Чіа - це їстівне насіння шавлії іспанської, рослини родом з Мексики. З мови південноамериканських індіанців «чіа» перекладається дослівно як сила. Корисні властивості цього насіння застосовували індіанці майя та ацтеки. Вони додавали насіння в їжу для надання енергії і наділяли їх магічними властивостями. Сьогодні їх активно використовують для схуднення.
Склад насіння чіа
Звичайно, ніякої магії в рослині чіа немає, а його властивість надавати сил обумовлено мінералами, жирними кислотами, білками і вуглеводами, що входять до складу. Зерна чіа набули небувалої популярності у прихильників спортивного способу життя. Знаючи, як приймати насіння чіа для схуднення, можна зробити силует витонченим, а тренування більш ефективними.
Чіа - висококалорійний продукт, в 100 г насіння міститься 485 калорій. Він популярний серед тих, хто прагне до ідеальної постаті. Завдяки вмісту неусвоюваної грубої клітковини - вуглеводу з довгим ланцюжком розщеплення - насіння володіє властивістю пов'язувати і вбирати велику кількість рідини, сильно збільшуючись в обсязі. Дві ложки насіння, залиті водою, соком або молоком, здатні замінити цілий прийом їжі.
В одній тільки столовій ложці насіння міститься третина денної норми клітковини для дорослої людини - 11 г. Крім того, в чіа також є:
- білки;
- ненасичені кислоти Омега-3;
- кальцій;
- калій;
- залізо;
- магній;
- вітаміни В, С, Е;
- фосфор;
- ліноєва кислота.
Насіння чіа не дарма носять горду назву «суперфуд», тобто супер-їжа: кальцію в ньому більше, ніж у будь-якому молочному продукті. Заліза - в 5 разів більше, ніж у шпинаті, калію - в 3 рази більше, ніж у куразі. Магній у складі чіа забезпечує повноцінне функціонування клітин нервової системи, фосфор сприяє засвоєнню кальцію. Калій і жирні кислоти мають благотворний вплив на роботу судин і серцевого м'яза, оскільки знижують рівень «поганого» холестерину і перешкоджають формуванню бляшок на стінках судин.
Корисні властивості
Чіа справді може вважатися екологічно чистим продуктом, адже для вирощування іспанської шавлії не потрібні пестициди чи інші хімікати.
Завдяки своєму унікальному складу чіа чинять всебічний позитивний вплив на організм:
- Мукополісахариди у складі насіння чинить антибактеріальну дію, пригнічуючи зростання патогенної мікрофлори в шлунково-кишковому тракті.
- Слиз, у великій кількості присутня в насінні, допомагає при порушенні роботи травної системи і дозволяє відновити нормальну роботу кишечника як при запорах, так і при діареї.
- Поліненасичені жирні кислоти, що входять до складу чіа, незамінні для нормального функціонування серцево-судинної системи, і є прекрасною профілактикою гіпертонії, атеросклерозу та інших захворювань.
- Завдяки підвищеній присутності клітковини насіння дозволяють стабілізувати вміст цукру в крові, не даючи швидко всмоктуватися глюкозі.
- Чіа нейтралізує підвищену кислотність шлунка і природним чином позбавляє від ізжоги.
- Антиоксиданти, які містяться в насінні, допомагають перешкоджати клітинному старінню, а значить, довше зберігати молодість і здоров'я.
- Білки, яких у чіа значно більше, ніж у будь-яких інших насіннях і злаках, необхідні для побудови м'язових волокон і підтримки м'язової маси.
- Речовини, що містяться в насінні, сприяють зниженню артеріального тиску і профілактики розвитку гіпертонії.
- Підвищена присутність кальцію, фосфору і магнію допомагає зміцнювати кісткову тканину і зубну емаль. Ці речовини особливо корисні для жінок у період менопаузи, оскільки вони дозволяють знизити ризик розвитку остеопорозу.
