Зараз у кав'ярнях і ресторанах можна зустріти безліч гостей, які просять капучіно на безлактозному або альтернативному вигляді молока. В першу чергу цей тренд пов'язаний з модою і засиллям інформації про шкоду молока в чистому вигляді. Мільйони людей щодня діляться результатами пройдених челенджів типу «30 днів без молока», після яких розповідають про відчуття і про зміни в своєму тілі. Коров'яче молоко дійсно може провокувати висипання на обличчі, почервоніння, дискомфорт у кишківнику, але чи варто всім відмовлятися від молока в чистому вигляді? Чи це не зашкодить здоров "ю? Насправді, вчені досі не можуть одноголосно визначити, шкідливо чи корисно для людини коров'яче молоко, адже дуже складно уявити життєдіяльність наших предків без цього продукту і його похідних.
Думка експерта
Марини Мальцової, лікаря-нутриціолога, педіатра і експерта Coral Club
"Коров'яче молоко складається з білків, жирів, вуглеводів, води, амінокислот, органічних кислот, мінеральних елементів (кальцію, фосфору, хлору, сірки, магнію, натрію) і вітамінів (РР і групи В, С, D, Е). Здавалося б, це максимально корисний продукт. Однак дослідження останніх років показали, що більшість дорослих, у яких є проблеми шлунково-кишкового тракту, погано засвоюють молоко через ферментативну недостатність. Молоко в кишечнику може не розщеплюватися до кінця і тим самим створювати умови для розвитку грибків та іншої умовно-патогенної флори. Надалі це може призводити до коліт (запальне захворювання слизової оболонки товстої кишки) або порушень обміну речовин. У таких випадках необхідно виключити з їжі молоко, оскільки воно не принесе користі організму ".
Непереносимість лактози - єдина причина, чому дійсно варто відмовитися від молока в чистому вигляді. Серед ознак того, що його потрібно виключити:урчання в кишечнику, метеоризм, спазми і болі в животі, нудота і блювота, діарея, підвищена стомлюваність, слабкість.
Думка експерта
Інни Решетової, лікаря австрійського центру здоров'я Verba Mayr
"Багато хто навіть не підозрює про те, що лактоза має руйнівні властивості для здоров'я. Щоб з'ясувати, чи є у вас непереносимість лактози, проконсультуйтеся з лікарем і здайте водневий тест. Якщо виявлять таку проблему, вам не призначать спеціалізованого лікування, а просто пропишуть безлактозну дієту. Але ні в якому разі не відмовляйтеся повністю від молока - це може призвести до зниження імунітету, погіршення обміну речовин і збільшення ризику переломів. Зведіть його споживання до мінімуму або замініть його на безлактозні продукти. Не позбавляйте свій організм корисних речовин, яким так багато і натуральне, і альтернативне молоко ".
Якщо прийнято рішення повністю виключити молоко, то варто розуміти, що організм перестає отримувати в належній кількості певні нутрієнти. Зокрема кальцій, який необхідний для підтримки імунітету (в період нестабільної епідеміологічної обстановки це особливо актуально), міцних кісток і зубів.
Марина Мальцова: "Прибравши молоко з раціону, вкрай складно добрати необхідну кількість кальцію з інших продуктів. Тому варто почати приймати БАДи або спеціальні ліки, але тільки після консультації з лікарем. А також додайте в своє меню білокачанну капусту, квасоля, горох, горіхи, насіння, кунжут і мак (вони всі є джерелами кальцію). І замініть звичайну поварену сіль органічною з кальцію (вона легко засвоюється) ".
При купівлі коров'ячого або альтернативного молока звертайте увагу на склад. В ідеалі він повинен бути натуральним. Також тут діє правило: чим менше і простіше, тим краще. Подібні правильні продукти поліпшать травлення, очистять шкіру, приберуть ранкові набряки і додадуть енергії.
Інна Решетова:"Можливо, багатьом буде цікаво заради експерименту відмовитися на якийсь час від молока, щоб простежити за самопочуттям. У такому випадку раджу завести «Щоденник харчування», де потрібно фіксувати все, що ви з'їли, від чого відмовилися, а також ваші емоції і відчуття. Але не затягуйте з цим періодом, починайте вводити в свій раціон безлактозні продукти (сир з овечого молока, моцарелу або гауду). Подібні перепочинки від певних продуктів благотворно позначаться на здоров'ї, фігурі та стані шкіри ".