Дієти найчастіше асоціюються з повною відмовою від солодощів. Такий підхід допомагає знизити калорійність раціону - улюблені десерти, на жаль, мають високу енергетичну цінність.
Однак тотальна заборона на солодощі через 3-4 тижні у більшості худіючих призводить до зриву, і тоді маленький шматок «Наполеона» перетворюється на цілий торт. І так повторюється знову і знову...
Гармонія смаків
Щоб не бігти по цьому колу, як білка в колесі, рекомендується підійти до питання інакше. Так, ви хочете знизити вагу, і в чомусь себе, звичайно, доведеться обмежити - в обсязі вживаної їжі точно. При цьому зовсім не обов'язково позбавляти себе одного зі смаків, який приносить радість і привносить у ваше життя гармонію.
Згідно з принципами Аюрведи, здоров'я безпосередньо залежить від того, як засвоюється їжа шлунково-кишковим трактом. А правильне засвоєння можливе, коли в їжі присутні шість смаків: пекучий, гіркий, в'яжучий, солоний, солодкий, кислий.
Їжа для радості
За Аюрведою, солодкий смак може як плекати і омолоджувати, так і викликати сонливість і проблеми зі здоров'ям, якщо його у вашому раціоні занадто багато. При цьому солодкий смак - це не тільки звичний мед, цукор і кленовий сироп, а й молоко, горіхи, крупи, банани і фіники. А серед спецій солодким смаком володіють тмін, фенхель, кардамон, аніс. Додавайте їх до страви, якщо вам бракує солодощів.
Але повернемося до зниження ваги і звичних десертів. Мало хто з фахівців з харчування порекомендує вам назавжди відмовитися від десертів. І навіть на той час, поки ви знижуєте вагу, теж. Тому що більшість професіоналів знає, до чого призводять подібні заходи - до нестримної тяги до солодкого. Щоб цього уникнути, в меню знищення ваги людини обов'язково залишається щось смачне.
Американський професор дієтології і автор плану харчування «Правило трьох» Маршу Херрін в обов'язковому порядку включає в меню своїх пацієнтів «їжу для радості». Це будь-який десерт на 200-300 ккал. При цьому він включений як в обід, так і в вечерю, що суперечить багатьом сучасним підходам про заборону на солодощі після 16 годин.
Так, Маршу нагадує, що «для десерту має залишитися місце», оскільки він йде після основного прийому їжі. На такому раціоні не тільки вчаться не боятися їжі люди з розладами харчової поведінки, а й відмінно знижують вагу ті, кому це потрібно.
Згідно з рекомендаціями ВООЗ, у раціоні має бути не більше 5-10% доданого цукру від загальної калорійності раціону. Тобто харчуватися пончиками - не найкращий вихід, але з'їсти невеликий шматочок улюбленого пирога до чаю може стати хорошою стратегією. Вибирати можна улюблені солодощі, але краще звернути увагу на наступні ласощі.
Зефір
Цей продукт є відмінним варіантом десерту ще й тому, що принесе користь завдяки пектину, що міститься в ньому. Це клітковина, яка допомагає роботі кишківника, знижує рівень «поганого» холестерину, покращує травлення. Дивіться на склад зефіру: чим він простіший, тим краще.
Чорний шоколад
Шоколад багатий на триптофан, а це запорука гарного настрою! 30 грамів (не перевищуйте цю кількість!) шоколаду після обіду додасть тонус, а після вечері допоможе краще заснути. Вибирайте шоколад з вмістом какао-бобів від 70% і вище.
Пастила
Цей здавна відомий десерт зроблений на основі яблучного пюре. До нього додаються цукор, курячий білок, пектин, желатин або агар-агар.
Є кілька видів пастили з різним складом. При цьому сьогодні можна знайти і пастилу зовсім без цукру. Пастила - це смачно і навіть корисно, адже в ній міститься вже знайомий нам пектин. Шматочок пастили до чаю ніяк не позначиться на вашій талії!
Мармелад
І знову ви отримаєте порцію пектину, якщо виберете в якості десерту мармелад. Обов'язково ознайомтеся зі складом мармеладу до його покупки: там повинні бути фруктовий сік або пюре, патока, агар-агар або желатин.
Фруктово-ягідний мармелад - найкращий варіант, купуйте його.
Ягоди
Ягоди, особливо в сезон, можуть стати відмінним десертом, який принесе багато користі і точно підвищить настрій.
По-перше, це красиво, а їжа повинна нас радувати, інакше дієтична депресія не пройде повз. По-друге, в ягодах міститься велика кількість клітковини, яка благотворно позначиться на роботі кишечника і стане відмінною «їжею» для колонії кишкових бактерій. Хороший імунітет і настрій вам гарантовані.
Більшість ягід не дуже калорійні, тому відмінно впишуться в раціон. Виняток становить черешня, але це не означає, що її не можна їсти - просто зменшуйте порцію.
Як бачите, схуднення цілком поєднується з невеликою порцією чогось смачного після основного прийому їжі. Тут важливо не забувати, що після основного прийому їжі у вас має залишатися місце для десерту. Для цього потрібно прислухатися до почуття голоду і насичення, розвиваючи усвідомленість.
Також важливо пам'ятати про порцію - худіти з однією долькою мармеладу точно можливо!