Азу з яловичини з солоним огірками - дуже смачна і водночас не складна і практична страва. Для його приготування використовуються доступні продукти, але результат вас обов'язково порадує своїм пікантним смаком і неповторним ароматом.
Інгредієнти
Для приготування азу з яловичини з солоними огірками знадобиться:
500-600 г м'якоті яловичини;
2 цибулини;
2 солоних огірка;
3 ст. л. густої томатної пасти;
3 ст. л. борошна;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
2 зубчики часнику;
2-3 картоплини;
1 лавровий лист;
олія для оскарження.
Процес приготування
Яловичину вимити, обсушити паперовими рушниками і нарізати невеликими шматочками.
Борошно змішати з сіллю і перцем, обваляти кожен шматочок м'яса, залишки борошна струсити.
У сковороді розігріти олію і швидко обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки. Потім залити гарячою водою на два пальці і гасити під кришкою на повільному вогні 20 хвилин.
Цибулю і солоні огірки нарізати кубиками.
В окремій сковороді нагріти трохи масла і обсмажити цибулю до м'якості протягом 5 хвилин. Потім додати огірки.
Для приготування томатного пюре змішати 3 столові ложки томатної пасти з водою до об'єму 200 мл. Залити обсмажені огірки з цибулею томатним пюре, перемішати і довести до кипіння.
Перекласти до м'яса і готувати ще 15 хвилин.
Картоплю нарізати брусочками і обсмажити на рослинній олії до утворення золотистої корочки.
Додати до м'яса картоплю і лавровий лист, акуратно перемішати і гасити ще 5 хвилин.
Заправити азу з яловичини подрібненим часником, ще раз перемішати і відразу ж подавати.
Смачне азу з яловичини з солоними огірками готове.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!