Як варити кисіль з крохмалю повинна знати кожна господиня! Варимо справжній кисіль з крохмалю і ягід, варення, каркаді, молока

Для одних кисіль - це напій.


Для інших десерт, а треті намагаються їм вгамувати голод.


Та яка різниця, що це за страва!

Головне те, що кисіль дуже смачний і корисний.

Але тільки якщо його правильно приготувати.

Як зварити кисіль з крохмалю і з чого це можна зробити?

Як варити кисіль з крохмалю - загальні принципи

Часто основу для киселю готують з фруктів або ягід. Їх відварюють у воді, потім проціжують. Іноді готують напій разом з ягодами. Якщо ж свіжих плодів немає, то кисіль варять з уже готових компотів, варення, різних напоїв і навіть молока. Насправді варіантів величезна кількість і в кожному будинку знайдеться те, з чого можна приготувати напій.

Чим відрізняється кисіль від компоту? Звичайно, густотою! Щоб її домогтися додають крохмаль. Найчастіше використовують картопляний, оскільки він більш звичний і доступний. Але аналогічно можна готувати кисіль з кукурудзяного крохмалю. Продукт розводять невеликою кількістю холодної рідини, а потім виливають в основну масу і проварюють до готовності.


Як варити кисіль з крохмалю і ягід

Ягідний кисіль - чудовий літній напій. Він виручить у спеку, коли немає апетиту, і хочеться чогось легкого. Як вариться кисіль з крохмалом і літніми ягодами?

Інгредієнти

  • 2 ложки крохмалю;
  • 5 ложок цукру;
  • 1,2 літра води;
  • 250 грамів будь-яких ягід.

Приготування

1. Свіжі ягоди потрібно звільнити від листків і гілочок. Кісточки можна залишити, так як відвар все одно будемо проціжувати.

2. Заливаємо ягоди водою і відварюємо десять хвилин.

3. Проціжуємо, додаємо цукор. Якщо відвар недостатньо кислий, то можна додати трохи лимонного соку або сухої кислоти.

4. Знову ставимо на плиту і даємо компоту закипіти.

5. Крохмаль розводимо в 100 мл води. Вона обов'язково повинна бути холодною, щоб не утворилися грудочки.

6. Вливаємо розчин в киплячий компот, безперервно завадимо і проварюємо хвилинку. Готово. Такий кисіль можна пити теплим, але смачнішим він холодний.


Як варити кисіль з крохмалю і варення

Варення - чудовий інгредієнт для киселю. Його головна гідність - це доступність. Напій можна приготувати в будь-яку пору року і абсолютно з будь-якого варення. Але як варити кисіль з крохмалом і варенням?

Інгредієнти

  • склянка варення;
  • 5 склянок води;
  • 3 ложки крохмалю;
  • ^ ч. л. лимонки.

Приготування

1. З'єднуємо варення з водою і ставимо на плиту. Можна відразу залити окропом, щоб скоротити час. Проварюємо після закипання п'ять хвилин.

2. Проціжуємо крізь дрібне сито, додаємо лимонку і пробуємо на смак. Так як варення солодке, цукор не потрібен. Знову відправляємо на плиту.

3. З'єднуємо крохмаль з половиною склянки води. Якщо хочете отримати більш густий кисіль, то можна збільшити кількість крохмалю на 1-2 ложки.

4. Вливаємо в киплячий відвар з варення, варимо до згущення.


5. Остужаємо, розливаємо по склянках і готово!

Як варити кисіль з крохмалю і заморожених ягід

На дворі весна, скоро новий урожай ягід, а в морозилці залишилися торішні? Не проблема! Їх можна пустити в кисіль і звільнити місце. Ягоди використовуємо будь-які. Якщо вони промивалися перед заморожуванням, то їх навіть можна не відстоювати. Якщо ж ні, то потрібно заздалегідь розморозити і ополоснути.

Інгредієнти

  • 400 грамів ягід;
  • 2,4 літра води;
  • 3 ложки крохмалю;
  • 70 грамів цукру.

Приготування

1. З'єднуємо підготовлені ягоди і воду, варимо звичайний компот.

2. Процеживаем, отжимаем из ягод остатки сока

3. Додаємо цукор, ставимо знову варитися.


4. Розводимо в невеликій кількості води крохмаль, виливаємо в каструлю.

5. Проварюємо хвилинку і вимикаємо. Як видно, техніка варіння киселю із заморожених і свіжих ягід аналогічна.

Як варити кисіль з крохмалю і компота з корицею

Для приготування такого киселю використовуємо абсолютно будь-який компот. Він може бути зварений зі свіжих ягід, фруктів. Але можна і використовувати компот з банки, заготовлений на зиму. Корицю використовуємо молоту. Якщо такої пряності немає, то самостійно подрібнюємо паличку.

Інгредієнти

  • 1,5 ложки крохмалю;
  • 0,3 ч. л. кориці;
  • 1,2 літра компоту.

Приготування

1. Проціжуємо компот, півсклянки відливаємо, а решту ставимо на плиту.

2. Розводимо в компоті, що залишився, крохмаль так, щоб не було грудок.


