Сом гарячого копчення - це неймовірно смачна і корисна страва, яка здатна розбавити звичний раціон. Приготувати його в домашніх умовах можна без особливих труднощів. Для цього необхідно вибрати відповідну тушку, підготувати її до гарячого копчення і визначити оптимальний рецепт. Тому слід вивчити технологію проведення процесу, щоб отримати смачну страву.

Щука - популярна річкова риба, яку часто використовують для приготування вухи, фарширування і запікання. Але не менш смачну страву можна отримати, якщо її закоптити. Зробити це цілком під силу кожному в домашніх умовах. Однак можливі помилки можуть негативно вплинути на смак кінцевого продукту. Тому коптити щуку потрібно, дотримуючись техніки приготування, що дозволить отримати на виході смачну рибу зі соковитим м'ясом і приємним ароматом диму.

Кальмар гарячого, холодного копчення - один з поширених і доступних морепродуктів, якого при дотриманні всіх тонкощів приготування можна легко зробити вдома. У замороженому, свіжому вигляді молюски доступні в будь-якому рибному магазині або супермаркеті. Їх м'ясо часто використовують для вишуканих і пікантних страв, у копченому вигляді продукт служить ідеальною закускою до пива або провину.

Осетр давно відомий під прізвиськом «царська риба», яке він заслужив завдяки і розмірам, і смаковим якостям. Будь-яка страва з неї - справжній делікатес, але навіть на цьому тлі виділяється осетр гарячого копчення. Його цілком реально приготувати самостійно, навіть вдома, за відсутності спеціального обладнання. Але щоб не зіпсувати цінну рибу, потрібно заздалегідь дізнатися про всі нюанси процедури і технології гарячого копчення.