Як є маракуйю

Маракуйя - екзотичний плід з ароматною і солодкою м'якоттню. Шкірка маракуйї неїстівна. Щоб дістатися до м'якоті, потрібно розрізати плід ножем.

Маракуйю їдять сирий, вискаблюючи м'якоть зі шкірки ложкою або виделкою. Завдяки насиченому тропічному смаку і неповторній солодощі, маракуйю використовують для приготування:

• варення;
• десертів;
• освіжаючих коктейлів;
• салатів (у поєднанні з морепродуктами, куркою або індичкою).

Як вибрати маракуйю...

… за зовнішніми ознаками

Маракуйю вибирають за зовнішнім виглядом шкірки. Вона повинна бути зморщеною і мати яскравий і насичений колір. Чим спіліший плід, тим м'якша шкірка. Однак не варто купувати маракуйю з розтріскалася шкірою і вм'ятинами. Такий плід перезрів, тому на смак він буде водянистим. Занадто гладка і бліда шкіра вказує на неспілість фрукту.

… по пружності і вазі

Щоб вибрати плід з великою кількістю солодкої м'якоті, струште його. Багатий на м'коття фрукт немов наповнений рідиною. Він м'який і пружний на дотик, важкий за вагою.

… за запахом

Свіжа маракуйя пахне тропіками. Аромат плоду яскравий і вабливий. Якщо запаху немає зовсім, то і смак фрукту не виправдає ваших очікувань.

Як є сиру маракуйю

Маракуйя - тропічний фрукт жовтого або фіолетового кольору розміром зі сливу. У фрукта їстівна тільки м'якоть. Шкірка маракуйї гірка на смак і в їжу не вживається. Щоб повною мірою насолодитися смаком фрукту пристрасті, дотримуйтеся запропонованої інструкції.

Покрокова інструкція

1. Перш ніж розрізати маракуйю, ретельно промийте плоди. Товста шкірка не пропускає в м'якоть бруд, хімічні сполуки і жучків. Але розрізаючи немитий фрукт, ви ризикуєте перенести бруд зі шкірки на їстівну частину.
2. Покладіть чистий плід на роздільну дошку і акуратно розріжте його навпіл. Найкраще підійде зубчастий ніж.
3. Відокреміть їстівну м'якоть від неїстівної шкірки за допомогою ложки або виделки. Шкірку видно, всередині вона біла, а м'якоть яскраво-помаранчева. На смак шкірка гірка, тому постарайтеся не зіскрібати її разом з м'якотню.
4. Кісточки в м'якоті м'які, їх не прийнято відокремлювати. Але якщо вам не подобається така текстура фрукту, протріть м'якоть через дрібне сито.
5. Маракуйя добре зберігається в холодильнику. Можна зберігати розрізаний фрукт, загорнутий у харчову плівку, а також м'якоть у спеціальному контейнері. Підійде будь-який харчовий контейнер або банку.

Як правильно є маракуйю. Дивіться відео:

Страви з маракуйї

Маракуйя чудово підходить для приготування коктейлів, салатів, супів і десертів. З м'якоті фрукту можна приготувати желе і мармелад, зварити джем або варення. Крім того, маракуйя підходить для фітнес-харчування і детокс-дієт.

Варення з гарбуза з маракуйєю

Інгредієнти:

• гарбуз - 1 кг;
• маракуйя - 6 шт.;
• лайм - 2 шт.;
• цукор - 1 кг.

Покроковий рецепт приготування варення з гарбуза з маракуйєю

1. Гарбуз почистіть, наріжте кубиками.
2. Витягніть м'якоть з плодів маракуйї.
3. Витисніть сік з лайму.
4. Помістіть підготовлені інгредієнти в одну каструлю, засипте цукром і залиште на 8 годин.
5. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння.
6. Варите на повільному вогні до готовності.
7. Простерилізуйте банки.
8. Розлийте готове варення по банках і закрийте кришками.

Щоб визначити готовність, капніть варення на блюдці. Готове варення не розтікається.

Суфле з маракуйї

Інгредієнти на 2 порції:

• маракуйя - 3 шт.;
• яйце - 3 шт.;
• цукор - 100 р.;
• сіль - щіпка;
• цукрова пудра - за смаком.

Покроковий рецепт приготування суфле з маракуйї

1. Витягніть м'якоть з маракуйї.
2. Відокреміть білки від жовтків.
3. Білки забийте в круту піну (з тріскою солі).
4. Додайте половину цукру і продовжуйте збивати.
5. Розділіть збиті білки на дві частини.
6. Жовтки перетріть з другою половиною цукру.
7. Додайте до жовтків м'якоть маракуйї і половину збитих білків.
8. Перемішайте.
9. Розкладіть суміш за формочками.
10. Другим шаром розкладіть частину білків, що залишилася.
11. Поставте формочки в попередньо розігріту (до 200 ⁰С) духовку.
12. Через 10 хвилин витягніть суфле.
13. Посипайте цукровою пудрою.

Тропічний смузі

Інгредієнти на 3 порції:

• молоко кокосове - 250 мл;
• маракуйя - 3 шт.;
• йогурт - 125 мл;
• мед - 1 ст.л.;
• банани - 2 шт.

Покроковий рецепт приготування тропічного смузі

1. Очистіть банани від шкірки і поріжте.
2. Витягніть м'якоть маракуйї.
3. Помістіть всі інгредієнти в блендер.
4. Забийте до однорідного стану.
5. Розлийте смузі по келихах.
6. Насолоджуйтеся свіжим тропічним смаком!

Салат з маракуйї

Маракуйя прекрасно поєднується з такими морепродуктами, як:

• кальмари;
• морський гребінок;
• креветки;
• раки;
• мідії тощо.

Як приготувати салат з маракуйї з гребінцем. Дивіться відео:

Список літератури

1. Як є маракуйю, сайт.
2. Як є маракуйю, сайт.
3. Варення з гарбуза з маракуйєю і лаймом, сайт.
4. Суфле з маракуйї, сайт.
5. Смузі «Маракуйя-банан-кокос», сайт.