблизно 20 хвилин.

Рецепт 9. Суп з фрикадельками, рисом і кольоровою капустою для дітей

Інгредієнти:

• Яловичина (можна використовувати будь-який інший вид м'яса) - 300 грам
• Рис (попередньо промитий і замочений у воді) - 100-120 мл
• Картопля (невелика за розміром) - 1-2 шт.
• Морква (середня) - 1 шт.
• Цибулина невелика - 1 шт.
• Капуста цвітна - 300 грам
• Яйце перепелине - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Перекручуємо м'ясо яловичини і цибулю будь-яким зручним способом.

2. Додаємо яйця і фарш ретельно перемішуємо.

3. Формуємо фрикадельки.

4. Чистимо картоплю і нарізаємо її на маленькі кубики.

5. У киплячу підсолену воду опускаємо і варім протягом 20 хвилин:

- картопля

- морква (потерта на дрібній терці або нарізана квіточками)

- рис

6. Тим часом, фрикадельки відварити протягом 10 хвилин в іншій воді і відкинути на дуршлаг.

7. Помити і розібрати кольорову капусту на суцвіття.

8. За 10 хвилин до готовності супу опускаємо в нього проварений фрикадельки і суцвіття цвітної капусти.

Фрикадельки для дітей - корисні поради та хитрощі

• Фарш для фрикаделек можна купити вже готовий, а можна приготувати самостійно. Все залежить від ваших здібностей, бажання і наявності вільного часу. На користь самостійно приготованого фаршу буде говорити той факт, що ви хоча б знаєте, що в нього поклали.
• Якщо фарш для фрикаделек вийшов рідкий, то додайте в нього трохи манки. Вона згустить консистенцію, а самій страві додасть ніжний смак.
• Фрикадельки для дітей одного року можна приготувати заздалегідь і помістити їх у морозилку. Це суттєво полегшить процес приготування обіду вашому непоседливому малюку. Перед вживанням розморозьте їх у гарячому бульйоні.
• Намагайтеся збирати пену з супу - це зробить його прозорим і поліпшить зовнішній вигляд.
• Не пропонуйте малюку вчорашній суп.
• Рекомендується всі страви для дітей будь-якого віку готувати безпосередньо перед вживанням. Так, вони збережуть свої смакові якості та вітамінні властивості.

Сподіваємося, що суп з фрикадельками припаде до смаку не тільки дітям 1 року, але і всій вашій родині! Приємного апетиту!