Як смачно приготувати гречану кашу. Найкращі рецепти гречаної каші

Щоб гречана каша вийшла смачною і розсипчастою, необхідно підготувати крупу, підібрати відповідний посуд і дотримуватися всіх запропонованих умов. Завдяки нашим секретам приготування, каша вийде дуже ароматною. У цій замітці ми поділимося досвідом, як смачно приготувати гречану кашу, а також запропонуємо найкращі, на наш погляд, рецепти гречаної каші на Ваш суд.

Гречку можна варити на воді або на молоці, рецептів існує предостатньо. І всі вони містять невелику кількість калорій і тому, поряд з вівсяною кашею, підійдуть тим, хто на дієті.

Переваги приготування гречаної каші

• Ідеальний гарнір. Крім вуглеводів, гречка містить цілих 13 грамів білка. Тому вона відмінно підходить для харчування спортсменів і людей, які займаються важкими фізичними навантаженнями, а також хворим після оперативного втручання.
• Збереження корисних речовин. Якщо правильно відварювати крупу, то можна зберегти залізо, мідь і фосфор, кальцій і корисні амінокислоти, а також мінерали та вітаміни. Бажано, щоб страви з гречки були присутні в раціоні хоча б пару разів на тиждень, особливо в дитячому харчуванні.
• Простота приготування. Щоб зварити розсипчасту гречку, треба дотримуватися простих правил з відварювання крупи, точний рецепт і пропорції.

Існує велика кількість способів приготування такого корисного і смачного гарніру, тому кожен зможе підібрати для себе найкращий варіант.

Поради щодо приготування гречки від досвідчених господарок

1. Перш ніж варити гречку, крупу потрібно перебрати і промити. Робити це необхідно ретельно, оскільки серед крупинок можуть виявитися небезпечні для зубів камінці.
2. У процесі варіння немає необхідності заважати кашу.
3. Для приготування краще використовувати казанок або каструлю з товстими стінками.
4. Готову кашу можна укутати в ковдру і залишити на півгодини для впарювання.
5. Подавати гречку можна як гарнір або з вершковим маслом, смаженою цибулею, зеленню, грибами або тушонкою.
6. Якщо утворюється піна, то її необхідно зняти столовою ложкою.
7. Щоб прискорити процес приготування, воду з крупою потрібно довести до кипіння на великому вогні, а потім зменшити вогонь до середнього і продовжувати готувати.
8. При бажанні в гречану кашу можна додати сік лайму або лимона, а також томатний або соєвий соус.
9. Зазвичай гречку заливають холодною водою, але нічого не станеться, якщо всипати крупу в гарячу воду, вона просто буде готуватися на кілька хвилин довше.
10. При приготуванні гречаної каші використовуються пропорції. Тобто, води повинно бути в два рази більше, ніж крупи.
11. річку солять спочатку варіння або закидають її в уже підсолену воду.
12. Каша в пакетику готується 15 хвилин. Для цього потрібно опустити пакетик з гречкою в киплячу підсолену воду, потім дістати його виделкою і викласти вміст пакетика на тарілку.
13. При варінні обсяг гречки збільшується в два рази.

Крім того, щоб каша була особливо смачною, потрібно використовувати крупу найвищого сорту, не дроблену, а з цільного зерна. Найкраще підійде ядриця з найбільшими і не дуже темними зернами.

Розсипчаста гречана каша

Це спосіб приготування незвично смачної каші. У неї можна додати молоко, яйця або гриби, або з'їсти просто так, з додаванням невеликої кількості вершкового масла.

Інгредієнти:

• гречка - 1 склянка;
• вода - 2 склянки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• вершкове масло - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

Взяти необхідну кількість крупи, очистити її від сміття та зіпсованих зерен. Промити гречку холодною водою кілька разів і просушити. Після цього крупу необхідно прожарити на сковорідці до золотистого кольору до появи аромату смаженого зерна. Цього можна і не робити, але саме підсмажені ядра надають пікантний смак і приємний відтінок.

Потім потрібно розтопити олію в каструлі на маленькому вогні. Додати туди гречку і сіль і перемішати, залити гарячою водою. Як тільки вода закипить, треба максимально зменшити вогонь, а каструльку закрити кришкою на 20 хвилин. Відкривати кришку і заважати кашу не потрібно. Після того як викіпить вся вода, каша готова. Потрібно тільки додати масло і можна подавати на стіл.

У разі якщо каша вже готова, а вода в каструлі ще залишилася, потрібно додати вогонь і почекати, поки вся рідина випарується.

Гречана каша в термосі

Відповідаючи на запитання, як смачно приготувати гречану кашу, не можна не згадати про гречу, приготовану в термосі. Цей рецепт дуже простий, оскільки стояти біля плити і варити кашу не потрібно. Достатньо залити крупу водою в термосі на ніч, а вранці вже снідати смачною кашею. При такому способі приготування, крупа зберігає більше корисних мінералів. Гречку можна використовувати в будь-яких кількостях, головне дотримуватися пропорцій.

Інгредієнти:

• гречана каша;
• вода;
• масло вершкове;
• сіль до смаку.

