Інгредієнти:
Банани - 2 шт.
Яєчний білок - 2 шт.
Цукрова пудра - 2-3 ст.л. (до смаку)
Мед - 1-2 ч. л. (за бажанням)
Куркума - 1-2 тріски
Сік лимона - 1 ч. л.
Печиво/бісквіт - за бажанням
Шоколад чорний - 2-3 тріски для прикраси (за бажанням)
Калорійність: 120 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти за списком.
Яєчні білки відокреміть від жовтків і охолодіть.
У чашу блендера додайте нарізаний шматочками стиглий банан, а також 1 ч. л. лимонного соку - для того щоб банан не потемнів, і трохи меду - для солодощі. За бажанням, додайте 1-2 тріски куркуми - вона зробить колір десерту більш насиченим.
Подрібніть компоненти до стану однорідного пюре.
До охолоджених яєчних білок додайте 2-3 краплі лимонного соку і збийте всі кілька хвилин на низькій швидкості, поки маса не стане пишною і не збільшиться в обсязі в 4-5 разів.
Потім, продовжуючи підносити, порціями по 1 ст.л. додайте цукрову пудру і збийте суміш на середній швидкості ще кілька хвилин, до т. зв. жорстких піків - стану, коли білкова маса стає еластичною, блискучою, впевнено тримає форму і не випадає з миски при її перевертанні.
Порціями по 1 ст.л. додайте збиті яєчні білки до бананового пюре і обережно все перемішайте.
Змішуючи компоненти, рухайтеся внизу-вгору, від країв ємності до центру. Так збиті білки збережуть свою пишність і суміш вийде дуже повітряною.
Підготовлену масу розкладіть за порційними формами.
За бажанням, у формочки з банановим мусом можна також додати трохи печива, бісквіту, просоченого фруктовим соком, і/або нарізаних тонкими ломтиками бананів (шматочки бананів також попередньо збризніть лимонним соком). Печиво додасть десерту поживність, а шматочки бананів підкреслять його смак.
Підготовлений десерт помістіть в холодильник на 30-60 хвилин, для того щоб мусс застиг. Потім прикрасьте десерт за настроєм і подавайте до столу.
Банановий мусс готовий. Приємного апетиту!