Як запекти картоплю в духовці - найкращі рецепти з корочкою, сиром,, салом, часником. Скільки запікати картоплю в духовці?

З картоплі готують тисячі страв.

Простих і складних, варених і смажених, але особливою любов'ю користуються запечені.

А чому? Та тому що вони легко готуються, завжди виходять смачними і не потребують пильної уваги!

Їх роблять у свята і будні, вони виручають, коли в холодильнику немає нічого, крім усіма улюбленого овоча.

Як і скільки запікати картоплю?

Скільки запікати картоплю і як це робити

Клубні перед приготуванням очищають. Але якщо картопля молода, то можна залишити зі шкірою, якщо це не суперечить рецепту. Вівоч можна використовувати цілком або нарізати. Форма і величина залежить від рецепту і особливостей страви.

Як нарізають картоплю для запікання:

• половинками або четвертинками;
• дольками;
• гуртками і ломтиками;
• кубиками;
• брусочками, соломкою.

Підготовлений продукт посипають спеціями, змащують соусами, маслом. Часто його доповнюють іншими продуктами: овочами, м'ясом, сиром. Їх також змащують, посипають спеціями перед відправкою в духовку. Запікається картопля в середньому від півгодини до 80 хвилин, залежно від розміру шматочків і температури.

Рецепт 1: Як запекти картоплю в духовці з кришталевою корочкою

Це чудовий гарнір або самостійна страва. Картопля запікається дольками, всередині виходить м'яким, а зовні хрустким і рум'яним. Можна використовувати різні спеції на свій розсуд. Особливо смачно виходить з паприкою.

Інгредієнти

• 5 картоплин;
• 2 ложки оливкової олії;
• сіль, перець.

Спосіб приготування

1. Очищаємо картоплини і кожну розрізаємо на 8 долок. Якщо коренеплод молодий, то можна готувати зі шкірою, просто добре помийте.

2. Тепер опускаємо дольки в окріп і проварюємо рівно 3 хвилини.

3. Дістаємо, обсушуємо, додаємо олію, спеції, добре перемішуємо.

4. Викладаємо на змащений противник так, щоб дольки не стикалися один з одним.

5. Запікаємо 25 хвилин. Виставляємо духовку на 200 ° C.

Рецепт 2: Як і скільки запікати картоплю в духовці з сиром

Чудова друга страва під ароматною сирною корочкою. Готується просто і з мінімального набору продуктів.

Інгредієнти

• кілограм картоплі;
• 170 г сиру, краще твердого;
• сіль, перець, паприка;
• олія, зелень.

Спосіб приготування

1. Очищаємо картоплини і нарізаємо кружечками по 3 міліметри товщиною.

2. Додаємо спеції, 4-5 ложок масла і перемішуємо.

3. Викладаємо в змащений противінь або в форму.

4. Якщо хочете додати зелень, то потрібно порізати і посипати на цьому етапі.

5. Тепер черга твердого сиру, який потрібно потерти на великій терці. Це обов'язково, оскільки дрібна стружка швидко розплавиться, і скоринка підгорить до того, як буде готова страва.

6. Накриваємо листом фольги.

7. Відправляємо противень запікатися хвилин на 25 при 200 градусах. Потім прибираємо фольгу і добре засмажуємо страву ще 20 хвилин.

Рецепт 3: Як запекти картоплю в духовці з куркою

Ідеальний спосіб запікання картоплі з куркою для смачної і ситної вечері. При цьому птах виходить з кришталевою корочкою, а вів... ніжним і добре пропеченим. А все завдяки попередньому маринуванню і відварюванню, але про це нижче.

Інгредієнти

• 1 куряча тушка;
• по 3 ложки майонезу та кетчупу;
• спеції для курки, сіль;
• 2 зубчики часнику;
• 1 кг картоплі;
• 2 ложки олії.

Спосіб приготування

1. Промиту й обсушену тушку курки рубаємо на порційні шматочки.

2. Змішуємо кетчуп з майонезом, додаємо приправи для курки, трохи солі (якщо її немає в суміші спецій).

3. Заливаємо отриманим соусом птицю і залишаємо маринуватися на 3 години. Якщо будемо маринувати довше, то ставимо в холодильник.

4. Очищаємо картоплини, розрізаємо кожен клубень на 4 частини.

5. Закладаємо в киплячу воду, солимо і відварюємо майже до готовності. Виймаємо, обсушуємо і укладаємо у форму з двома ложками масла.

6. Зверху укладаємо мариновану курку. Виливаємо соус з миски.

7. Залишилося запекти близько півгодини при температурі 200 і можна пробувати соковиту і дуже красиву страву.

Рецепт 4: Печена картопля в духовці з салом і часником

Для цієї страви краще використовувати рівні картоплі однакового розміру, щоб вони приготувалися одночасно. Шкірну неї очищаємо, просто ретельно промиваємо клуби.

Інгредієнти

• 4 великі картоплини;
• сіль і перчик;
• 200 грамів сала;
• 4 зубка часнику.

