Інгредієнти:
Вершки 36% - 300 мл
Желатін - 8 г
Вода для желатину - 60 мл
Цукор - 1 ст.л. (або до смаку)
Ванільний цукор - 1,5 ч.л.
Банан - 400 г
Калорійність: 190 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування вершково-бананового мусу для торта нам знадобляться вершки з жирністю від 30% (у мене - 36%), банани, ванільний цукор, желатин і трохи цукру. До речі, цукор можна і не додавати: банани досить солодкі, надходьте на свій розсуд.
Вершки охолодимо в холодильнику і холодні взоб'єм в легку піну.
Банани розготремо в однорідну масу блендером.
Додамо до вершків.
Желатін заллємо холодною водою і залишимо набухати на 5-7 хвилин.
Розтопимо желатин на паровій лазні - над киплячою водою. Почекаємо, поки желатинова маса охолоне.
У мусс додамо цукор і ванільний цукор. Тонким струменем вільєм охолонув і відразу ж перемішаємо.
Вершково-банановий мусс для торта готовий. Відразу ж використовуємо його за призначенням, оскільки він швидко почне застигати. Якщо ми готуємо з мусу мусовий торт, то заливаємо масу в форму і ставимо застигати в морозилку. Витягуємо наступного дня.
Розрізаємо хвилин через 20 після вилучення. Коли торт розморозиться, шматочки стануть надзвичайно м'якими і ніжними. Мусовий крем з бананом і вершками ідеальний і для бісквітного торта.