Поєднання баклажанів з печінкою - дуже вдале. Корисний і ситний обід вийшов. Нічого не смажила, масла теж мінімум. За бажанням цю смачну страву можна подати з улюбленим соусом.
Інгредієнти
Для приготування баклажанів, фаршированих печінкою, знадобиться:
баклажани - 4-5 шт.;
печінка (говяжжя) - приблизно 400 г;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сир (у мене бринза);
паприка;
тім'ян сушений;
сіль;
оливкова олія.
Процес приготування
Баклажани помила, зробила поздовжній розріз (не до кінця) і замочила баклажани в підсоленій воді хвилин на 20. Потім віджала від води, збризнула маленькою кількістю оливкової олії (першого віджиму EV) і, накривши фольгою, запікала в розігрітій духовці при температурі 200 градусів до м'якості.
У цей час приготувала начинку. З печінки зняла плівку. Печінка, цибуля, морква нарізала,
загасила на сковороді, додавши трохи води (масло я не додавала, а ви можете просто обсмажити на маслі все це), додала спеції, сіль не додавала, так як у мене солона бринза.
Готову начинку з печінки подрібнила в комбайні (можна, звичайно, блендером)
Коли баклажани стануть м'якими, ложкою зробила місце для начинки. Для цього ложкою притиснула з боків м'якоть баклажана, посолила.
Виклала в баклажани готову начинку з печінки.
Зверху натерла трохи бринзи і запікала в духовці ще хвилин 15.
Баклажани, фаршировані печінкою, готові. Страва виходить дуже смачною, ситною і корисною.
Приємного апетиту!