Приготування

1. Промиті картоплини розрізають уздовж навпіл.

2. На зрізах ножем робимо прорізи, щоб жир, який витопливається з сала, потрапляв всередину і просочував клуби.

3. Сало ріжемо на 8 довгих платівок. Вони не повинні бути тонкими, бажано від 5 міліметрів, інакше згорять. Вийде особливо смачно, якщо використовувати шматки сала з м'ясними прошарками.

4. Ріжемо очищені зубчики часнику і кладемо на клуби. Можна засунути в приготовані отвори. Зверху посипаємо сіллю і перчиком.

5. Накриваємо ароматні половинки клубнів платівками сала, кладемо в форму і відправляємо запікатися на годину при 210 градусах.

Рецепт 5: Запечена картопля в мундирі

Найпростіший і найкорисніший спосіб запікання картоплі зі шкірою. Для такої страви бажано брати молоді і дрібні клуби. Відразу вмикаємо температуру 180 ° C.

Інгредієнти

• кілограм картоплі;
• 1 пакетик приправи для картоплі;
• 3 ложки олії;
• 4 зубка часнику (можна більше або менше);
• сіль.

Приготування

1. Промиваємо картоплю, намагаємося не пошкодити ніжну шкірку на молодих клубнях. Потім обсушуємо, щоб вода не заважала маслу.

2. Додаємо подрібнений часник, спеції для картоплі, сіль і олію. Добре перемішуємо, натираючи кожен клубень.

3. Перекладаємо в форму і запікаємо півгодини, накривши фольгою і ще півгодини без неї.

Рецепт 6: Як і скільки запікати картоплю в духовці цілком

Ще один чудовий рецепт приготування клубнів у шкірці з салом, який практично не потребує часу і уваги. Тепер ви будете знати, як можна запікати картоплю в духовці без ваших зусиль.

Інгредієнти

• картопля;
• шматочки сала;
• сіль.

Приготування

1. Промиваємо і обсушуємо картоплини.

2. Робимо в кожній кілька надрізів, але всі вони повинні бути з одного боку.

3. Нарізаємо шматочки сала, обвалюємо в солі, можна додати і перець.

4. Вставляємо сало в отвори.

5. Відриваємо шматочки фольги, кладемо в центр підготовлений клубень, піднімаємо краї, щільно закручуємо зверху. Аналогічно упаковуємо всю картоплю.

6. Складаємо згорточки в форму, ставимо в духовку і забуваємо на годину при 190 ° C.

Рецепт 7: Як запекти картоплю в духовці з манкою

Ще один спосіб, як можна запекти картоплю дольками з хрусткою корочкою. Для нього знадобиться манна крупа. Деякі воліють замінювати її панувальними сухарями. Теж варіант.

Інгредієнти

• 500 грамів картоплі;
• 4-5ложок манки;
• спеції;
• олія.

Приготування

1. Нарізаймо картоплини дольками. Кожен клубень на 6 частин. Відварюємо в окропі 5-7 хвилин, воду зливаємо.

2. Засинаємо в каструлю манку, накриваємо і добре струсимо, щоб крупа рівномірно розподілилася. Вона прилипне до ломтиків.

3. Тепер додаємо парочку ложок олії, спеції і ще раз струсимо.

4. Розкладаємо на противагу і засмажуємо до золотистої корочки.

Рецепт 8: Як запекти картоплю в духовці «Гармошку»

Варіант дуже красивої і ошатної страви, для якої краще використовувати рівні і продолговатые клуби. Також знадобиться грудинка або будь-яке інше сало, бажано з прошарками. А для смаку додамо небагато грибів.

Інгредієнти

• 6 картоплин (великих);
• 200 грамів грудинки;
• 3 шампіньйони;
• приправи і зелень;
• ложка солодкої паприки;
• олія, краще брати оливкову.

Приготування

1. Акуратно очищаємо клуби, щоб не зіпсувати округлу форму і робимо поперечні розрізи через кожні 3-4 міліметри. Не доходимо до протилежного боку 0,5 сантиметра.

2. Тонко нарізаємо грудинку і шампіньйони.

3. Приправи змішуємо з рубаною зеленню, додаємо сіль і олію.

4. Натираємо картоплини з усіх боків, опрацьовуємо розрізи.

5. Потім у кожен вставляємо шматочки грудинки або ломтик шампіньйона. Зверху посипаємо паприкою, щоб надати страві ошатний вигляд і красивий колір.

6. Відправляємо наші гармошки в застелену пергаментом форму і в духовку. На перші півгодини їх можна накрити фольгою або шматком пергаменту, а потім засмажити до корочки.

Рецепт 9: Як запекти картоплю в духовці з м'ясом французькою

Для приготування цієї страви потрібна свиняча вирізка. Бажано використовувати пухленький шматочок, який можна буде нарізати на відбивні.

Інгредієнти

• 700 г свинини;
• 700 г картоплі;
• 180 г сиру;
• 200 г майонезу;
• 1 ч. л. паприки;
• сіль і чорний перець;
• 1-2 цибулини.

