Навала овочів спостерігається на нашій дачній ділянці. Смажимо, паримо, варимо, маринуємо, гасимо... Сьогодні хочу запропонувати запечене м'ясо з овочами і грибами. Гриби тільки пішли, в основному лисички, та й їм дуже раді. Отже, починаємо готувати.
Інгредієнти
Для приготування запеченого м'яса з овочами та грибами буде потрібно:
м'ясо (у мене яловичина) - 500 г;
баклажан - 1 великий;
болгарський перець - 1 великий;
помідори - 3-4 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
гриби (у мене лисички) - 300 г;
вершкове масло - 50-70 г;
зелень петрушки - за смаком;
сир пармезан - за смаком;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування запеченого м'яса з овочами та грибами.
М'ясо нарізаємо на тонкі брусочки, гасимо під кришкою на повільному вогні у власному соку (якщо м'ясо дало мало соку, додайте трохи води) хвилин 30-40 (якщо у Вас телятина або курка достатньо хвилин 15).
Відправляємо до м'яса заздалегідь відварені гриби (лисички багато хто не варять, а відразу смажать, я вважаю за краще їх проварити хвилин 15) і дрібнорубану цибулю. Солимо, перчимо до смаку. Обсмажуємо хвилин 10 на вершковому маслі.
На дно вогнетривкого посуду (у мене ось такі 3 порційні тарілочки) кладемо баклажан, нарізаний гуртками, трохи підсалюємо.
На баклажан кладемо шар м'яса з грибами і цибулею.
На м'ясо з грибами розміщуємо шар дрібнорубаного болгарського перцю.
На перець кладемо помідор, нарізаний гуртками, трохи підсалюємо і перчим. Відправляємо запікатися м'ясо з овочами і грибами в розігріту духовку на 20-25 хвилин при температурі 200 градусів (нічим не накриваємо, в цій страві помідори повинні підвялитися).
Ось так страва виглядає після запікання. Відразу збризніть оливковою олією, посипте свіжою зеленню і тертим пармезаном.
М'ясо вийшло соковите, зі смачними в'яленими помідорками.
Приємного апетиту!