Яловича печінка, завдяки тому що в ній міститься велика кількість вітамінів і речовин, необхідних для повноцінного харчування людини, дуже корисна. Тому страви з печінки необхідно включати в меню для дорослих і дітей. Пропоную приготувати смажену яловичу печінку з цибулею і морквою. Страва виходить апетитною, смачною і корисною. Ніжна, ароматна печіночка чудово поєднується з будь-яким гарніром. У нас в родині до яловичої печінки, приготованої за цим рецептом, прийнято подавати картопляне пюре. Спробуйте приготувати!
Інгредієнти
Для приготування смаженої яловичої печінки з цибулею і морквою будуть потрібні:
0,5 кг яловичої печінки;
сіль, перець - за смаком;
0,5 склянки борошна;
2-3 ст. л. рослинної олії;
1 цибулина;
1 морква;
3 ст. л. води;
40 г вершкового масла.
Процес приготування
Печінка промити, видалити плеву і прожилки. Нарізати на порційні великі шматочки товщиною 1 см.
Відбити шматочки печінки з двох боків на харчовій плівці.
Посолити відбиті шматочки говяжої печінки.
Поперчити печінку і залишити просочитися на 10 хвилин.
Насипати борошно в миску. Кожен шматочок печінки обваляти в борошні з двох сторін.
Розігріти сковороду, влити в неї 1-2 столові ложки рослинної олії і викласти запановану в борошні печінку.
Смажити яловичу печінку з двох боків на середньому вогні до рум'яної корочки (по 3-4 хвилини з кожного боку).
Викласти готову печінку на тарілку.
Морквину і цибулю очистити. Нарізати цибулю і натерти моркву на великій терці.
Сковороду, де смажилася печінка, вимити і налити в неї 1 столову ложку рослинного масла, потім додати цибулю з морквиною і перемішати.
Додати до овочів вершкове масло і гасити цибулю з морквою, іноді завадячи, на повільному вогні до напівготовності.
Влити в овочі 3 столові ложки води і зверху викласти шматочки яловичої печінки.
Накрити кришкою і гасити на повільному вогні хвилин 10-15, під час гасіння 1 раз перевернути шматочки печінки.
Після закінчення готування можна додати зелень і часник, що додасть страві додатковий аромат. Апетитна, смачна смажена говяжка печінка з цибулею і морквою готова! Накриваємо на стіл, подаємо з будь-яким гарніром на Ваш смак.
Смажену яловичу печінку з цибулею і морквою за цим рецептом я готую не вперше, і завжди вона виходить смачною і ніжною, спробуйте і Ви.
Приємного апетиту!