Батьківщина білої сапоти: центральні райони Мексики.
Освітлення: виключно світлолюбива.
Ґрунт: будь-яка, добре дренована.
Полив: засухостійка, але краще розвивається при рясних поливах.
Максимальна висота дерева: 15-18 м.
Середня тривалість життя дерева: близько 100 років.
Посадка: розмножується щепленням, рідше насінням.
Біла сапота, звана також «мексиканське яблуко» або «матасано» - вічнозелене дерево близько 6м заввишки, при сприятливих умовах досягає 15-18 м. Володіє широкою, розлогою кроною з довгими понилими гілками, які майже стосуються землі.
Стовбур покритий товстою бугристою світло-сірою корою. Листя чергове, складно пальчасте, з 3-5 подовженими цільнокрайніми листочками розміром (6-12 см) х (2,5 - 5 см), на довгому (10-15 см) черешку.
Цвіте дрібними, непоказними жовто-зеленими 4-5 - пелюстковими квітками, згрупованими в заметільчасті суцвіття, верхівці або розташовані в пазухах листя. У кольорів немає запаху, здебільшого вони двополі, хоча іноді зустрічаються і одностатеві.
Що таке фрукт сапота?
Плід білої сапоти - фрукт, за формою схожий на апельсин, округлий або овальний, діаметром до 12 см, з тонкою, що легко пошкоджується зеленою, жовто-зеленою або жовтою шкіряною, колір якої залежить від сорту.
М'якоть фрукту біла у зеленоплідних сортів і жовтувата у жовтоплідних, волокниста, за смаком нагадує ванільний крем з банановим або персиковим відтінком. Всередині знаходяться від 1 до 5 великих (до 3,5 см) білих насіння овальної форми, які мають наркотичні властивості і вважаються отруйними. Перед переробкою або вживанням плоду в їжу їх обов'язково видаляють.
Де росте казиміроа їстівна?
Білу сапоту культивують у Центральній і Південній Америці, вона інтродуційована в Середземномор'я, Індію, Південну Африку, Нову Зеландію, вирощується на Філіппінах, Багамах і Антильських островах. Десертні плоди їдять свіжими, переробляють на джеми, мармелад, додають у морозиво, коктейлі, напої.
Фрукти прибирають у недозрілому вигляді, коли вони тільки починають міняти забарвлення з зеленого на жовту, після чого доводять до повної стиглості при кімнатній температурі. Прибирання проводять вручну, намагаючись не пошкодити тонку шкірку в місці з'єднання її з плодоніжкою, оскільки пошкоджені плоди швидко псуються. З цією ж метою не допускають їх падіння на землю. У свіжому вигляді зберігають у холодильнику не більше 2 тижнів, для подальшого використання м'якоть заморожують. Перезрілі плоди в їжу не вживають. Короткі терміни зберігання і псування при найменшому пошкодженні роблять сапоту нетранспортабельною, у зв'язку з чим культура мало відома європейському споживачеві.
Дерево відрізняється невибагливістю і довговічністю, надає перевагу відкритому сонцю, виносить зниження температури до -3 ° С. Досить врожайно, у зрілому віці дає на рік до 1000 плодів. Засухостійко, але краще розвивається при регулярному поливі, може рости на будь-якому ґрунті, забезпеченому хорошим дренажем, не вимагаючи особливого догляду.
Розмножується переважно щепленням, оскільки сіянці не зберігають ознак батьківської рослини, і можуть давати неїстівні, несмачні фрукти. Посадки, отримані із насіння, вступають у плодоношення через 10 років, щеплені - через 2-8 років.