Заливні пироги в мультиварку - вдалий вибір! Рецепти різних заливних пирогів у мультиварку на кожен день

Заливний пиріг - найпростіша випічка, яку можна зробити для сімейного столу.

Але ще легше і швидше приготувати її в мультиварку.

Тут маса цікавих рецептів, з якими можна бавитися пирогами хоч кожен день!

Заливні пироги в мультиварку - загальні принципи приготування

Практично всі заливні пироги готуються з рідкого тіста. Його основою служать яйця, молочні продукти, майонез. Муки додається відносно небагато. Рідке тісто зазвичай ділять навпіл і прокладають начинку між двома шарами. Але іноді всі компоненти випічки просто змішують.

Зазвичай начинками для заливних пирогів служать овочі, м'ясні та рибні продукти, яйця, сир, ковбасні вироби, крупи. Можна готувати солодку випічку з ягодами, фруктами і сухофруктами. Використовуйте режим випічки для будь-якого пирога в мультиварку.

Заливний пиріг у мультиварці з капустою

Капуста для цього пирога використовується свіжа білокачанна. Обсмажувати або гасити овоч не потрібно.

Інгредієнти

• кефір 220 мл;
• яйця 2 штуки;
• 0,2 кг борошна;
• половина кілограма капусти;
• 7 г розпушувача;
• 1 цибулина;
• пара ложок олії;
• спеції, цукор, сіль;
• 100 грам сиру (можна більше або менше).

Приготування

1. Рубаємо голівку ріпчастої цибулі дуже дрібно. Капусту шинкуємо соломкою і перетираємо разом з цибулею, сіллю, спеціями. Додаємо натертий сир, залишаємо в сторонці.

2. Збиваємо яйця, кидаємо неповну ложку цукру і половину чайної ложки солі, вливаємо кефір, додаємо просяне борошно, відразу ж масло і кладемо розпушувач. Розмішуємо. Можна перебити пару хвилин кефірне тісто міксером.

3. У змащену каструльку виливаємо тісто, приблизно половину.

4. Викладаємо начинку, потім ховаємо капусту під другу частину тесту. Оскільки його небагато, розмазуємо шар ложкою.

5. Готуємо капустний пиріг повний цикл. За бажанням можна перевернути на другу сторону і її теж підрум'янити.

Заливний пиріг у мультиварці з цибулею і яйцями

Варіант ароматного пирога в мультиварці з зеленою цибулею і відвареними яйцями. Тісто готується з суміші майонезу і сметани. Можна замість сметани взяти таку ж кількість кефіру, але доведеться додати кілька ложок борошна.

Інгредієнти

• 200 г сметани;
• 1 пучок цибулі;
• борошна вісім ложок;
• чотири яйця сирих;
• 0,5 ч. л. соди;
• п'ять яєць варених;
• 120 г майонезу;
• 0,5 ч. л. солі.

Приготування

1. Змішуємо сирі яйця з сіллю.

2. До сметани додаємо соду, розмішуємо і залишаємо на пару хвилин. Почекаємо, поки пройде реакція.

3. Викладаємо до яйць сметану, потім майонез і розмішуємо.

4. Додаємо борошно за рецептом, тісто готове!

5. Зелений лук дрібно рубаємо, трошки мнем, щоб осадити масу.

6. Очищаємо варені яйця, ріжемо кубиками, закидаємо до цибулі. Приправляємо начинку сіллю, спеціями.

7. Виливаємо в змащену форму від мультиварки частину тіста, потім цибулю з яйцем.

8. Зверху поливаємо залишками тесту. Нічого страшного, якщо начинка буде виглядати, пиріг підніметься і все сховається.

9. Випікаємо годину. Якщо бентежить світлий верх, можна перевернути випічку на інший бік за допомогою кошика, призначеного для парової варки.

