Ячневу кашу в мультиварку готуємо для всієї родини. Розсипчасті, постні, солодкі варіанти ячної каші в мультиварку

Ячна крупа, як нескладно здогадатися з назви, виробляється з ячмінних зірок. Від близької родички, перлової крупи, відрізняється фактурою.

Перловка - це цільні зірки, а ячка - розмолоті.

Основні показники смаку і корисності у них схожі, але каші виходять зовсім різні, ячка переважно густа і в'язка.

Дуже рекомендується каша з даних круп при відновлювальних дієтах, засвоюється вона дещо легше перлової і завдяки цьому вважається більш ситною.

Ячна каша в мультиварці - загальні принципи приготування

• Ячову крупу перед використанням рекомендується добре промити, оскільки при виробництві в неї часто потрапляє макуха і виробничий пил. Для того щоб видалити все зайве, крупу пересипають в глибокий посуд і заливають водою. Як правило, весь сміття відразу ж спливає на поверхню. Воду зливають і повторюють таку процедуру кілька разів, поки вода в місткості не стане досить прозорою. Після цього ячку викладають на сито і чекають, поки вся рідина не зійде.
• Для приготування смачної ячневої каші в мультиварку важливе співвідношення крупи і рідини, що додається в неї. Щоб отримати розсипчасту кашу оптимальне співвідношення 1:2. Молока потрібно додати трохи менше, а найкраще розбавити його водою.
• У приготуванні будь-якої ячневої каші є невеликий нюанс, готовій страві потрібно дати «упріти». Якщо після приготування на плиті готову ячневу кашу укутують ковдрою, то приготовлену в мультиварці, витримують під кришкою при зупинених режимах готування, або залишають на чверть години в режимі «Підігрів».
• Ячка в мультиварці готується швидко, основний смак каші надають додаткові інгредієнти. Ячневу кашу в мультиварці можна приготувати на молоці, для гарніру її варять на воді. Часто ячку приготують паралельно з м'ясними стравами (котлетами або тефтелями), які викладають у паровий контейнер. Нерідко ячневу кашу в мультиварці готують зі свининою, курятиною, грибами.

Грибна ячна каша в мультиварці з курятиною

Інгредієнти:

• склянка ячки;
• 300 грн курячого філе;
• 100 грн свіжих грибів (шампіньйонів);
• одна цибулина;
• маленька морквина;
• 50 грн пісного, бажано рафінованого, масла.

Спосіб приготування:

1. Свіжі гриби та куряче філе ретельно ополосніть водою з під крана. Філе промокніть рушником, просушіть гриби. Курятину наріжте некрупно соломкою, а гриби тонкими платівками.

2. Крупно натріть очищену морквину, цибулю так дрібно, як тільки зможете.

3. У невеликій кількості пісного масла на «Смаженні» підрум'яньте шматочки курятини.

4. Додайте подрібнену цибулю, тьорту морквину. Розмішайте всі складові і продовжуйте готувати при встановленому режимі, поки овочі не придбають легкий золотистий відтінок. Викладіть овочі та м'ясо в окрему миску і добре промийте чашу теплою водою.

5. Вставте чисту чашу в корпус, засипте в неї ячневу крупу. Влийте дві склянки питної води і злегка підсоліть. Запустіть параметр «Каша» і готуйте до сигналу.

6. Потім додайте в кашу раніше підготовлену обсмажку з курятини з грибами і добре все розмішайте.

7. Переведіть режим «Спекотна» на «Випічка» і доведіть кашу до готовності в заданій програмі. Часу на це потрібно 20 хвилин.

Постна ячна каша в мультиварку з шампіньйонами

Інгредієнти:

• три великих шампіньйони;
• один стебель селери;
• ячка - 1 ст.;
• морква - 1 шт.;
• три ложки олії;
• невелика цибулина.

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску пересипте ячневу крупу і ретельно промийте її холодною водою. Добре сцедіть всю рідину і перекладіть крупу у варочну ємність.

2. Некрупними шматочками наріжте промиті шампіньйони і відправте гриби в чашу до ячки.

3. Сколь можливо дрібно нашинкуйте цибулю, морквину наріжте дрібними кубиками і перекладіть овочі в чашу.

4. Додайте чайну ложку кухонної солі дрібного помолу, влийте масло.

5. Залийте всі двома склянками крутого окропу, перемішайте і запустіть програму «Варка» терміном на 25 хвилин.

Розсипчаста ячна каша в мультиварку на гарнір

Інгредієнти:

• 30 грн масла, або застиглих домашніх вершків;
• дві склянки відфільтрованої питної води;
• невелика тріска кухонної солі;
• склянка ячки.

Спосіб приготування:

1. Запустіть режим «Випічка» на мультиварку.

2. Всиньте у варочну чашу всю приготовлену крупу і обсмажте її на встановленій програмі до зарумянивання.

3. Потім влийте крутий окріп і відразу ж додайте сіль, розмішайте.

4. Зверху розкладіть порізане на шматочки масло і закрийте кришку.

5. Переведіть мультикастрюлю з параметра «Випічка» на «Каша» і варіте до закінчення програми.

6. Відразу не відкривайте кришку, потомите ячневу кашу в мультиварку на підігріві ще близько чверті години і лише потім подавайте.

Ячна каша в мультиварку з гарбузом

Інгредієнти:

• 1,5 склянки ячки;
• чотири склянки води;
• цибулина;
• 100 грн зрілого свіжого гарбуза;
• одна морквина;
• ложка очищеної олії;
• половинка чайної ложки пудри мускатного горіха.

Спосіб приготування:

1. Пересипіть ячневу крупу в сито і добре промийте великим об'ємом води.

