Баранина - корисний продукт для організму, оскільки в ньому містяться мінерали, білки і вітаміни, а ось жиру значно менше, ніж в яловичині і свинині. Якщо ви ніколи не пробували баранину, то загасіть її з капустою за цим рецептом. Впевнена, спробувавши, Вам дуже сподобається результат. М'ясо виходить ніжним. Сам процес приготування не потребуватиме багато зусиль. Капуста, яка буде гаситися з бараниною, стане відмінним гарніром.
Інгредієнти
Для приготування баранини, тушкованої з капустою, знадобиться:
баранина - 500 г;
капуста - 350 г;
болгарський перець - 1 шт.;
помідори - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
перець чили - за смаком;
овочевий бульйон (або вода) - 250 мл;
сіль, запашний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Розрізаємо баранину на порційні шматочки. Я використовувала реберну частину.
З м'яса зрізаємо шматочки жиру, викладаємо на сковороду і витопливаємо жир. Шматочки баранини солимо, перчим і відправляємо на розігріту сковороду з витопленим баранячим жиром, обсмажуємо до рум'яної скоринки з усіх боків.
Обсмажені шматочки баранини викладаємо в казан (або товстостінну каструлю).
Кільцями нарізаємо очищену цибулю та моркву.
Тильною стороною ножа притискаємо очищені зубчики часнику і нарізаємо перець чилі (якщо не любите гостре, можна гострий перець не додавати або додати зовсім трошки - особливої гостроти не буде, а ось нотку пікантності додасть).
Помідори моїм і нарізаємо дрібними кубиками.
Перець моєм і видаляємо порожній з насінням. Нарізаємо перець соломкою.
Шинкуємо тонкою соломкою капусту.
Викладаємо на баранину капусту.
А потім викладаємо нарізані моркву, цибулю, перець, помідори і часник, за смаком солимо і перчим, вливаємо бульйон, ставимо на вогонь, накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, зменшуємо до мінімуму і гасимо приблизно 1 годину.
Ніжна баранина, тушкована з капустою, готова. Страва виходить надзвичайно смачною.
Подаємо на стіл у гарячому вигляді.
Приємного апетиту!