Інгредієнти:
Кефір - 200 мл
Яйце - 1 шт.
Цукор - 100 г
Ванільний цукор - 12 г
Борошно пшеничне - 400 г
Розпушувач - 12 г
Цукрова пудра - 30 г
Олія - 300 мл
Калорійність: 435 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Україна з давніх часів славиться своїми борошняними виробами: варениками, пампушками, галушками, пляцками. Всі ці страви готують в різних регіонах за одним принципом, вносячи свої невеликі коригування. Також використовують різні начинки, способи замісу тесту, а також подачі. Кожен регіон славиться своєю родзинкою, наприклад Полтава відома всім неймовірно смачними галушками і вергунами. Це досить прості, але надзвичайно смачні і ситні страви. Полтавські вергуни завжди виходять пишними, м'якими і ніжними. Готуються вони дуже просто, швидко, а ось з'їдаються в рази швидше. Тому я б радила готувати відразу подвійну порцію.
Підготувати необхідні інгредієнти.
У миску влити кефір кімнатної температури. Кефір підійде будь-хто: жирний і не дуже, домашній або магазинний. Додати куряче яйце і цукор. Швидко і інтенсивно все перемішати.
Просіяне борошно з'єднати з розпушувачем і ванільним цукром.
Почати вводити сухі компоненти в рідкі. Вводити їх потрібно невеликими частинами, щоразу ретельно перемішуючи тісто.
Тісто має вийти м'яким, не липнучим до рук. Якщо важко вимішувати в мисці - перекладіть на робочу поверхню і продовжуйте вимішувати ще 10-15 хвилин. Якщо пристає тісто, підпиліть мукою стовпчик або змажте її рослинною олією. Тісто має бути приємним і слухняним.
Розкатати його пластом товщиною 7-8 мм. Потім нарізати однаковими прямокутниками, приблизно 3х6 см.
У середині кожної смужки зробити надріз і вивернути край смужки через розріз.
У сотейнику добре розігріти олію, знизити вогонь до мінімуму і викласти кілька заготовок, але не багато, оскільки вергуни значно збільшаться в обсязі.
Обсмажити до красивого рум'яного кольору. Вийняти кумівкою на серветку, щоб пішла зайва олія.
У сотейник опустити наступну порцію і обсмажити аналогічним чином.
Коли всі вергуни будуть готові, за бажанням присипати цукровою пудрою і акуратно перемішати.
Полтавські вергуни - це неймовірно смачна страва до чаювання і не тільки.
Такими пишечками можна радувати своїх близьких щодня.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.