Заливний пиріг у мультиварку з рибою

Варіант пирога з консервованою рибою, який також випікається в мультиварку. Також до начинки додаються відварені яйця, замість них можна використовувати рис, теж вийде смачно.

Інгредієнти

• 240 г кефіру;
• 100 мл майонезу;
• 1 ч. л. солі;
• два яйця;
• 400 г борошна;
• розпушувача 1,5 ч. л.;
• ложка цукру.

Для начинки буде потрібна стандартна банку риби в олії, наприклад, сайри. Також потрібен пучок зеленої цибулі або ріпчаста головка, 4-5 відварених вкруту яєць.

Приготування

1. Змішайте в мисці яйця з цукром, сіллю і кефіром, додайте до них майонез. Можна злегка збити майбутнє тісто вінчиком, щоб маса стала однорідною.

2. Змішайте сіяне борошно і розпушувач. Або просійте все разом, буде ще краще.

3. Додайте в яєчну суміш борошно, розмішайте тісто.

4. Приготуйте начинку. Для неї можна взяти пір'яну цибулю або ріпчасту, вибираємо варіант за своїм смаком і з урахуванням наявних продуктів. Цибуля ріжемо, яйця теж. Зливаємо з риби рідину, розминаємо і відправляємо до інших інгредієнтів фаршу.

5. Вилийте половину тесту в мультиварку, викладіть начинку з риби.

6. Зверху знову виливається тісто.

7. Тепер можна закрити мультиварку і випікати! Готується такий пиріг годину на одному боці. Потім його потрібно перевернути і допекти з другого боку ще чверть години.

Заливний пиріг у мультиварку з яблуками

Ще один рецепт заливного пирога в мультиварку, який готується з рідким тестом на кефірі. Починка солодка, використовуються свіжі яблука.

Інгредієнти

• 0,2 літра кефіру (або ряжанки);
• 2 склянки борошна;
• склянка цукру;
• 3 яйця;
• 10 грам розпушувача;
• 0,3 кг яблук;
• щепотка солі, кориця;
• 30 мл олії.

Приготування

1. Тісто для цього пирога готується дуже просто. Потрібно скласти у велику миску всі інгредієнти, крім яблук і просто розмішати. Краще занурити міксер, збити тісто на невеликих обертах до однорідної консистенції.

2. Яблука потрібно промити і порізати шматочками.

3. Викладаємо в мультиварку половину тесту, потім яблука, присипаємо корицею і поливаємо залишками тесту.

4. Або відразу викладаємо фрукти і поливаємо тестом зверху.

5. Або змішуємо яблука з тестом і перекладаємо все разом у мультиварку.

6. Вибираємо найбільш приглянувшийся спосіб формування пирога і випікаємо 50-60 хвилин.

Заливний пиріг у мультиварку з ковбасою

Для цього заливного пирога в мультиварці знадобиться шматочок шарового тесту, розміром трохи більше донечка чаші. Як начинку використовується сир і ковбаса.

Інгредієнти

• 0,2 кг тесту шарового;
• 0,2 кг ковбаси;
• 0,5 пучка укропу;
• 3 яйця;
• 3 ложки майонезу;
• 120 грам сиру;
• спеції.

Приготування

1. Беремо шматочок шарового тесту, розкладаємо на столі, але розкочувати не потрібно. Вирізаємо з нього коло, діаметром на 6 сантиметрів більше, ніж донечко каструльки від мультиварки.

2. Перекладаємо ліпешку в чашу, розправляємо бортики.

3. Ріжемо сир кубиками, також кришимо ковбасу, скидаємо все в миску.

4. Додаємо яйця, майонез, порізаний кріп. Замість майонезу також можна взяти сметану в такій же кількості. Розмішуємо заливку для пирога.

5. Викладаємо начинку з ковбасою на підготовлений корж з бортиками, розподіляємо шар.

6. Ставимо випічку на повний цикл.

