Яєчня з сосисками - смачно, ситно, романтично! Рецепти різних яєчень з сосисками: сердечок, змішаних, глазуньї

Якщо проста яєчня набридла, можна доповнити популярну страву сосисками.

Вони не потребують тривалого приготування, смачні та доступні.

Поснідаємо смачно?

Яєчня з сосисками - загальні принципи приготування

Яйця можна використовувати різні, але в більшості рецептур використовуються курячі продукти. Вони найпоширеніші і доступні. Але аналогічно можна готувати страви з качиними, гусячими, перепелиними яйцями. Будь-який продукт вимагає промивання шкаралупи, оскільки на ній зосереджена велика кількість мікробів.

Сосиски найчастіше закладають на сковорідку з маслом до яєць, попередньо оскаржують. Це роблять швидко, оскільки продукт вже готовий до вживання. Часто з сосисками оскаржують овочі: помідори, кабачки, цибуля. У яєчні може додаватися сир, гриби. Вітаються спеції і зелень у всіх видах.

Звичайна яєчня з сосисками (глазунья)

Найпростіший рецепт яєчні з сосисками, яка готується за кілька хвилин. Спеції вибирайте з урахуванням свого смаку.

Інгредієнти

• 2 сосиски;
• 3-4 яйця;
• 20 мл олії;
• спеції, зелень.

Приготування

1. Розігріть масло.

2. Поріжте сосиски кружечками. Викладіть в один шар на сковорідці. Обжарюйте до рум'яної корочки.

3. Переверніть шматочки на інший бік.

4. Відразу розбийте яйця.

5. Посипайте сіллю, можна приправити іншими спеціями.

6. Накрийте сковороду. Доведіть яєчню до готовності білка. Жовток можна залишити трохи сирим або прожарити.

Яєчня з сосискою «Сердечна»

Варіант дуже красивої і романтичної яєчні у вигляді серця. Для приготування знадобиться сосиска. Бажано, щоб вона була довга і не дуже товста. Вказані інгредієнти для приготування одного сердечка, але для повної порції бажано зробити два штуки.

Інгредієнти

• 1 яйце;
• 1 сосиска;
• олія, спеції.

Приготування

1. Очистіть сосиску від оболонки. Покладіть на розділову дошку. Розріжте вздовж на дві частини, не доходячи до протилежного кінчика приблизно сантиметр.

2. Тепер виверніть краї назовні так, щоб вийшло сердечко. Скріпіть кінці зубочисткою.

3. Викладіть сердечко в розігріту сковороду з маслом. Підсмажте з одного боку.

4. Переверніть серце.

5. Відразу розбийте в нього яйце, приправте спеціями.

6. Закрийте сковорідку, смажте яєчню під кришкою до готовності білка і жовтка. Стан останнього робимо на свій смак.

7. Викладаємо сердечко на тарілку з зеленню, видаляємо зубочистку.

8. Сервіруємо серцеву яєчню свіжими овочами, можна намалювати стрілу, що протикає серце, з кетчупу.

Яєчня з сосисками і хлібом

Рецепт ситної яєчні з сосисками, яка подається відразу з хлібом. Вийде набагато смачніше, якщо страву готувати на топленому або просто на вершковому маслі.

Інгредієнти

• 2 шматочки хліба;
• 2 сосиски;
• 3-4 яйця;
• 4 гілочки петрушки, укропу;
• 25 г олії;
• спеції.

Приготування

1. Ріжемо хліб кубиками, викладаємо в сковорідку з розігрітим маслом. Починаємо смажити.

2. Очищаємо сосиски від плівок, швиденько нарізаємо, не дрібно. Додаємо до хліба.

3. Через хвилинку розмішуємо і можна розбивати яйця. Робимо це відразу в сковорідку.

4. Посипаємо яйця сіллю, додаємо перчик, будь-які приправи. Важливо це зробити до того, як вони почнуть схоплюватися.