2. Морквину наріжте тонкою соломкою, гарбузову м'якоть тонкими брусочками, дрібно нашинкуйте цибулю.

3. Перекладіть подрібнені овочі у варочну чашу. Додайте соняшникову олію та запустіть на мультиварці параметр «Смаження».

4. Як тільки шматочки овочів підрум'яняться, залийте до них чотири склянки теплої води. Посоліть, додайте мускатний горіх, закладіть крупу.

5. Акуратно все перемішайте і переведіть мультикастрюлю в програму «Крупа» або «Рис».

6. Після завершення програми дайте ячневій каші настоятися близько півгодини, вона буде ніжнішою.

Ячна каша в мультиварці на молоці

Інгредієнти:

• три склянки 3,2% пастеризованого молока;
• чверть ложечки солі;
• склянка ячневої крупи;
• масло солодколивальне;
• столова ложка цукру.

Спосіб приготування:

1. Для запобігання втікання молока, змажте бока варочної ємності вершковим маслом.

2. Потім викладіть в неї промиту ячневу крупу, з якої обов'язково добре сцедіть всю воду.

3. Додайте до ячки цукор із сіллю та нарізану шматочками масло.

4. Залийте все молоком, добре розмішайте і включіть опцію «Крупа». Час цієї програми виставляється автоматично на 50 хвилин.

5. Добре перемішайте кашу, і, розкладаючи по тарілках, обов'язково додайте невеликі шматочки вершкового масла.

Ячна каша в мультиварці зі свининою

Інгредієнти:

• ячнева крупа - 180 гр.;
• 300 грн свинини (м'якоть);
• морквина - 150 гр.;
• столова ложка смальцю;
• голівка цибулі;
• 20 грн олії пісного.

Спосіб приготування:

1. Свинину наріжте невеликими шматочками, морквину потріть великою тіркою, дрібно нашинкуйте цибулю.

2. Влийте в чашу приладу олію, додайте смалець і витримайте на «Випічці» суміш близько трьох хвилин.

3. Потім викладіть у чашу шматочки свинини і доведіть їх у встановленому режимі до легкої рум'яності.

4. Трохи підсоліть, поперчите. Додайте цибулю з морквою і готуйте все разом близько чверті години. Щоб овочі прожарювалися рівномірно, обов'язково періодично перешкоджайте їх.

5. Рівним шаром поверх м'яса з овочами викладіть промиту ячку і акуратно влийте 500 мл гарячої питної води. Додайте трохи солі, не перемішуйте.

6. Закрийте кришку приладу, на панелі встановіть автоматичну програму «Каша» та увімкніть.

7. Після спрацювання звукового сигналу, що сповіщає про завершення програми, добре перемішайте кашу з м'ясом і витримайте під кришкою ще близько 20 хвилин.

Ячна крупа в мультиварку з паровими котлетами

Інгредієнти:

• півтори склянки ячки;
• 3,5 склянки води;
• дві ложки оливкової олії;
• півкіло нежирної свинини;
• одна велика цибулина;
• невеликий ломоти білого хліба (50 гр.);
• куряче яйце;
• склянка пастеризованого молока.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з хліба корочки, а м'якіш залийте молоком. Через 10 хвилин дістаньте і добре отожмите всю рідину.

2. Свинину промийте і наріжте великими шматками. Перекрутіть м'ясо на м'ясорубці, разом з очищеною цибулиною, двічі. Додайте до фаршу вимочений м'якіш, розбийте яйце. Трохи підсоліть, трохи приперчите і добре вимісіть. Змоченими у воді руками виліпіть невеликі продовгуваті котлети і викладіть їх у змащений оливковою олією паровий контейнер.

3. У чашу налийте біля ложки масла, викладіть промиту і просушену комірку і залийте все теплою водою. За своїм смаком підсоліть.

4. Встановіть на чашу паровий контейнер з котлетами, закрийте кришку і запустіть режим «Варка на пару» на півгодини.

5. Після зупинки програми вийте контейнер з котлетами і викладіть їх у миску. Щоб не охололи, накрийте тарілкою і укутайте рушником.

6. Кашу розмішайте і залиште на 20 хвилин при запрограмованому режимі «Підігрів». Після цього дайте каші постояти у відключеній мультиварці ще 15 хвилин.

Ячна крупа в мультиварці - хитрощі приготування та корисні поради

• Щоб ячна каша мала більш яскравий смак, обсмажте промиту крупу в чаші на «Жарці» або «Випічці» до рум'яності без додавання олії.
• Подану як гарнір до м'ясних страви кашу зваріть на м'ясному бульйоні. Він додасть їй більш стійкий м'ясний смак.
• Ячна каша любить олію. Тому додавайте його в страву не тільки під час приготування, а й при подачі.
• Ячну кашу на молочній основі доповнюйте сухофруктами або свіжими ягодами та фруктами. Вони збагатять поживну кашу вітамінами. Цукор можна замінювати медом. Але не слід його додавати в гарячу страву, корисні властивості продукту при цьому втрачаються.
• Якщо ячневу крупу залити прохолодною водою, в режимі «Каша» вона буде готова через 50 хвилин. Але якщо залити рідину гарячою, час приготування скорочується до 35 хвилин.
• Якщо вирішили готувати ячку, але до жодного рецепту не лежить душа, пролистайте поради щодо приготування страв з пластівців «Геркулес». Вам знадобиться лише підкоригувати співвідношення крупи до рідини, та уточнити час приготування.
• Намагайтеся уникати різких прянощів!
• Якщо збираєтеся порадувати близьких незвичайним гарніром, врахуйте, що для ячки не дуже підходять водянисті підливки. Найкраще томатна, на смальці - до страви зі свинини, яловичини, або біла густа підлива з сметани - до крольчатини, або м'яса птиці.