Антрекот - шматок м'яса міжреберної частини, може бути з кісткою або без. Зазвичай, це дуже м'яке і ніжне м'ясо. Антрекоти можна готувати на грилі, смажити на сковороді або запікати в духовці. Антрекот у фользі, запечений з цибулею і спеціями, виходить особливо смачним і соковитим.
Інгредієнти
Для приготування антрекоту в фользі знадобиться:
2 яловичих антрекоти (400-500 г);
1 велика цибулина;
2-3 зубчики часнику;
3 ст. л. оливкової олії;
1 ч. л. сухих італійських трав;
сіль, чорний мелений перець;
сік 1/2 лимона.
Процес приготування
Антрекоти вимити, обсушити серветками. Цибулю нарізати півкільцями. М'ясо викласти в зручну ємність, додати цибулю.
Для маринада змішати оливкову олію, лимонний сік, сіль, чорний мелений перець, трави і пропущений через прес часник.
Антрекоти перемішати з цибулею і маринадом і залишити на 6-8 годин або на ніч маринуватися.
Потім викласти антрекоти на фольгу разом з цибулею, щільно завернути і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Потім фольгу розвернути, обережно, щоб не вилився сік, і запікати антрекоти ще 20-30 хвилин, поливаючи соком, до готовності.
Смачні і соковиті антрекоти в фользі готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!