5. Прикриваємо сковороду, готуємо на середньому вогні три хвилинки.

6. Наприкінці страви присипаємо зеленню, перекладаємо на тарілочки.

Яєчня з сосисками у вигляді серця № 2

Ще один спосіб приготувати красиву і романтичну яєчню з сосискою. Цей спосіб відрізняється від рецепта вище наповненням. Начинка для сердець містить яскраві крапельки з горошка і болгарського перчика.

Інгредієнти

• 3 сосиски;
• 2 яйця;
• 1 ложка горошка зеленого;
• 2 гілочки укропу;
• 0,3 перцю солодкого.

Приготування

1. Розрізаємо вздовж сосиски, до кінця не доходимо. Згортаємо сердечки, копіюємо кінчики зубочистками.

2. Відразу готуємо яєчну масу. Для цього яйця змішуємо зі спеціями, додаємо горошок зелений і шматочки болгарського перцю. Його багато не потрібно, тільки для надання начинці яскравих фарб.

3. Ріжемо зелень, теж додаємо. Розмішуємо.

4. Обсмажуємо серця з одного боку, перевертаємо.

5. Накладаємо ложкою яєчну масу з перцем і горошком.

6. Закриваємо сковорідку, готуємо під кришкою три хвилинки.

7. Подаємо з овочами, зеленню, прикрашаємо серцеву страву за своїм смаком.

Яєчня з сосисками і цибулею

Простий варіант яєчні зі смаженою цибулею, що дає страві свій аромат і смак. Вийде дві повноцінні порції. За бажанням можна зробити більше або менше, використовуємо цибулину середнього розміру.

Інгредієнти

• 4 яйця;
• 2 сосиски;
• 1 голівка цибулі;
• спеції та олія;
• зелень будь-яка.

Приготування

1. Ріжемо цибулю, як подобається. Хтось віддає перевагу півкільця, деякі люблять маленькі шматочки. Закидаємо в сковорідку, смажимо з трьома ложками масла до прозорості.

2. Додаємо сосиски, порізані довільними шматочками.

3. Через хвилинку можна розмішати.

4. Відразу розбиваємо яйця. Присипаємо спеціями. Якщо є бажання, то можна все розмішати. Яєчня буде схожа на омлет.

5. Закриваємо, доводимо до готовності на вогні нижче середнього.

6. Прикрашаємо зеленню, подаємо зі свіжими або консервованими овочами.

Яєчня з сосисками і сиром

Сир для такої яєчні можна використовувати будь-який, але бажано, щоб він плавився. У цьому випадку страва виходить найсмачнішою.

Інгредієнти

• 4 яйця;
• 2 сосиски;
• 50 г сиру;
• спеції;
• 2-3 гілочки укропу;
• 3 ложки олії.

Приготування

1. Ріжемо очищені сосиски гуртками, але не тонко. Робимо по половині сантиметра.

2. Додаємо масло в сковороду, можна використовувати будь-яку. Ставимо розігріватися.

3. Запускаємо сосиски, смажимо хвилину, розмішуємо.

4. Виливаємо по одному яйця, розмішувати не потрібно.

5. Поки яйця сирі, потрібно посолити, присипати перцем. Спеції можуть бути будь-які, підбирайте за своїм бажанням.

6. Закрийте сковороду кришкою, готуйте яйця хвилинку.

7. Зав цей час сир натираємо. Можна великими стружками або дрібними, особливої ролі не грає. Можна просто порізати маленькими кубиками.

8. Відкрийте, посипте подрібненим сиром прожарену наполовину яєчню.

9. Знову закрийте і готуйте на маленькому вогні пару хвилин. Сир повинен повністю розплавитися.

Яєчня з сосисками і кабачком

Для цієї страви знадобиться трохи кабачка, який попередньо обсмажується з цибулею. Вийде дві великі порції або три середнього розміру.

