Простий у приготуванні багатозерновий хліб подарує аромат вашому дому і багато користі вашому організму.
Інгредієнти для «Багатозерновий пісний хліб»:
- Дріжджі (сухі) - 8 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
- Борошно житнє - 150 г
- Сіль - 1 ч. л.
- Цукор - 1 ч.
- Мед - 1 ст. л.
- Олія оливкова - 2,5 ст. л.
- Пластівці гречані - 25 г
- Пластівці вівсяни - 25 г
- Насіння соняшнику (чищене) - 25 г
- Семена (льону) - 25 г
- Отруби (вівсяні) - 25 г
- Вода (тепла) - 330 мл
Час приготування: 180 хвилин
Рецепт «Багатозерновий пісний хліб»:
Відміряти теплу воду. Дріжджі змішати з 1год. л. цукру і розвести в близько 100мл води. Залишити підійти.
У решті води розчинити 1ст. л. меду.
300г пшеничного борошна просіяти в глибоку миску.
Туди ж просіяти 150г житнього борошна.
Додати 1год. л. солі, 25г насіння льону, 25г насіння соняшнику, 25г вівсяних відрубів.
А також вівсяні пластівці 25г і 25г пластівців гречаних. Все трохи перемішати.
До сухої суміші додати 2,5ст. л. оливкової олії,
... медову воду і дріжджі, що підійшли. Замісити тісто. Місити не менше 5 хв. Спочатку тісто буде сильно липнути до рук, можна додати трохи, але не більше 1ст. л., пшеничного борошна.
З тіста сформувати кулю, покласти в миску (каструлю), накрити і залишити в теплому місці для підйому хвилин на 40-60.
Тесто, що підійшло, викласти на стіл, розділити на 3 частини.
Кожну розкатати овалом товщиною близько 2см,
... потім щільно скатати
... і надати форму батону.
Готові батончики викласти на противір, змащений маслом або застелений папером для випікання, один від одного на відстані 5-7см. Накрити рушником і залишити для підйому в теплому місці на 30-40хвилинку.
Потім акуратно зробити на батончиках косі надрізи ножем.
Випікати в заздалегідь розігрітою до 180град. духовці близько 35-40 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці!)
Готові батончики дістати, загорнути кожен у пергамент...
... і рушник. Залишити так до повного остигання.