Спосіб приготування:

Крупу знадобиться перебрати, промити і засипати в термос. Додати сіль, у пропорціях - 1 чайна ложка на підлогу літра води, але можна і на смак. Після цього гречку необхідно залити окропом (з розрахунку дві склянки води на одну склянку крупи) і закрутити кришку термоса. Кашу можна буде їсти вже через годину після цього. Але чим довше вона буде наполягатися - тим смачніше.

Гречана каша з грибами

Гриби завжди вважалися хорошим доповненням до гречки. Їх необхідно обсмажити на рослинному або вершковому маслі з цибулею і перемішати з кашею. Також їх можна зварити разом з крупою.

Інгредієнти:

• гречана крупа - 1 склянка;
• цибулина - 1 штука;
• гриби - 300 грам;
• сіль і масло до смаку.

Спосіб приготування:

Цибулю потрібно почистити, нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Порізати шампіньйони і додати до цибулі на сковорідку. Оскаржувати протягом 5-7 хвилин.

Крупу гарненько перебрати і помити. Засипати гречку в каструлю, залити водою, додати сіль, гриби, цибулю, морквину і дати закипіти. Після цього зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити так на 30 хвилин, поки повністю не викіпить рідину. Періодично необхідно перевіряти кількість води в каструлі, щоб каша не підгоріла. Вже готову кашу треба перемішати і можна подавати до сімейного столу.

Ароматна гречка в горщиках

Ця страва не тільки дуже смачна, але ще й гарна, тому що готуватися в горщиках. У гречку додається свинина, телятина або м'ясо птиці. Таку апетитну страву в горщиках можна подавати гостям на вечерю як гарячу. Інгредієнти вказуються з розрахунку на один горщик.

Інгредієнти:

• гречка - 100 грам;
• м'ясо - 150-200 грам;
• цибуля - 50 грам;
• морква - 50 грам;
• склянка води;
• сіль, перець;
• невеликий лавровий лист;
• зелень;
• олія.

Спосіб приготування:

М'ясо потрібно порізати невеликими шматочками і трохи обсмажити на сковороді з нашинкованою цибулею і морквою. Крупу помити і перебрати, розсипати по горщиках і залити водою. Додати сіль, мелений перець, лавровий лист.

Відео

Зверху рівномірно розкласти м'ясо з овочами. Накрити кришками і відправити в духовку хвилин на 40. Горщики потрібно ставити в холодну духовку, щоб вони нагрівалися поступово. Посипте гречку запашною зеленню перед подачею на стіл.

Гречка в сковороді з м'ясом

Не всі люблять їсти гречку в якості гарніру. Але приготована «по-флотськи» каша з домашнім фаршем мало кого залишить байдужим. Спробуйте приготувати кашу за цим цікавим рецептом.

Інгредієнти:

• фарш домашній - 350 грам;
• крупа - 1 склянка;
• вода - 2 склянки;
• сіль і мелений перець на смак;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• трохи петрушки;
• олія рослинна - 35 грам.

Спосіб приготування:

Цибулю потрібно дрібно порізати і обсмажити в олії. Потім додати в нього м'ясний фарш зі спеціями, перемішати і трохи протушити. Зсипати промиту гречану крупу, залити водою або бульйоном, перемішати і закрити кришкою. Перед подачею додати петрушку.

Гречана каша з цибулею і морквиною

Простий рецепт гречаної каші, яку можна приготувати нашвидкуруч. Він підійде і в якості гарніру і як самостійна страва. Таку кашу можна їсти хоч щодня, і вона не набридне.

Інгредієнти:

• гречана крупа - 1 склянка;
• вода - 2 склянки;
• морквина - 2 штуки;
• цибулини - 1 штука;
• олія топлена - 70 грам;
• сіль і перець до смаку.

Спосіб приготування:

Гречану крупу потрібно перебрати і помити. Потім злити воду. У каструльку покласти трохи топленого масла і обсмажити крупу. Після цього необхідно залити гречку водою, додати сіль і варити до повної готовності. Цибулю нарізати кубиками, а морквину натерти на великій терці. Потім розтопити масло на сковороді, обсмажити цибулю і моркву, готувати до настання м'якості. В кінці можна додати улюблені спеції. Присипте готову гречку до запалювання, перемішайте і залиште на маленькому вогні під кришкою на 3 хвилини. Приємного апетиту!

Невеликі хитрощі приготування ароматної і смачної гречаної каші

При варінні гречаної каші краще не випускати пар і не відкривати зайвий раз кришку. Якщо так робити, то верхній шар каші не довариться повністю, а частина ядер залишиться жорсткими.

Якщо додати трошки олії в кашу під час варіння, то це зробить страву набагато смачнішою. Крім того, для отримання незвичайного аромату можна покласти горошину перцю або зубчик часнику. Лавровий лист можна встромити в уже готову каструлю гарячої каші.

Відео

Для того щоб надати грибний аромат страві, достатньо при варінні покласти в казанок невеликий сушений грибочок.

Коли на дні пакету з гречкою виявляється пил, то це говорить про погану якість продукту. Така крупа може віддавати земляним смаком, тому перед готуванням її краще промити гарненько кілька разів.