Азу татарською вважається татарською національною стравою, але вона дуже популярна по всій країні. Азу по-татарськи відрізняється надзвичайною ситістю і неповторним смаком.
Інгредієнти
Для приготування азу по-татарськи нам знадобиться:
яловичина - 500 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
огірок солоний - 3 шт.;
томатна паста - 3 ст. л.;
картопля - 500 г;
олія топлена - 200 г;
лавровий лист - 1 шт.;
сіль, перець - за смаком;
зелень, часник - за смаком;
вода - за бажанням.
Процес приготування
Яловичину нарізати тонкими брусочками.
На сковороду викласти топлене масло, на ньому обсмажити м'ясо з цибулею, гасити 30 хвилин.
Солоний огірок очистити від шкірки, тонко нарізати.
Додати до м'яса з цибулею солоні огірки і томатну пасту, перемішати і гасити ще 30 хвилин.
Нарізати картоплю тонкими брусочками і обсмажити в топленій олії 20 хвилин.
Потім викласти поверх обсмаженої картоплі тушковане м'ясо з огірками і цибулею (картопля і м'ясо з овочами при бажанні можна чергувати шарами), додати лавровий лист, сіль, перець. За бажанням можна додати в азу гарячої води. Закрити кришкою і гасити 30 хвилин.
Смачне азу по-татарськи готове. При подачі додати зелень і дрібно нарізаний свіжий часник.
Приємного апетиту!