Інгредієнти:
Вершки 30% - 300 мл
Цукрова пудра - 3 ст.л. (або до смаку)
Джем апельсиновий - 50 г
Ванільний цукор - 2 ч. л.
Желатін - 9 г
Вода для розведення желатину - 50 мл
Цукати цитрусові - 30-50 г
Апельсин - ділька
Тісто шаре - 70 г
Масло вершкове - 120 г
Згущенка - 3-4 ст.л.
Посипання кондитрерське - за смаком
Калорійність: 365 Ккал
Загальний час приготування: 3 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Підготуємо інгредієнти для мусу.
І інгредієнти для прикраси апельсинового мусового торта.
Сьогодні я буду робити основу для торта зі слоєнного тіста. Можна зробити і бісквітну основу, як у ЦЬОМУ рецепті. Шаре тісто розморозимо, розкатаємо в круглий пласт, приблизно 0,3-0,5 см товщиною.
Противень смажем маслом соняшниковою, викладемо коло на противінь, зробимо виделкою дірочки. Поставимо випікатися в розігріту духовку (температура - 175 градусів). Випікаємо до легкого підруменювання коржу.
Подивимося на нашу форму, постараємося визначити, якого діаметра основа з шарового тіста нам потрібна. Я визначила, що для моєї форми мені потрібен корж діаметром 14 см.
Обріжемо корж під потрібний діаметр.
Розпустимо желатин у невеликій кількості води на паровій лазні.
Зіб'ємо жирні вершки, додамо цукрову пудру і ванільний цукор (1 ч. л.).
Додамо цитрусові цукати.
У вершкову масу додамо апельсиновий джем і остиглий желатин. Перемішаємо.
Помістимо вершкову масу в форму для торта (2-3 ст.л. залишимо). У мусс злегка «втопимо» корж зі слоєнного тіста.
Поверх коржу розмажем вершковий мусс, що залишився. Поставимо торт у морозилку до наступного дня.
Наступного дня приготуємо крем для прикрашання торта. Зіб'ємо олію разом зі згущенкою, додамо барвник, ванільний цукор (1 ч. л.).
Для бордюру я буду використовувати ось таку насадку. Як вона називається - я не знаю, як виглядає - показую на фото.
Поміщаємо крем у кондитерський мішок з насадкою.
Витягуємо заморожений торт з форми.
Наносимо прикраси з крему.
Ще кілька штрихів, і торт готовий.
Апельсиновий мусовий торт у розрізі.