Інгредієнти:
Творожний сир - 280 г
Банани - 2 шт. (150 г очищених)
Цукор - 35 г
Жовтки курячих яєць - 3 шт. (60 г)
Крохмаль кукурудзяний - 10 г
Молоко - 60 г
Лимонний сік - 15 г
Калорійність: 192 ККал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Останнім часом крем-чіз став настільки популярним, що використовується в різних тортах. Основу крему завжди складає творожний вершковий сир, що зрозуміло з самої назви крему. Інші складові крему - це цукрова пудра і жирні вершки або вершкове масло, додаючи які, можна змінювати щільність крему, його стабільність, смак і жирність.
Але крім цього стандартного набору, можна урізноманітнити крем різними фруктовими добавками. Мій експеримент сьогодні - банановий крем-чиз, дуже ароматний і смачний.
Якщо цікаво, дивіться рецепт і пробуйте разом зі мною. Але банани будемо додавати не свіжими, щоб вони не потемніли і не зіпсували сам десерт, а приготуємо спочатку банановий крем за типом заварного, а потім змішаємо його з вершковим сиром.
Отже, щоб приготувати банановий крем-чиз для торта (і не тільки), беремо все необхідне за списком.
Очистимо банани, поламаємо їх шматочками, зважимо необхідну кількість для крему і складемо в блендер. Відразу додамо лимонний сік, він додасть приємну кислинку і не дасть бананам потемніти. Подрібнимо до пюреподібного стану.
У каструльці доведемо молоко до кипіння, зменшимо вогонь і додамо бананове пюре. Почнемо варити, завадячи вінчиком.
Яйця розділимо на білки і жовтки. Білки приберемо в холодильник, а жовтки змішаємо з цукром і крохмалом.
Виллємо яєчну суміш в каструльку з бананово-молочною сумішшю. Постійно заважаючи, будемо варити до загустіння крему.
Як тільки крем загустіє, знімаємо його з плити і накриваємо плівкою «» в контакт «», залишаємо до остивлення.
Тим часом збиваємо творожний сир з цукровою пудрою. Творожний сир перед підніманням потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він зігрівся до кімнатної температури.
Потім по ложці додаємо банановий крем у творожний і підносимо після кожної порції до гладкості і однорідності.
Банановий крем-чіз готовий. Перекладаємо в креманки. Пригощаємося або використовуємо для різних тортів.
Приємного апетиту!