7. Після сигналу відкриваємо мультиварку, даємо пирогу охолонути і схопитися начинці, виймаємо акуратно, щоб не пошкодити.

Заливний пиріг у мультиварці з куркою

Варіант ситної випічки, яка цілком може замінити вечерю. Для цього пирога знадобиться куряче філе і трохи картоплі.

Інгредієнти

• 220 мл кефіру;
• 10 ложок борошна;
• 4 яйця;
• сіль;
• 1 ч. л. соди.

Для начинки:

• 0,3 кг філе;
• 1 голівка цибулі;
• 3 картоплини;
• спеції;
• 50 грам сиру.

Приготування

1. Забийте всі інгредієнти тесту до однорідного стану. Гасити соду в додатковій кислоті не потрібно, достатньо кефіру.

2. Очищаємо клубні, ріжемо тоненькими платівками.

3. Цибуля крихітна дрібно, можна її трохи обсмажити, вийде смачніше.

4. Сир просто натираємо, куряче філе ріжемо маленькими кубиками або соломкою.

5. Збираємо пиріг. Для цього викладаємо третину тісто в добре промазану чашку мультиварки.

6. На тісто викладаємо платівки картоплі, шар робимо рівний за товщиною.

7. Слідом посипаємо цибулею, викладаємо курку.

8. Після курки йде тонкий шар сиру.

9. Поливаємо тестом, що залишився.

10. Випікаємо курячий пиріг спочатку 40 хвилин. Потім потрібно його перевернути і готувати ще 20-30 хвилин, дивимося по випічці.

Заливний пиріг у мультиварку з грибами та картоплею

Вся принада цього варіанту в тому, що використовуються мариновані грибочки. В ідеалі йдуть лисички, але можна взяти і будь-який інший вигляд.

Інгредієнти

• 150 грам майонезу;
• склянка борошна;
• 150 грам сметани;
• два яйця;
• по 0,5 ч. л. соди і солі.

Для начинки:

• 2 ложки олії;
• 1 картопля;
• 1 цибулина;
• 200 грам грибів.

Приготування

1. Цибулю ріжемо, обсмажуємо в олії, додаємо мариновані грибочки і теж трохи потримаємо в сковорідці, щоб випарити воду.

2. Тісто готуємо так само, як і в попередніх рецептах заливних пирогів. Просто всі змішуємо разом. Соду краще погасити і додати в самому кінці. Для гасіння згодиться оцет, сік лимона або розведена кислота.

3. Змащуємо мультиварку, краще взяти для цього трохи масла вершкового.

4. Викладаємо половину від усього тесту.

5. Зверху йде шар з грибочків з цибулею.

6. Потім розкладаємо порізану на тонкі пластини картоплину. Достатньо однією штучками, солити не потрібно, оскільки спецій достатньо в грибах.

7. Залишається полити картоплю залишкам тесту

8. Випікаємо рівно годину. Пиріг зазвичай добре пропікається, перевертати його не потрібно, але зробити це можна, якщо хочеться отримати засмажену з двох сторін випічку.

Заливні пироги в мультиварку - корисні поради та хитрощі

• Майонез і маргарин - це два продукти, що зовсім не розчітаються між собою, вони не повинні зустрічатися в тесті.
• Вважається, що якщо тісто на майонезі, то соду для нього потрібно гасити. Якщо воно готується з сметани, кефіру або іншого кисломолочного продукту, то можна просто висипати порошок в тісто без будь-яких попередніх підготовок.
• Змащувати чашу перед закладкою тесту краще шматочком вершкового масла. Тоді скоринка на пирозі вийде красивою, рум'яною.
• Якщо не подобається верхівка заливного пирога, то можна присипати випічку тонким шаром натертого сиру і ще трохи потримати.
• Перевіряють готовність заливних пирогів так, як і бісквіт. Потрібно просто встромити дерев'яну паличку в найтовстішу частину. Вона повинна залишитися сухою, якщо не потрапила в начинку.