Інгредієнти

• 0,25 кг кабачка;
• 1 цибулина;
• 3 яйця;
• 2 сосиски;
• 3 ложки олії;
• часник, спеції, петрушка.

Приготування

1. Поріжте півкільцями цибулю, відправте в розігріту сковороду. Масло в неї наливайте відразу.

2. Кабачок промийте, поріжте соломкою і додайте до цибулі, смажте майже до готовності.

3. Очищені сосиски покрошіть, перекладіть до овочів.

4. Овочеву суміш потрібно посолити, поперчити.

5. Розбийте яйця. Їх також потрібно приправити спеціями.

6. Готуйте під кришкою близько трьох хвилин. Дивіться за станом білків і жовтків.

7. Порубите часник з петрушкою. Посипайте готову яєчню, дайте постояти під кришкою хвилинку і можна подавати.

Яєчня з сосисками і помідорами

Рецепт смачної яєчні, до якої входять помідори свіжі. Також знадобляться сосиски, замість яких можна використовувати будь-яку варену ковбасу.

Інгредієнти

• 4 яйця;
• 0,2 кг сосисок;
• 0,2 кг помідорів;
• 0,1 кг або менше цибулі;
• 25 мл олії;
• зелень, спеції.

Приготування

1. Ріжемо очищену голівку цибулі довільними шматочками. Перекладаємо в сковорідку з уже розігрітим маслом. Смажимо кілька хвилин.

2. Кладемо до цибулі порізані дольками або гуртками томати, готуємо до м'якості. Овочеву суміш солимо, перчим.

3. Чистимо сосиски, ріжемо гуртками і також закладаємо в сковороду. Якщо йде в страву ковбаса, то можна порізати кубиками, соломкою.

4. Через хвилинку розбиваємо по одному яйця. Зверху трохи присолимо, накриємо сковороду і доведемо до потрібної готовності.

5. Можна розбити яйця в миску, збити вінчиком разом з тріскою солі, а потім вилити в сковороду. Також накрити, довести до готовності.

6. Врешті присипаємо яєчню зеленню, подаємо на стіл, поки вона гаряча.

Яєчня з сосисками та грибами в духовці

Німецький рецепт яєчні з сосисками. Для цієї страви також знадобляться консервовані білі грибочки. Але замість них можна використовувати мариновані шампіньйони або інший подібний продукт.

Інгредієнти

• 4 яйця;
• 2 сосиски;
• 5-6 грибочків консервованих;
• спеції, олія;
• для подачі зелень.

Приготування

1. Виймаємо грибочки з маринада, нарізаємо невеликими кубиками.

2. Сосиску потрібно розрізати спочатку вздовж на дві частини, потім поперек.

3. У змащену формочку викладіть сосиски та грибочки.

4. Зверху розбийте всі чотири яйця. Намагайтеся розподілити рівномірно за формою.

5. Присипте яйця сіллю, перцем або іншими спеціями.

6. Поставте форму в духовку. Піч повинна бути розігріта на 200. Можна приготувати цю страву і в мікрохвильовій печі, в такому випадку виставляйте максимальну потужність, жовток обов'язково проколіть, щоб він не розлетівся в усі боки.

7. Доведіть яєчню до готовності, посипте німецьку страву зеленню.

Яєчня з сосисками - корисні поради і хитрощі

• Щоб яєчня вийшла, добре прогріть сковороду перед приготуванням. Якщо розбити яйця на холодну або трохи теплу поверхню, вони почнуть вбирати масло, можуть приклеїтися, вийде не дуже смачними.
• Найсмачніші та найбільш ароматні яєчні виходять на суміші вершкового та рослинного масел. Можна використовувати суміш з додаванням топленого масла або свинячого жиру.
• Італійські трави - чудове доповнення до будь-якої яєчні, достатньо кількох трісок, щоб наповнити страву дивовижним ароматом.