Широке поширення серед прихильників ЗОЖ насіння отримало завдяки своїй унікальній властивості дарувати почуття насичення, при цьому не дозволяючи відкладатися зайвим кілограмам.
Як приймати насіння чіа для схуднення
Насіння чіа відрізняється ніжним горіховим смаком, тому використовувати їх у своєму раціоні можна і в складі овочевих страв, і в якості десерту. Головна користь насіння чіа для схуднення - це їх здатність пов'язувати рідину і збільшуватися в обсязі більш ніж у 5 разів. Пара чайних ложок чіа, доданих у сік, йогурт, натуральне або рослинне молоко, розбухаючи, перетворюються на густу жоврідну масу.
Тим, хто прагне схуднути, рекомендується включати у свій щоденний раціон їх для того, щоб:
- продовжити почуття насичення після їжі;
- уникнути нападів голоду;
- нормалізувати рівень цукру в крові, а значить, уникнути підвищення апетиту;
- уникнути ризику переїдання;
- зарядитися енергією перед тренуваннями;
- розігнати обмін речовин і прискорити ліполіз - спалювання жирових відкладень;
- швидше відновити м'язи після занять спортом.
Однак слід пам'ятати, що, незважаючи на їхню користь, зловживати вживанням насіння не можна. Чіа - продукт висококалорійний, приймаючи більше двох чайних ложок щодня легко перевищити добову норму калорій і отримати зворотний ефект, що полягає в збільшенні маси тіла.
Що стосується того, скільки разів на день можна їсти насіння іспанської шавлії, то достатньо замінити ними один прийом їжі вранці або ввечері.
Протипоказання
Оскільки за своїми корисними властивостями чіа можна прирівняти до біологічно-активної добавки, як і будь-які ліки, вони мають свої протипоказання. Через те, що насіння знижує артеріальний тиск, їх вживання слід обмежити або виключити з раціону людям з гіпотонією.
Не можна вживати насіння людям з індивідуальною непереносимістю та алергією. Якщо після прийому виник висип, почервоніння на шкірі, утруднення дихання, використання їх слід припинити.
Оскільки груба клітковина у складі насіння може викликати підвищене газоутворення, їх не рекомендується вживати людям із синдромом роздратованого кишківника.
На питання, чи можна їсти чіа майбутнім мамам, немає однозначної відповіді. Оскільки поки немає точних досліджень про вплив насіння на розвиток плоду, їх не слід приймати в період виношування дитини і вироблення грудного молока.
Рецепти з насінням іспанської шавлії для схуднення
Є насіння в сухому вигляді люблять далеко не всі, так як вони дуже дрібні і можуть застрягати між зубів. Найпопулярніший спосіб - додавати чіа в напої, щоб зробити їх густими, схожими на йогурт або желе.
Особливо зручно робити напої з кефіром. Крім цього, зерна можна поєднувати з такими продуктами:
- водою;
- соком;
- натуральним молоком;
- кокосовим, вівсяним або мигдальним молоком.
Через 10-15 хвилин насіння розбухає, і страва готова до вживання.
Також насіння чіа можна підсипати в кашу, мюслі, гранолу - виходить прекрасний корисний сніданок, що заряджає енергією на весь день.
Ще один спосіб включити чіа в свій раціон - додавати їх у смузі. Ось лише кілька варіантів густих корисних коктейлів:
- Очищений банан, свіжу або заморожену вишню і кокосове молочко піднести в блендері і додати чайну ложку чіа.
- Зелене яблуко, жменя шпинату, стебель селера і ложка чіа, перемолоті в блендері - прекрасний зелений вітамінний коктейль для схуднення.
- М'якоть стиглого манго і дині, збиті в блендері з тріскою насіння чіа і мигдальним молоком - смачний і дуже корисний перекус, який додасть сил.
Знаючи, як правильно вживати в їжу насіння чіа, ви зробите процес вдосконалення свого тіла більш легким і приємним.