Приготування

1. Нарізаємо цибулину півкільцями. Якщо вона дрібна, то використовуємо дві штучки.

2. Картоплю очищаємо і ріжемо платівками, потім промиваємо водою, рідину зливаємо.

3. Солимо, перчим, заливаємо майонезом і залишаємо хвилин на 15, більше не потрібно.

4. Поки займаємося свининою. Нарізаємо м'ясо шматками по 1 см товщиною, відбиваємо молоточком, натираємо спеціями.

5. Перемішуємо ломтики картоплі з майонезом і половину викладаємо на дно змащеної форми або невеликого противня.

6. Тепер черга відбивних, які акуратно розкладаємо.

7. Посипаємо зверху шаром порізаної цибулі.

8. І знову картопля з майонезом. Якщо на дні залишається соус, то його просто виливаємо у форму зверху.

9. Накриваємо фольгою і запікаємо 20 хвилин при 180.

10. Дістаємо, засипаємо товстим шаром крупно натертого сиру і засмажуємо до корочки вже без фольги. Приблизно ще хвилин 30-35.

Рецепт 10: Як запекти картоплю в духовці з зірою і паприкою

Рецепт дуже яскравої страви з пікантним смаком. Нарізати клубні можна будь-яким способом, але найкрасивіше виходять дольки і брусочки.

Інгредієнти

• 1 кг картоплі;
• 2 ложки олії;
• 2 ложки панувальних сухарів;
• 1 ложка паприки;
• ложки зірки;
• сіль.

Приготування

1. Відразу вмикаємо духовку на 220 градусів. Якщо в ній є конвекція, то достатньо 200.

2. Очищаємо клубні, промиваємо і кожен промакуємо серветкою. Видимої вологи і крапель води бути не повинно.

3. Нарізаємо клубні дольками або брусочками. Поміщаємо у велику миску і збризкуємо маслом.

4. Додаємо всі спеції і панувальні сухарі. Перемішуємо руками. Якщо потрібно приготувати гостру картоплю, то можна додати червоний перець.

5. Викладаємо шматочки одним шаром на противінь і запікаємо до золотої корочки. В середньому це займе від 30 до 45 хвилин.

Рецепт 11: Як запекти картоплю в духовці з сиром, часником і кропом

Рецепт невигадливої, але дуже цікавої страви з картоплі. Воно постане маленькими бутербродами з сирною шапочкою. За бажанням можна зробити прошарок з тонкого ломтика помідора або маринованого грибочка.

Інгредієнти

• 10 картоплин;
• 250 грамів сиру;
• 5 зубків часнику;
• 60 грамів майонезу;
• кріп;
• олія і сіль.

Приготування

1. Очищені клуби нарізаємо нам гуртки, товщиною 6-7 міліметрів.

2. Змащуємо олією, солимо та укладаємо в один шар на противагу.

3. Запікаємо 40 хвилин майже до готовності. Перевіряємо проколом зубочистки, вона повинна м'яко входити в шматочок клубня. Можна гарненько засмажити, буде тільки смачніше.

4. Натираємо сир і часник, додаємо порізаний кріп і майонез, перемішуємо.

5. Дістаємо запечені шматочки, і кожен ломтик густо змащуємо сирною начинкою.

6. Тепер знову ставимо в духовку хвилин на 10 і засмажуємо сирну масу. Важливо не перетримати, інакше вона сильно розплавиться і розтечеться.

Рецепт 12: Як запекти картоплю у шкірці в духовці

Крім картоплі, фольги і олії більше нічого не знадобиться. Солиться і посипається спеціями вже готова страва. Вся принада цього рецепта в тому, що картоплини можна розкласти на ґрати поруч з будь-якою іншою стравою. Готуємо при 180-190 градусах, а потім використовувати не тільки для гарнірів, але і салатів, окрошки.

Приготування

1. Промиваємо клубні, обсушуємо серветками.

2. Змащуємо маслом, загортаємо в фольгу. Можна по одній штучці або відразу всі разом.

3. Відправляємо в духовку на 40-60 хвилин, залежно від розміру клубнів.

Як запекти картоплю в духовці - корисні поради та хитрощі

• Для запікання в духовці потрібно використовувати тільки ті сорти картоплі, які швидко готуються, виходять розсипчастими.
• Якщо духовка пече нерівномірно і рум «яна скоринка з» являється лише знизу або зверху, потрібно вийняти противень, перевернути ломтики картоплі на інший бік. Як варіант - включити верхній гриль, він є в багатьох електричних моделях.
• Оливкова олія більше підходить для запікання картоплі, ніж соняшникова. З ним виходить більш яскрава корочка, страву набуває тонкий аромат.
• Щоб скоринка на картоплі вийшла красивою і яскравою, можна посипати ломтики паприкою, коріандром або іншою кольоровою приправою перед відправкою в піч. А сушеною зеленню страву посипати краще в кінці приготування.