3. Виливаємо крохмаль у киплячий компот, даємо добре закипіти, оцінюємо густоту і вимикаємо.

4. Додаємо в гарячий кисіль корицю, розмішуємо і остужаємо. Готово.

Як варити кисіль з крохмалю і молока

Молочний кисіль може бути чудовим напоєм або смачним желе. Варто лише змінити пропорції крохмалю. Якщо такий кисіль добре охолодити, то він буде дуже схожий на морозиво.

Інгредієнти

  • 4 ложки цукру;
  • 1 літр молока;
  • 2-3 ложки крохмалю;
  • ваніль.

Приготування

1. Відливаємо трохи молока для розведення крохмалю, решту відправляємо в каструльку і на плиту.

2. Відразу можна висипати цукор. Якщо не любите занадто солодку, то можна трохи зменшити кількість.

3. У відлитому молоці розчиняємо крохмаль і стежимо за каструлею. Не можна дати молоку втекти.

4. Як тільки молоко почне закипати, вливаємо тонким струменем крохмальну суміш.

5. Додаємо ванілін, розмішуємо і знову даємо закипіти. Вимикаємо і готово!

Як варити кисіль з крохмалю і каркаді

Немає ягід чи фруктів? Не проблема! Чудовий кисіль можна приготувати і з каркади (вона ж суданська троянда). Напій буде дуже яскравим, смачним і з приємною кислинкою. А для аромату ми додамо трохи цедри. Але якщо її немає, можна замінити будь-якою есенцією, м'ятою або мелісою. Приступимо?

Інгредієнти

  • 1,5 ложки каркаді;
  • 4 ложки цукру;
  • 2 ложки крохмалю;
  • цедра з 1 лимона (апельсин, грейпфрут);
  • 1 літр води.

Приготування

1. Кип'ятимо воду в каструльці.

2. Промиваємо цедру, сильно подрібнювати не потрібно.

3. Додаємо до цедри суданську троянду. Заливаємо все це крутим окропом, накриваємо і даємо постояти 2 години.

4. Якщо потрібно швидше, то можна проварити вміст каструльки 2 хвилинки, як компот.

5. Проціжуємо, додаємо цукор. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння.

6. У 100 грамах води розводимо крохмаль.

7. Виливаємо крохмальний розчин в каркаді, проварюємо ще хвилинку і напій готовий! Розливаємо по келихах, остужаємо, можна прикрасити долькою цитруса.

Як варити шоколадний кисіль з крохмалю

Шоколадний кисіль - це недорогий і простий у приготуванні напій. Він виручить, якщо хочеться чогось смачного і незвичайного. Особливо припаде до смаку такий десерт дітям. Кількість продуктів розрахована на 2 порції.

Інгредієнти

  • 400 мл молока;
  • 1,5 ч. л. крохмалю;
  • 1 ложка цукру;
  • 3 ложки води;
  • 2 ч. л. какао порошку.

Приготування

1. Цукор розмішуємо з какао, поступово вводимо молоко і ставимо на плиту.

2. Крохмаль розводимо у воді.

3. Як тільки шоколадне молоко почне закипати, додаємо крохмальний розчин.

4. Проварюємо напій пів хвилинки і вимикаємо. Остужаємо.

5. Прикрасити такий кисіль можна шоколадною стружкою, горіхами або просто покласти в келих цукерку, яка стане приємним сюрпризом.

Як зварити кисіль з крохмалю і моркви

Виявляється, смачний і яскравий кисіль можна приготувати не тільки з фруктів. Морквина - популярний коренеплод, з якого виходить відмінний напій. Але тільки важливо підібрати соковиту і солодку моркву.

Інгредієнти

  • 2 моркви;
  • 1 літр води;
  • 0,5 лимона;
  • 3 ложки цукру;
  • 1,5 ложки крохмалю.

Приготування

1. Очищаємо морквини і натираємо дрібною стружкою.

2. Заливаємо водою і відварюємо протягом десяти хвилин після закипання. Проціжуємо.

3. Додаємо цукор, видавлюємо з лимона сік і знову відправляємо на плиту.

4. Крохмаль розводимо водою (приблизно 70 мл) і виливаємо в морквяний компот.

5. Прогріваємо до прозорості і знімаємо з вогню. Помаранчевий кисіль готовий!

Як варити кисіль з крохмалю - корисні поради і хитрощі

  • Якщо кисіль вариться густий, то його краще розливати не по склянках, а в креманки. Потім можна прикрасити ягодами, кремом, просто посипати пудрою і подавати як десерт, їсти з ложечки.
  • Щоб кисіль був більш ароматним, до нього можна додати будь-яку ягідну есенцію, ваніль, корицю. Якщо ж напій призначений для дорослих, то можна вити трохи лікера або коньяку.
  • Треба гарно подати кисіль? Прикрашайте склянки! Просто змочіть край у воді і зануріть у цукровий пісок. Дайте келихам трохи підсохнути, а потім акуратно розливайте напій, намагаючись не торкатися країв.
  • Скільки додавати крохмалю в кисіль? Для напою середньої густоти йде 1,5-2 ложки на літр основи.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND