Барбариски.

Цукерки з далекого дитинства))

Інгредієнти для «Барбариски»:

• Барбаріс - 1 стак.
• Вода - 1 стак.
• Цукор - 2 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Барбариски»:

Барбаріс перебрати, промити.

Приготувати сироп. Барбарис залити водою, довести до кипіння, кип'ятити 10 хв. на повільному вогні. Залишити остигати.

Процедити, поставити на вогонь, всипати цукор.

Варити на повільному вогні, періодично перешкоджаючи, в товстостінному посуді. Уварити приблизно наполовину.

Ідеальним варіантом будуть радянські формочки для льодяників. Оскільки у мене їх немає, методом проб і помилок я зупинилася на такому варіанті. У глибоку миску налити дуже холодної перевареної води. Вилити ложку густого сиропу у воду, він опуститься на дно. Почекати не більше 30 сек., акуратно руками витягти вже охолону, але ще пластичну масу з води, надати будь-яку форму. До рук не пристає.

Тарілку застелити харчовою плівкою, розкласти цукерки, прибрати в холод до повного застивання.

Трохи солодкуваті, але смак барбарису яскраво виражений.